溶豆是一款非常适合宝宝吃的小零食，但是外面卖的溶豆很多添加剂，宝宝吃下去可不得了，所以为了让宝宝吃上健康美味的溶豆，我看了很多厨友的帖子，结果火龙果溶豆就老是做不好，要么就是不成型，要么就是直接成水状了，不用挤就流出来了，经过N次失败以后，现在总算是摸索出了一点心得，分享给厨友们：
PS:该配方以火龙果这种比较稀的果汁为例 如果是比较稠的果蔬泥（如胡萝卜🥕、紫薯、红薯、香蕉这类的 请大家把方子里面的果蔬泥重量换成60g，其他配料不变！
另：我的烤箱是海氏C.75比较大 这个方子如果挤得密一点刚好可以挤一个烤盘 烤箱小的亲们请减半！溶豆还有很多小诀窍哦，亲们可以加我薇交流哦:ciciyang529
用料
| 蛋白（冷藏过的） | 2个 |
| 婴儿奶粉（经我试验 牛栏可以 飞鹤和雀巢能恩不行 其他我也没有试过） | 24克 |
| 玉米淀粉 | 12克 |
| 火龙果汁 | 20克 |
| 柠檬汁 | 数滴个 |
| 糖（最好是不加） | 2克 |
适合宝宝吃的无糖零添加果蔬溶豆！入口即化！超详细版教程！的做法
1️⃣火龙果切小丁 然后放入滤网中用勺子按压出汁 这样可以去掉黑籽 做出来的溶豆会漂亮很多！然后取20g火龙果汁 加入奶粉和玉米淀粉搅拌至无颗粒！2️⃣冷藏的蛋清里面加入几滴柠檬汁（没有柠檬汁可以用白醋代替）低速打发一下转高速打至出纹理
然后再转低速 继续打至硬性发泡！因为高速怕一不小心打过了就麻烦了；判断蛋白是否打好的技巧是：打蛋头提起来以后有直立的小三角，且轻轻晃动也不会变形，此外再观察蛋白霜的形状，此时的蛋白霜应该是非常细腻的就像奶油一样，如果发现此时蛋白霜有很多气泡，变得粗糙的话，那就是打过了，可以直接放弃了，不需要再浪费材料了！打蛋白的时候可以90度预热烤箱；
蛋白打好以后，先取三分之一左右放入拌好的酸奶糊中，用翻拌的手法拌匀，然后倒回蛋白霜中，快速翻拌均匀。此时蛋白糊应该是图上这种状态（我用的是酸奶溶豆的图片）如果拌好的蛋白糊挂不住直接往下掉的话 建议直接放弃吧😂
将拌好的蛋白糊放入裱花袋中，直立挤入烤盘中，速度要快，以免消泡！挤好以后入烤箱烤70分钟左右即可。如果是2盘一起烤的话，大约需要80-90分钟左右，中途可以快速交换一下烤盘的位置。
我挤得挺密的😝
成品！花纹清晰 纹理细腻🤩
小贴士
🈶不明白的欢迎加V：ciciyang529 暗号“溶豆” 很乐意跟大家分享！不想自己动手做的我也很乐意代劳哦！🤗
