用料
| 瘦肉 | 150克 |
| 干贝 | 一小把 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 淀粉 | 适量 |
| 姜葱汁 | 适量 |
| 红萝卜 | 一根 |
| 山药 | 一根 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 花生油 | 适量 |
| 水淀粉 | 小半碗 |
特色蒸肉饼的做法
山药胡萝卜各一根，洗净去皮，切0.5厘米厚的斜片备用。
猪瘦肉最好选用“不见天”。瘦肉之间渗透着网状的雪花，做好后，口感非常好。
“不见天”猪瘦肉剁碎，加适量盐、胡椒粉、几滴姜葱水、淀粉、盐、花生油几滴、生抽、顺时针搅拌上劲。
干贝温水泡发~
找一个圆盘，一片山药一片胡萝卜交替着围绕盘子排列起来，中间放入剁好码好味的肉饼，干贝在肉饼中间围一圈。
在被干贝围着的窝窝里打一个鸡蛋。
水开后，大火蒸18分钟，最后用水淀粉勾一个薄薄的芡汁淋在上面即可。
小贴士
1.勾芡汁的时候要加一点盐和生抽，蒸好后盘子里的水倒出来勾芡汁用哈。
