相关干巴的最正宗的做法干巴做法步骤图

酸笋煮牛干巴

这个菜因为很多食材的关系，估计只有红河这边才方便做出来。包浆豆腐，大芫荽，牛干巴都是这边的食材。不过真心是个好吃的菜，如果有机会来我家，可以考虑点这个菜。包浆豆腐大多时候是烤的，不过有时候煮汤，煮火锅也超级好吃的。......

09-01

干巴菌

野生菌是上天对云南人的馈赠，每年这个季节都是大饱口福之时，野生菌品种繁多就连云南本地人也不一定能全知道，同时受到地区差异的影响各地盛产的可食用菌类也各不相同，至于烹饪方法更是层出不穷，干巴菌是菌中之王，售价一年比......

09-07

干巴菌炒饭（炒饭中的天花板）

香！野生菌里的天花板“干巴菌”最香！我是地道昆明人在我映像中从小它就是王者地位！拿它来炒饭别提多奢侈了！长相如同石林里的奇石，灰黑色形态各异，因为野生会有各种松针和泥土附着与纹理缝隙中，要吃它也必须要细心分拣撕小。......

12-28

苦菜干巴炒菜

用料盐适量克苦菜一颗干巴适量苦菜干巴炒菜的做法菜和干巴切成小碎粒锅内放少许菜油，油多了可能会腻放入干巴炒炒炒放入苦菜（青菜），苦菜炒的时候比干巴长一点。可以偷偷尝一下😝放入米饭，炒散。起锅前放点盐，干巴有盐味，适量......

06-21

火烧干巴

呆自制小锤干巴，不注水菜牛干巴，从选材到制作都亲力亲为的回族小伙给你带来美味的享受，闲暇的伴奏；把妹的神器；下酒的利器…手中有它，根本停不下来！！用料盐克火烧干巴的做法新鲜牛肉进行腌制晒干晒干成品小火慢烤......

04-05

干巴胡辣鸡爪

用料鸡爪一斤半花生15颗酱油30g香油50g盐3克胡辣椒适量牛干巴丝适量糖5g花椒10颗左右味极鲜适量蒜蓉适量干巴胡辣鸡爪的做法这次做得有点匆忙，没拍图。先将鸡脚洗净，在锅中放适量冷水，水刚好或者没到鸡脚位置一丁点就可......

03-14

油煎牛干巴（腊牛肉）

大家应该叫腊牛油，我们方言叫牛干巴，一盘超级无技术含量的家常菜做法，顺便说一下平时保存保存方法，有时候或许买的多，一下吃不完就坏了，那怎么保存呢？用料腊牛肉适量干辣椒段适量白芝麻适量花椒（麻椒）适量油煎牛干巴（腊牛肉）的做......

10-23

云南火烧牛干巴（烤箱版）

去云南一定要买傣味火烧牛干巴。一般有两种，一种是毛毛的（锤子敲打的）小锤干巴；另一种是外面包裹白色颗粒（某花YS）种子的。都炒鸡好吃哦！用料牛肉400克花椒粉两勺黑胡椒粉一勺十三香一勺姜粉/片一勺辣椒粉两勺白芝麻5克孜然......

03-12

干巴笋炒肉（2-3人份）

淘宝小店【心远食材】執念尋覓，地道一味，善物不易，格外珍惜。干巴笋为滇南特产，农家从当地野生毛竹林中采来野竹笋，晾晒加工而成。干巴笋炒肉是当地最常见的家常菜。小时候总是吃母亲做的，离开家乡，食物就寄托着乡愁。用料野......

10-10

干巴菌炒腊肉

用料腊肉一小块姜四五片小腊肠3粒干巴菌大概300克青椒两只红椒一只蒜头三四粒肥膘少许蚝油1.5汤匙砂糖半汤匙黄酒少许油一汤匙干巴菌炒腊肉的做法腊肉腊肠切片，姜蒜准备好辣椒随便切干巴菌真的建议提早清洗，里面好多松......

12-21

舂干巴【改良傣味】

朋友以前给我寄过几次牛干巴，很香，够味，但是当零食啃特别难嚼，费牙……去年暑假去了普洱，在思茅吃了家很便宜的傣味小店：宫廷凉粉，店家是孟连来的傣家人，专做简单特色的傣味小吃，其中我最喜欢的就是那款舂干巴啦，不但吃起来省力......

06-06

香辣爆炒牛干巴

牛干巴香辣有嚼劲，腐竹外脆里嫩吸入了牛肉风味，小葱鲜香爽口。注意不要额外放盐，牛干巴很咸。用料干辣椒若干姜末一小撮腐竹三根牛干巴约300克小葱三根花椒一小撮香辣爆炒牛干巴的做法牛干巴切薄片、干腐竹掰成拇指长短......

