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纯素美食｜自制烤麸（蒸面筋）

第一次做，非常成功，分享给大家。【纯净素食科普】▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等）▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成......

12-29

纯素美食｜自制椰蓉

嫩椰肉可以直接用勺舀着吃，老椰肉可以做成椰蓉入面包馅料，椰子全身都是宝耶✌🏻本食谱参考自，谢谢厨友分享。【纯净素食科普】▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）▲不含五辛及其......

12-26

自制面筋、烤麸、小麦淀粉

两种方法：第一种是用面筋粉直接制作；第二种是自己用中筋面粉或高筋面粉，通过洗面洗出面筋和小麦淀粉。面筋粉，即谷朊粉，是小麦蛋白质产品，是将小麦面粉中的蛋白质分离、提取并烘干而制成的一种粉末状产品。上网买了面筋粉1......

05-29

什锦烤麸小炒素纯净素食

烤麸是江南地区的特色美食，通常都是以红烧为主，口感松软多汁有弹性，这道菜颇有些层次感，先将花生米卤了一下，所以烤麸里有花生米的五香味，还有芹菜的药香味，胡萝卜煸出的红油弥补了清炒的寡淡，食用时一口花生米的软糯香浓，被芹......

03-20

四喜烤麸纯净素食（美善品版）

典型的上海本帮菜，浓油赤酱外加甜，但是挺好吃，用料只是参考，时间也要观察，每批次每品牌的烤麸质地都不同，请多观察才能用机器做出完美的状态～用料烤麸250克黄花菜20克干香菇20克（4-5朵）黑木耳20克花生米50克姜几片油50克生抽20......

09-21

自制凉皮➕自制烤麸（面筋）

我的拌汁为，1勺香油，2勺生抽，1勺老抽，1勺糖，1勺陈醋，2勺老干妈。此配方为一人份，约3～5张凉皮。用料高筋面粉（凉皮）100克水（凉皮）40克盐（凉皮）3克酵母（面筋）2克自制凉皮➕自制烤麸（面筋）的做法面粉水盐混合成面团，醒30分钟。准备一个面盆......

03-25

自制面筋、烤麸、凉粉、淀粉

用面粉和水就可做成面筋、烤麸、凉粉或淀粉发酵失败的死面团也可废物利用～～用料面粉水（面粉重量的1/2）自制面筋、烤麸、凉粉、淀粉的做法面粉和水揉成面团（多揉一会或多放置一会更好，能帮助出筋）,放在盆里淋水揉洗，直到揉不出......

12-13

纯素美食｜四喜烤麸

本食谱参考自微信视频号『素食小老弟』，感谢作者分享💐一道上海菜，让我解锁了黄花菜的新吃法😄【纯净素食科普】▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）▲不含五辛及其香辛料（大蒜、......

12-29

自制烤麸/自制面筋（不用洗面）（超级简单）

美国华人超市卖的烤麸，我从来没有发现过有保质期，望而生畏。环境激发了能力，撸起袖子自力更生吧方子是好朋友chan给我的📝本宫喜欢落实到数据🔛我们需要1、面筋粉200g英文叫vitalwheatgluten中文也叫谷脘粉2、普通面粉50......

11-30

［记录］四鲜烤麸四喜烤麸蜜汁烤麸素什锦面筋

饭太郎的拿手好菜～放假回家给我们做一大锅，亲朋好友们就都有份啦～这次趁他做的时候记录下来，即使他不在家自己也可以做来吃咯～用料面筋冬笋香菇木耳黄花菜花生米八角香叶冰糖生抽老抽黄酒［记录］四鲜烤麸四喜烤麸蜜汁烤麸素什......

04-28

自制面筋自制烤麸（小美版）

很喜欢吃凉皮里的面筋但是洗面的做法每次只能洗出很少的量偶尔发现有面筋粉觉得好方便于是用小美做了两次把方子整理了一下用料水600克面筋粉400克酵母5克盐3克自制面筋自制烤麸（小美版）的做法600克饮用水5克酵母2分钟3......

