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蛋黄酥: 100g蛋黄加13g糖搅匀过筛静置半小时刷 这样表面不会开裂 （Emily）
芥末沙拉酱 特别完美的搭配 比例-沙拉酱8:芥末1起自己加。可以用来蘸裹炸虾球，炸鱼胸。
一斤鱼虾的腌制: 生抽1汤匙，白胡椒粉2茶勺，姜两片，料酒几滴，蛋黄1个，腌半小时。滤干汁，裹淀粉，炸定型，再翻炸一次。
沙拉酱
屈臣氏香甜味 好吃
丘比 蛋黄味 平淡无味油腻，改善方法 加柠檬汁加糖。
用料
| *内馅: | *表面酱: |
| Na (甜面团面包) | 墨西哥皮/酱 |
| 马苏里拉芝士碎（披萨） | 榴莲披萨酱 |
| 咸蛋黄流沙馅（餐包） | 蛋液 杏仁片 |
| 黑巧咖啡酱+核桃碎（全麦面包） | 鸡蛋清加香蕉片 |
| 烤好后奶油夹馅(软欧) | 蛋清 糖浆 核桃碎 |
| 沙嗲酱（肉松小贝） | 沙嗲酱+肉松海苔熟白芝麻 |
| 酸奶奶油酱（泡芙） | 香蕉 蓝莓 夹心 |
| NA（烤芝士片） | 岩烧乳酪酱 |
| 焦糖酱（戚风） | 岩烧乳酪酱 |
| 樱花粉色酱草莓杏仁酱（面包） | |
| 椰蓉馅（面包） | 椰蓉酱 |
| 柠香奶酪馅（抹面包） | 或夹馅 |
| 墨西哥酱（面包） | |
| 麻薯 冷藏不硬 | |
| 南瓜乳酪酱（面包或蛋糕） |
转载 内馅和表面酱topping的做法
奶制品详解
墨西哥酱 墨西哥皮
可挤在各种日式甜面团面包上。
奶油奶酪软化 加糖和盐搅打到顺滑，加榴莲肉（冷冻的便宜效果好，但好怕买到用香蕉加榴莲香精的假货啊）
咸蛋黄流沙馅 作者一甜烘焙
咸蛋黄流沙餐包
点击看全图 作者 小小花花儿儿
巧克力咖啡核桃全麦面包1
夹心 黑巧咖啡酱 +核桃碎
表面 蛋清+香蕉片
点击看全图
全麦面包2
表面酱 估计是 蛋清 糖浆 核桃碎
沙嗲酱
打发奶油（150克）+沙拉酱（30克）
内馅: 沙嗲酱混合肉松
表面: 蘸涂沙爹酱 再蘸裹肉松 海苔 熟白芝麻
酸奶奶油酱1 配泡芙
点击看大图
酸奶奶油酱2
点击看大图 制作过程
岩烧乳酪酱（烤芝士片）
黄油50
淡奶油 50
砂糖 25
芝士片 50
黄油淡奶油隔水加热 搅拌均匀，
加入砂糖 芝士片 融化拌匀即可。
涂在切片面包上
上火200 下火150 13分钟烘烤到表面上色如图
岩烧乳酪戚风
焦糖酱（戚风）岩烧芝士酱
岩烧乳酪蛋糕
成品参考图
（樱花粉色酱）面包内馅 米熊苏老师
跟咖啡酱做法一样，先把黄油融化 再加别的材料，这样不会分离。
椰蓉馅
椰蓉酱
液态酥油用大豆油或菜籽油代替 商用？ 酥油不健康
柠香奶酪馅（抹面包）
黄油软化 加糖粉打，加隔水软化的奶油奶酪打到顺滑，分次加淡奶油打到顺滑，加柠檬汁和柠檬皮屑，拌匀。保鲜膜盖好冷藏待用。
半个戚风 弄成碎屑。
面包 整成橄榄型，烤好后两种裹馅料方法:
1 侧切口，不切断，展开，抹奶酪馅，顶部也抹上，粘戚风碎。这种好吃。
2 顶切口，不切断。裱花袋 多齿花嘴，连续挤贝壳形。这种好看。
墨西哥酱
拉丝麻薯 点击看dy作者名。
雪平锅 牛奶180， 糖10，炼乳25，黄油25，煮开，加入糯米粉80，快速搅拌均匀，成团，出锅。保鲜膜包好，冷藏。
南瓜乳酪酱 作者小小家的咖啡