02-20

驴（牛）干巴（云南特色）

喜欢吃牛肉的可别错过啦～这个做法超级简单用料姜8片蒜8瓣干辣椒20个干巴（驴/牛）1小条驴（牛）干巴（云南特色）的做法买回家的驴干巴切成片，备用姜、蒜切片、干辣椒剪成段备用⭕️干辣椒如图所示，辣椒粒能抖出来的都抖出来，这样装盘更......

12-12

干巴洋芋焖饭

给冷饭一个华丽变身，打开食欲的味蕾用料土豆2个米饭适量干巴适量干辣椒2–3个盐适量鸡精适量温水适量干巴洋芋焖饭的做法把干巴切成干巴粒（切片切丝切丁😉）土豆切成土豆丁，如图。可根据你喜好加入其他食材（香肠，豌豆粒，胡萝......

07-01

小炒牛干巴

太美味了！用料牛肉干辣椒花椒小炒牛干巴的做法炸牛肉！放花椒和干辣椒！最后下锅！......

11-21

香辣牛干巴（云南干巴牛肉）

用料干巴牛肉300克西芹1根大红椒1只青椒1只朝天椒（也可以换成干辣椒）3-5只生姜片适量红皮独蒜1个红油豆瓣酱（自制）1勺生抽1勺孜然适量香辣牛干巴（云南干巴牛肉）的做法干巴牛肉热水泡软洗净（也可以入锅加水稍煮一下）切片备用（干......

08-22

竹笋炒牛干巴

用料牛干巴2条竹笋若干韮菜若干青红椒3根干辣椒8个姜葱蒜若干调味步骤2竹笋炒牛干巴的做法准备食材：牛干巴+竹笋+韮菜+青红椒+干辣椒+姜葱蒜。把牛干巴开水浸泡清洗干净切成片；青红椒切片；干辣椒切小段温水浸泡好；韮菜切......

12-28

一年四季都能吃到的“青椒炒干巴菌”云南人都爱吃😍

先来说说如何保存干巴菌🤩每年5月至10月都是吃菌子的季节，这个时候买来的新鲜干巴菌，先捡出来替干净松毛、泥巴，然后撕成一条一条，期间不要洗、弄上水，捡的时候本身是干燥的哦……最后用塑料袋装起来后直接放入冷冻室即可，......

12-22

黑暗料理：天福号发酵火腿➕迤萨牛干巴披萨

两种发酵生肉简单薄底披萨最快手番茄酱用料高筋面粉60g低筋面粉30g干酵母1.4g温水50g番茄一个大蒜四瓣披萨草适量黑胡椒适量混合香料适量奶酪适量黑暗料理：天福号发酵火腿➕迤萨牛干巴披萨的做法高粉、低粉、酵母、温......

09-06

干巴炒凉粉

用料干巴凉粉姜巴、大蒜、干辣椒干巴炒凉粉的做法干锅放入干辣椒，花椒翻炒出香味姜巴切片，大蒜切片，干巴切小片，凉粉小块，新鲜辣椒一点油热放入调料出香味放入干巴翻炒一会放入凉粉一起翻炒放入酱油盐舂辣子尝味出锅......

07-04

干巴菌蒸臭豆腐

以前过来呈贡，印象比较深的是七步场豆腐宴，七甸的老酱鱼和吴家营的三辣子豌豆粉。后来行政中心整体搬过来，家家都做豆腐宴了，还有人申请了专利，地方也从非遗上大做文章。从经济发展的角度，这无可厚非。据说《呈贡县志》记载......

08-22

牛干巴

傣家牛干巴，精选上等牛肉，独家秘制，多道工序，不负美食，香脆的口感，越嚼越香，停不下来哦！用料牛肉500g小芝麻少许盐少许其他配料少许牛干巴的做法净瘦肉切长条，再细条腌制后挂晒最后油炸或者碳火烤小贴士原味是以上做法，麻辣味可......

09-29

干巴菌红烧黄豆腐

云南美食用料豆腐8块盐2克肉末50克糖适量生抽干巴菌葱少许青椒1只花生油10克干巴菌红烧黄豆腐的做法油烧热后放入青椒和少许肉末和黄豆腐煎至焦黄放入剩余调料：水，糖，酱油，干巴菌闷5分钟后出锅完成很好吃小贴士黄豆腐肉质......

05-06

干煸麻辣牛干巴

用料牛干巴150克筒筒辣椒适量（一大把）红花椒适量（半大把）干煸麻辣牛干巴的做法牛干巴切片，烧开水沊一下。因为牛干巴在制作过程中使用了大量食盐，这个过程是为了降低盐分。沊好的牛干巴再切成条。热锅下油，放蒜粒爆香后，放筒......

09-19

干巴洋芋丝炒饭

百吃不厌的自制炒饭，不要太香了用料土豆1个干巴2片食物油适量小葱1根干辣椒2个个生抽半勺米饭一碗干巴洋芋丝炒饭的做法干巴切丁洋芋切丝小葱切碎辣椒剪成小段中火，锅中放入植物油，油温7成热，再放入干辣椒，翻炒一会儿放入......

08-16

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