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闽南～麦夹粿

又是一年端午节，节日的气质需要点烟火气！用料糯米粉170克面粉500克发酵粉7克水350克白糖150克柿子叶黄豆馅料闽南～麦夹粿的做法柿子叶洗干净，控水下，每张叶子抹油黄豆馅料没有自己做菜市场买的，黄豆馅抓成一个一个小团子面......

01-03

闽南麦粿

麦粿做法简单，不用整形。口感比南方馒头更松软绵密，小麦面粉味更浓厚，口味偏甜，个人觉得，是各色面点中最令人惊喜的。如果你也喜欢吃甜口的面点，值得尝试一下。用料水350克中筋面粉500克糯米粉50克耐高糖酵母5克白砂糖220克......

12-30

闽南面粉粿

用料面粉三人约300-400g左右花蛤猪肉丝瓜胡萝卜干香菇芦笋芹菜料酒嫩肉粉盐闽南面粉粿的做法面粉揉成面团，揉之前加少量盐，揉完盖保鲜膜醒面半小时，期间可再揉一两次。干香菇用开水泡开，香菇水留用，一会儿可以加到煮面粉粿......

03-05

闽南菜粿【萝卜糕】

作为标准的闽南人，对萝卜制品是真爱啊用料萝卜1根腊肠一根虾米5-6只克水克干贝5-6粒粘米粉200-300克盐少许克糖少许克鱼露少许闽南菜粿【萝卜糕】的做法备料:萝卜一根虾干5-6个干贝5-6个腊肠一根粘米粉200-300g盐少许......

12-09

闽南发粿

闽南发粿是晋江人过年拜拜必备的食物，小时候妈妈过年都会做十几斤慢慢吃，爸爸很喜欢吃发粿，现在市场上都有卖现成的了，可是爸爸说没有自己做的好吃。用料中筋面粉500克去皮红薯400克白糖250克鸡蛋1个耐高糖酵母5克小苏打......

05-07

闽南炒白粿

用料白果一条（也有一整块的，也有年糕形的都可以）包菜（其他青菜）适量干香菇4朵青蒜，味极鲜猪油蚝干闽南炒白粿的做法泡发干香菇，洗青菜并切好洗干净香菇和蚝干热锅放点油，将切片的白果放进去两面煎的微焦，不要煎太久，不要煎到变......

04-27

闽南菜粿（萝卜糕）

好吃的菜粿，我用的是广东肠粉的粉用料粘米粉（广东肠粉粉）适量盐适量糖适量清水适量萝卜适量油适量闽南菜粿（萝卜糕）的做法萝卜削成丝，然后用盐腌出水份来（去萝卜味），然后下锅煮下（去萝卜味），再用榨汁机榨碎，然后倒入盆中，加粘米粉和......

05-16

闽南咸粿

妈妈的味道，家的味道。嘴馋了，突然好想吃老妈做的咸粿。在老家，只有逢年过节等特殊的节日才会蒸咸粿，所以从小到大都特别爱吃。现在，凭着记忆，加上还过得去的厨艺，实践一下😜用料粘米粉500克五花肉500克香葱适量红葱头适量干......

05-11

闽南姜粿

用料老姜3斤糯米粉3斤（6包）黑芝麻300克白砂糖1.5斤丹凤酒半斤闽南姜粿的做法将生姜洗净切块和少量丹凤酒一起放入料理机打碎。把磨碎的生姜（成糊状，可以留点少量碎姜）倒在盆子里加入白砂糖，黑芝麻拌匀。将糯米粉一包一包的......

11-07

闽南食俗--[[炸菜粿]]

本地的菜粿都是素食.跟广东的萝卜糕不一样.但闽南的菜粿确实很好吃.而很美味.街上很多地方都有卖.酒店餐桌上经常有这道菜。自己做的就是比效环保。用料白萝卜3斤粘米粉6两生粉30克盐10克食用油适量酱油10cc五香粉少......

12-29

闽南芋粿包

我从小吃到大，从未亲手做过！称500g大米泡隔夜，破壁机打米浆，然后跟老妈讨教制作方法，然后艰难的摸索中，最后做了这几个mini芋粿🎃包后就决定放弃，太麻烦了，满满的工序，现在腰实在受不了！[大哭]这妈妈牌芋粿包是承载整个童年的回......

12-24

闽南发粿“红糖糕”

2019.2.1记录其实，这个发粿我们小时候至今妈妈每到过年都会做，甚至每家每户基本都会做，由于我老公家信教不同，所以不做；小时候妈妈喜欢装茶杯里蒸，然后我们兄妹叁都抢着吃茶杯型的发粿；因为在某烘焙群里看一个小伙伴经常发这......

05-16

闽南碱粿

老人喜欢吃的碱粿，碱一定要放少，不然会苦用料糯米粉一半粘米粉一半食用碱微量水适量糖适量闽南碱粿的做法盘中加入两种米粉，再加入糖和碱搅拌均匀，再加入水搅拌均匀，不要太稠也不要太稀放入锅中蒸40分钟，用筷子戳下看好了没......

