相关本帮油的最正宗的做法本帮油做法步骤图

上海本帮油焖春笋

用料老抽一勺生抽二勺糖四勺耗油一勺盐少许料酒一勺上海本帮油焖春笋的做法冷水下锅放一点盐煮3分钟，去掉草酸和苦涩味，再冷水洗净，然后油里煸炒，一定要煸炒透，带一点点焦，这样就没涩味了，老抽、生抽、糖、耗油，一勺料酒代替......

01-23

本帮油焖茄子

用料茄子4个青椒1个生抽1炒勺老抽1滴糖10克（1茶勺）本帮油焖茄子的做法茄子去蒂洗净切滚刀块。起锅烧油，烧油焖茄子的油要多放些，油温一定要高，稍微其油烟，放入茄子，然后开中火，翻炒茄子。不断翻炒，把茄子炒到如图中颜色变色，茄......

12-20

本帮油爆籽虾

5月籽虾🦐上市了，老婆很喜欢油爆虾，今天就满足下她…………😄用料河虾500克姜少许葱花少许生抽10ml糖15克冰糖20-30克盐5克料酒20-30ml本帮油爆籽虾的做法新鲜籽虾🦐买来须须头剪掉😁准备葱花准备冰糖热锅冷油依次放葱......

05-27

本帮油爆虾(少油版）

传统的本帮油爆虾需要用大油炸虾，炸至壳肉分离，在家里烧菜时总是会避免油炸这个步骤，改为炒糖色之后爆炒，可以减掉不少油的用量用料河虾500g白砂糖适量酱油2小勺油适量黄酒少许生姜少许盐适量本帮油爆虾(少油版）的做法新鲜......

03-19

上海本帮油焖笋

春暖花开，我定的竹笋终于到家了。来个油焖竹笋，下饭下酒的绝佳小菜。上海人都喜欢吃的春天必备上桌菜用料老抽1勺生抽1.5勺糖1勺油1勺竹笋4根上海本帮油焖笋的做法首先将竹笋剥壳，放水里洗净。然后将竹笋老的根部去掉，并......

12-29

本帮油爆河虾

甜滋滋嘎嘣脆——下酒必备小河鲜用料河虾250克葱少许姜一小块冰糖、白砂糖、生抽、老抽、料酒、淀粉少许本帮油爆河虾的做法河虾冲洗干净，沥干水备用。葱切段，一小块姜拍裂开备用。起油锅，锅内放一点点油，烧热转小火下少......

02-14

上海本帮油爆虾

作为上海本帮特色菜之一，每次去饭店都必点，有朋友到上海，也一定必点。但其实这个菜其实很好上手，在家也完全可以做出外面的味道～～用料河虾500克姜3片料酒3勺盐2小勺油2勺糖4勺葱2根上海本帮油爆虾的做法准备葱和姜，姜切成细......

02-14

本帮油爆虾

用料河虾700克葱花一把料酒少许生抽少许白糖四大勺盐少许本帮油爆虾的做法买好的的河虾处理干净，把须剪掉。油锅热油，中火，倒入河虾，炸至金黄，表皮微微皱起。捞出，转大火复炸10秒。虾一定要炸透，这样可以直接连壳吃，酥脆入味......

09-24

本帮油焖笋

上海本帮菜讲究的是浓油赤酱，这种烹饪方法往往适用于肉类，但是笋却是个例外。每年春笋大量上市的时候家家户户都会做这道菜，只用最基本的几味调料简单烹饪，又快手又好吃。用料春笋4根生抽2勺老抽3/4勺糖1.5勺油6勺盐1/2盐......

03-21

达酷客-本帮油爆虾

用料油30克河虾200克姜(切丝)5克盐1茶匙白砂糖40克生抽10克达酷客-本帮油爆虾的做法装上搅拌桨，放入油、姜丝。30克油5克姜(切丝)设置：2分钟120º2档放入河虾。200克河虾设置：4分钟140º2档放入盐、白砂糖、生抽。1茶匙......

06-19

上海本帮油爆虾（拜托了煮夫）

在万象城吃过一次这种甜口的油爆虾，觉得很好吃，酥脆可口的虾浸在甜甜的汤汁里特别美味，最近看拜托了煮夫发现了这种类似的做法，特意记录一下～材料超级简单，很快手，但也有需要注意的地方用料河虾250克食用油适量白糖两大勺盐......

03-26

本帮油爆大虾

油爆虾🦐一直是爸爸烧给我吃的，一直吃不腻，不过随着时间推移，也许老爸年龄大了，味蕾退化了，烧出来的味道慢慢的偏咸了，我开始接收掌勺，烧油爆虾给家人吃！用料油40克姜3片生抽30ml白糖30g大头虾🦐12只蒜瓣3瓣葱花少许本帮油爆......

