秋天是各种水果丰收的日子，苹果当然不能落下，而冰糖心苹果在经历三次霜降期之后能充分达到冰糖心的糖分标准18%（普通苹果糖分标准为9%-13%）才会采摘到标准甜度的冰糖心。。。
盐源丑苹果的甜美芳香、爽脆的口感、竟不是普通苹果能比的。。。
用如此好的苹果熬出来的酱一定也是最棒的😊
用料
| 冰糖心苹果20个（3190克） | |
| 冰糖200克 | |
| 柠檬一颗 |
❀【苹果酱•冰糖心版】❀《果酱系列三》的做法
备好20个苹果🍎
冰糖心的。。。😊
洗好去皮、去核（苹果净重2760克）。
（处理好的苹果可以先泡在盐水中，以防过早氧化发黑😊）
洗好一颗柠檬。
榨成汁备用。
200克冰糖。
苹果切成小块，放入锅中。
倒入柠檬汁。
大火煮开后放入冰糖。
煮开后搅拌均匀，改小火熬煮。
熬呀😊熬呀😊熬呀😊
直到水分熬尽，熬出果胶即可。
熬好了，装罐😊
小贴士
❶ 好苹果才能熬出好酱来😊
❷ 冰糖心苹果熬出的酱最甜，并且糖也放的少。
❸ 同等量的红富士苹果，放同等量的糖熬出的酱明显酸味大。
❹ 大火煮开后，改小火慢慢熬，效果好，不容易糊锅。
❺ 不要着急，到最后的时候要用木勺不停地搅动，以防糊锅。
❻ 苹果的出酱率约为3:1。
❼ 煮酱时除了倒入柠檬汁外，不用再加水。