12-18

闽南炸笋粿

一口小时候的味道用料萝卜半根糯米粉适量花生适量笋干适量韭菜或香葱适量红薯一个肉末（三肥七瘦）半斤糖、盐、水、蚝油、麻油适量闽南炸笋粿的做法笋干泡发一天一夜，软化后洗干净切丁。萝卜刨丝花生炸酥脆地瓜煮熟热锅下......

04-24

闽南黑龟粿

用料糯米粉1000克麦跳草2两花生油适量白糖500克水适量绿豆馅去皮绿豆500克花生油适量白糖500克葱头1把垫底粽叶闽南黑龟粿的做法去皮绿豆洗净控干放蒸锅蒸至软烂，碾压至无颗粒，油锅下葱头炸香放豆沙放糖翻炒，均匀后放凉......

10-16

30.闽南年糕(甜粿)

一般没有加面粉的，都是纯糯米粉的，吃起来比较粘牙，自己适当加一点面粉的话，吃起来会比较好吃一点用料糯米粉125g中筋面粉62.5g白糖25g清水200ml食用油5g黑芝麻适量鸡蛋1个30.闽南年糕(甜粿)的做法盆中加入125g糯米粉，62.5......

09-26

闽南麦糕粿

闽南五月初五端午节，家里都会蒸这个麦糕粿，传统闽南味道用料糯米粉25克白糖125克(根据自己口味)清水160克(面粉吸水性不一样注意调整)耐高糖酵母3克（加20克30度水化开）面粉250克闽南麦糕粿的做法面粉250克➕糯米粉25克➕......

05-03

闽南芋粿

用料芋头900克猪肉馅220克酱油10克盐8克水100克木薯粉250克闽南芋粿的做法煮熟芋头肉馅加入3克盐，10克酱油腌制芋头热时碾成泥，加了木薯粉加入盐和肉馅，白胡椒粉少许，拌匀蒸40分钟放凉后切片煎熟。平底锅低火慢煎没有煎的......

08-02

闽南麦糕粿（无粿叶版）

1.疫情期间做的没有粿叶，有条件还是用粿叶更香。2.用纸杯取代了粿叶，虽然失去了一些叶子的清香味，但是方便了二次发酵。毕竟装在叶子上没办法再二次发酵，面糊会流出来。3.这个版本的糯米粉含量比较高，更Q，是一斤面粉+四两糯......

02-19

闽南小吃～炸粿（枣）

小时候过节的时候最喜欢吃的一道甜食～炸粿。小时候家里穷，想吃也要等到过节时才有得吃。用料红薯15个糯米粉1300克白糖600克闽南小吃～炸粿（枣）的做法地瓜（红薯🍠）切块，放入高压锅内炖熟透地瓜炖熟透后，趁热用铲子快速搅拌均匀......

04-20

闽南煎年糕（甜粿）

煎甜粿，这是小时候最经典的吃法，用的还是老母鸡刚刚生下来的土鸡蛋，好怀念那时光。用料年糕适量鸡蛋1个油适量闽南煎年糕（甜粿）的做法年糕切成薄片鸡蛋液打散年糕蘸下鸡蛋液下油锅小火煎煎制两面金黄，年糕软软的就好啦。......

05-25

闽南地瓜粿

方便自己记录一下用料糯米粉500克粘米粉150克盐克地瓜1条春笋五花肉香菇生抽酸菜糖蚝油虾米闽南地瓜粿的做法油热下五花肉丁，虾米、香菇炒干后加抄过水的笋丁，加蚝油生抽盐糖酸菜炒入味量凉没买酸菜就没加了地瓜一个煮......

03-10

闽南甜粿

婆婆去菜市场买回来的甜粿，因为忘记放冰箱，又闷在袋子里～～😓😓今天除夕要用才发现～～闷坏了～～这个点也没地方买，只好动手做了～～还好材料家里齐全～😁用料糯米粉350克水适量，看糊状态～油少量克红枣6颗闽南甜粿的做法今天就是记录下方子......

05-17

闽南味道-菜粿（闽南萝卜糕）

菜粿，也称菜头粿、萝卜糕，是闽南一带盛行的传统佐餐小吃。在闽南地区的街头，即使不是过年过节，也能看到卖菜粿的小摊子。菜粿以米浆和白萝卜为主要原料，蒸制成糕，再经油炸而成。油熟过后的菜粿外酥内嫩，表皮呈金黄微焦；一口咬......

08-04

闽南碗仔粿

用料调制粉1包克水适量鹌鹑蛋每碗放1个个肉丁适量小虾仁适量葱头油适量盐，鸡精适量香菇适量闽南碗仔粿的做法将粉以外的食材放油锅里炒至七分熟。加上盐鸡精(按个人喜好加入)买来的现成的粉直接加水搅拌均匀，适当盐和鸡......

04-28

今日头条

【步骤图】12M+宝宝食谱：高颜值水果蛋卷做法,12M+宝宝食谱：高颜值水果蛋卷的食谱做法

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