05-06

无门槛本帮油爆虾

本帮菜都略带甜口，刚好新鲜海鲜也都甜肉质。很下饭。步骤极简用料基围虾半斤油一汤匙姜片三四片生抽三汤匙白糖两汤匙（可加减）无门槛本帮油爆虾的做法25块钱一斤的基围虾来10元就这些。去须和尖嘴，挑了虾线。热锅热油煸姜......

11-16

本帮酱油面

适合周末的早中饭，不油也不单调，本帮酱油面加上一点剩菜，再弄一荷包蛋，简单的面就完成啦，不吃剩菜的人也可以试试看，不错哒用料剩菜根据自己喜欢的放挂面看自己口味，2-3两鸡蛋一个麻油少许酱油少许鸡精适量或不放本帮酱油面......

12-26

本帮葱油面

—我用的是大葱的葱绿部分，按这个菜谱熬出来的葱十分地酥脆，并且口味偏甜，吃不惯甜口的同学可以适当减少糖。—勺为茶匙。用料老抽3勺酱油3勺大葱1根糖2.5勺食用油（最好用无味的，避免橄榄油）80ml本帮葱油面的做法葱绿切成一......

09-12

本帮素鸭

吃惯了素菜，非常喜欢不断丰富日常素食菜谱，既有烹饪乐趣，有有助于健康。特地买了崇明手工腐衣。第一次尝试素鸭。用料生抽2勺无碘盐1勺茭白2根胡萝卜1根黑木耳10朵腐衣皮3张花生油400克本帮素鸭的做法胡萝卜、茭白、黑木......

06-28

本帮熬葱油

一碗有力量的面条到底带给你的是什么？灵魂所在就是那一勺葱油特别推荐葱油拌面～让你能瞬间清爽带劲用料老抽30g生抽60g油70-100克葱50g糖30克本帮熬葱油的做法小葱洗好，去头，切成10cm的葱段因为防疫期间加了点料大蒜（重口......

12-07

本帮酱鸽

本帮菜浓油赤酱，我和老公都是上海土生土长的本地人，所以我们全家对于浓油赤酱的本帮菜毫无抵抗力～要做酱鸽，建议买草鸽子，不要买肉鸽，会更鲜美，跟买鸡时买散养草鸡是一个道理。用料草鸽1只姜片4-5片葱一小把桂皮1块八角1个香......

07-18

本帮扣肉

用料泡好的走油肉一大块约500克糖22克盐1克生抽5克老抽25克本帮扣肉的做法走油肉切片，皮朝下倒扣在大碗内加入所有调味料，主锅加满水2200克，V档蒸约120分钟（99+30）倒扣入盘内......

10-04

本帮烤麸

记忆里过年必备的菜，但由于我自己不爱吃烤麸，所以家里平时是不烧的，但家里爸妈长辈都很爱，所以我还是get了技能用料老抽勺生抽勺糖克烤麸块香菇木耳金针菜本帮烤麸的做法这是烤麸，菜场里买豆制品的摊位就有，我买了8块钱，回来......

10-23

本帮葱油（小美版）

虽然没有自己用锅慢慢熬来的香，但是用机器做方便快捷省事，也就这么将就一下吧。味道还是不错的。方子来自小美顾问，我把原本的熬制时间适当增长了一点。份量也是加多的。参考原配方表的比例加大量，做多些分几份存起来，随时......

04-15

本帮烧卖

用料糯米大米香菇方腿葱本帮烧卖的做法放少许生抽，味极鲜，不要放盐，拌均。现成的烧卖皮包好，水开后蒸5～10分钟即可。......

10-24

本帮醉蟹

用料大闸蟹三十只（一两半左右一只）姜若干醉卤两瓶白酒三两成年花雕二两盐适量糖适量本帮醉蟹的做法清水养蟹半天，用刷子清洗下蟹。取纯净水或凉开水冲洗下，放在容器里（我买的比较多所以用锅装了）切姜丝若干放进锅里，倒白酒、......

05-06

本帮熏鱼

去看电影，然后吃了个饭，点了这个菜，本帮熏鱼，小姐妹说，好吃，于是，就学起来，和大家分享！外焦里嫩，口感咸鲜味美。来自上海的菜色用料老抽适量1勺生抽适量勺葱段适量段糖适量克姜片适量片盐适量克八角香叶一两片片本帮熏鱼的做法......

07-15

本帮葱油

熬葱油的时候，真的是满屋子的飘香，葱油拌面小时候的米道😋用料葱300克生抽180克老抽150克糖90克油240克本帮葱油的做法葱洗净沥干水分切成段备用热锅倒入240克食用油下葱段小火慢煎（切记是小火慢煎一定一定不能偷懒开大......

01-09

今日头条

简单好吃：芒果雪酪做法，芒果雪酪的做法大全

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