在美国,一般被叫做Grandma’s XXX的菜谱都是家庭传承下来的菜谱,同一个菜谱不同的家庭会有不同的做法,但相同的是给家人做菜过程中那份浓浓的爱意。我原来的舍友告诉我,一个家庭里祖母的cookie在小孩子内心留下的印象是不会随着时间和地点改变的。今天这款cookie是我试验了好几个家庭recipe之后最满意的一款
用料
butter | 8Tbs (1 stick) |
红糖 | 1/2 cup |
绵白糖 | 1/2 cup |
鸡蛋 | 1枚 |
vanilla extract | 1/2 Tbs |
all purpose flour | 1cup |
盐 | 1/2 tsp |
baking soda | 1/2tsp |
肉桂粉 | 1/2 Tbs |
walnuts or pecan | 1/2 cup |
葡萄干 or 蔓樾梅干 | 1/2 cup |
燕麦(oats) | 3/2cup |
燕麦核桃干果饼干的做法
butter在室温下自然软化,鸡蛋从冰箱里拿出来恢复室温
讲butter和糖一起打发2min,再加入鸡蛋和vanilla extract混合均匀
面粉,盐,baking soda,肉桂粉过筛混合均匀,加入打发的butter里
加入干果和水果干(要确保是干的!),混合均匀
最后加入燕麦,注意不要用速溶燕麦,要用一粒粒成型的燕麦
烤箱预热350F, 把之前混合好的材料揉12个小球,放在cookie sheets上,每个之间要保证有充足的空间,因为cookie在烤制过程中会延展得很大
烤12min之后拿出,用铲子把cookie整型成满意的形状,然后放在wire rack上自然凉透