家里没有芋艿和南瓜,只有紫薯和黄心番薯,实在想吃芋圆,这40度的天实在懒得出去买,所以将就吃吧,为了颜值,这里做了三种颜色,里面淡淡的粉紫色是黄心番薯和紫薯的混合色,淡淡的还挺好看😊
用料
红薯 | 2个(小小的) |
紫薯 | 2个(小小的) |
木薯粉 | 适量(2个红薯大概用1个红薯的重量,紫薯也一样) |
细砂糖 | 适量(最好打成粉,更易融合) |
芋圆龟苓膏西米露的做法
红薯和紫薯洗净去皮切成小块,放入锅中蒸熟
蒸熟后把两种番薯分成三份,一份紫薯一份红薯一份紫薯和红薯混合薯,用擀面杖先把其中一份捣碎加适量糖粉混和均匀,然后加入木薯淀粉,木薯淀粉要少量多次的加,揉匀了再加一点,看状态,能成团了即可,依次将三份揉匀成团,盖上保鲜膜
将其中一份面团慢慢搓成细长条,用刀切成小粒,放在碗里撒一点面粉,把碗晃一下,使每一粒都均匀裹上面粉,依次做好所有,然后放在冰箱冷冻,天热经常做些冷饮甜品,加上些西米,牛奶,酸奶,仙草等等随吃随煮,很方便的。
小贴士
混合木薯淀粉要少量多次的加,不要一次加太多了,关键看面团的状态