上脑雪花在牛肉中属于产量稀少的部位，这次用的是宁夏泾源黄牛中的上脑部分，上脑很嫩，可直接煎，可做烤肉，也可红烧或者做成咖喱，牛肉高蛋白低脂肪，补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，一年四季可食用，今天做的咖喱上脑雪花牛肉，是厨房小白也能上手的菜品，咖喱香味浓郁，雪花牛肉口感丰富，一锅让你沦陷的美味！
用料
| 雪花牛肉 | 300克 |
| 土豆 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 山药 | 1根 |
| 牛奶 | 100克 |
冬天需要这样一锅--咖喱上脑雪花牛肉的做法
1.洗干净上脑雪花，切成颗粒状。
2.准备蔬菜配料，土豆，胡萝卜，山药，洋葱。
3.蔬菜放入锅内准备炖煮。
4.开火炖煮大约20分钟。
5.牛肉单独用电高压锅略煮后，把煮好的牛肉和炖好的蔬菜放在一起，用牛肉汁再次炖煮。
6.用牛肉汁把牛肉和蔬菜放在一起炖煮，大概5分钟，至汁水渐少。
7.我喜欢在炖咖喱时加点牛奶，会更香浓可口，因为不能吃辣，用了好侍百梦多的原味咖喱。
8.加入牛奶炖煮至沸。
9.加入适量咖喱继续炖煮。
10.至咖喱完全融化即可。
11.香味浓郁扑鼻的咖喱上脑雪花牛肉出炉。
12.来不及等饭来，就吃了大大的一碗，完全无法控制。
13.金黄的咖喱汤汁，酥嫩入味的上脑雪花，舀上一大勺，太美味了！
小贴士
1.牛肉用高压锅不用煮太烂，尤其雪花牛肉非常鲜嫩，更容易快熟，因为后续还要继续炖煮。
2.配的蔬菜可以根据自己需要，但不建议配叶类蔬菜和水份特别多的蔬菜。
