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妈妈是个不折不扣的湖南妹子
我小时候 她便立志让我学会吃辣椒..
为了不像我爸和奶奶一样
娇滴滴的广东饮食
清淡.养生.要是上火酸辣的统统别想..
小时候的我就一直被限制着
提到辣椒 退避三尺
不过我倒是没有辜负我妈的栽培哈
对辣椒还是蛮爱!.
大家可以剁剁剁 大快朵颐哦~
(ಡωಡ)
用料
| 红椒/青椒 | |
| 大蒜 | |
| 盐 | |
| 花生油 | |
| 白醋 | |
| 姜 |
🙅拒绝添加｜自制辣酱的做法
辣椒酱
新鲜辣椒与蒜头按1:1比例 盐适量 入搅拌机打碎
后添 花生油 九度白醋适量
妈妈说酒精度高好吃些.较纯 可加姜
剁椒
红椒与青椒2:1 生姜片 蒜头 盐适量 剁成小段.
后添 花生油 起保鲜作用 不加也可
当然 也可以二次加工喔ᐛ
妈妈喜欢和着花生米.豆豉炒剁椒
个人感觉 辣度再上升一个等级.
