用料
| 鸡爪 | 1斤 |
| 牦牛肉 | 2斤 |
| 干辣椒 | 4-5根 |
| 大料 | 5个 |
| 小茴香 | 1勺 |
| 花椒 | 1勺 |
| 生姜 | 切片 7-8片 |
| 老抽酱油 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 冰糖 | 2-3块 |
| 盐 | 2勺 |
| 桂皮 | 适量 |
| 香叶 | 适量 |
董太的私房菜-卤双拼的做法
可以事先用纱布缝制一个料包，把需要的干料洗净泡水，生姜切片，辣椒洗净即可。
泡好的料包。
把调料一起装入料包，除了姜片跟辣椒。
凉水处理一下牛肉，去血水。
同样方式处理鸡爪。
处理好了，就开始准备卤肉。
锅里面放入适量开水，加入料包，放入生姜片，开始煮鸡爪、牦牛肉，
开水之后加入黄酒、白糖、等10分钟左右加入盐，小火熬制5分钟后捞出鸡爪。
小火熬制40分钟，捞出牛肉，然后切片。
双拼出锅，可以当做下午茶，也可以配上晚餐来一碗面条。
