宝宝一周了,喜欢吃各种小点心,秋天是吃南瓜的季节,作为一枚辣妈,总想给宝宝的每一个第一次留下好印象,开心的做起来1,2,3……受萌鸡小队的诱惑,哼歌……
因为家里平时忙,一次做的比较多,放冰箱速冻,方便随时可以有的吃
用料
南瓜 | 1000克 |
白糖 | 50克 |
面粉 | 1200克 |
牛奶 | 50克 |
酵母 | 3克 |
南瓜去皮,隔水蒸15分钟。
蒸熟的南瓜用汤勺压烂,加白糖搅拌均匀。
牛奶加热到40℃,微微烫手即可,加入酵母,酵母浮动在牛奶上面。南瓜泥加入面粉慢慢调和,加入牛奶跟酵母,慢慢加面粉,直至没有水分,揉面团,表面光滑,不粘手,盖上保鲜膜,等待发酵。赶时间可以在盆底下放热水,使热水温度影响盆底,加速发酵。
发酵到两倍大,揉面,将气泡挤出。揉的过程会粘手,不要紧,继续揉,5分钟后取出面团。
将面团取出,洒上面粉,揉面,揉的越久面团越光滑,不再粘手。
揉好的面团跟第一次刚揉完差不多。
将面团分开,做喜欢的形状,等待2次发酵,约15分钟。
锅里放湿布,上锅大火蒸15分钟,关火焖5分钟。
美味可口的南瓜馒头做成了,宝宝超爱吃
小贴士
揉面是个费时费力的事,要有耐心,想着自家人可以吃到亲手做的南瓜馒头,做起来就不累了
加面粉的时候,慢慢加,不粘手为止