02-03

纯素美食｜兰州炒面（自制剪刀面）

吃纯净素后很少外出就餐（一般只去素食餐厅），很怀念兰州炒面的炒面片、炒刀削、炒拉面……研究了一下食谱，发现精髓就是番茄和孜然粉。做出来确实就是那个味儿！又解锁一道美食做法，开心😄！【纯净素食科普】▲不含肉蛋奶及其制......

12-30

【低碳高蛋白纯素】自制素肉脯/烤面筋

健身的朋友估计都体会到吃够蛋白质有时候挺不容易的。。吃肉太多我觉得很难受，蛋白粉吧基本只能做甜食，吃豆子喝牛奶太多胀气。所以想到高蛋白的还有面筋呀！用面筋粉做个素肉脯，也是个低碳高蛋白的健康零食啦～当然面筋吃多......

07-22

纯素美食｜自制辣椒油

真的绝绝子，非常香，喜欢吃辣的朋友值得一试！【纯净素食科普】▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等）▲不含酒精（料酒、甜酒......

12-29

谷朊粉自制面筋•纯素

心血来潮买的面筋粉，拖拖拉拉才在即将过期的最后一天消耗了一半，看着很麻烦，其实比做包子简单，做太多吃不完可以放急冻冷藏，解冻后个人觉得更好吃，新鲜出炉的口感像极了猪大肠…素食好几年的“小姑凉本人”表示有点难以接受......

10-26

纯素美食｜自制红豆沙

本食谱参考自，感谢厨友分享💐疫情期间很多食材都需要自己动手，第一次做红豆沙，非常成功，甜度可以自己调整，而且保证纯素（没有白砂糖和猪油），非常赞哦😄【纯净素食科普】▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油......

12-18

纯素美食｜自制面包糠

想做杏鲍菇版素鸡米花，疫情期间买不到面包糠，那就自己动手做面包，再做面包糠吧😄【纯净素食科普】▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱......

12-31

自制水面筋、油面筋、烤麸

喜欢各种面筋，自己做的没酸味，更有筋道，新冠宅家里无聊随便折腾。用料谷朊粉250盐3克水半盆自制水面筋、油面筋、烤麸的做法放半盆水倒入谷朊粉搅拌均匀静置十分钟。静置好的面粉揉捏挤压，把水到掉。去掉水的面团封保鲜膜......

12-26

纯素美食｜自制凉皮

本食谱参考自，感谢厨友分享💐朋友第一次发给我看凉皮制作视频的时候，我惊呆了，面粉就可以做凉皮和面筋（烤麸）？太有趣了！尝试下来发现难度不太高，就是比较花时间，锻炼耐心的好机会✌🏻（疫情期间买不到凉皮和面筋，只能自己做了😂）【......

12-29

自制烤面筋/烤箱烤面筋/谷朊粉制面筋/自制无添加面筋

今天喝下午茶，缺个茶点，很快也就做上了。谷朊粉就是面筋提取物，对身体无害，外面的面筋据说为了增加口感和保持颜色好看会添加吊白块，今天自己做了一下，口感属于Q中带着软糯，和外面的口感区别挺大的，也没有那么油，个人还是喜欢......

09-20

纯自制面筋

用料清水随意谷元粉看你想做多少纯自制面筋的做法主角就是谷元粉，俗称面筋粉，用量随意，看想出多少东西了水就不用亮相了吧，多点少点无所谓的，但是重点是：往水里倒粉，不是往粉里倒水，简单易懂吧，嘿嘿...一开始面筋在面筋成型前，......

08-03

自制烤面筋～烤箱版纯素无五辛

夜市的调味料成分不太放心，那我们就自己做起来吧～～～比外面卖的还要好吃哦用料面筋30个花生酱or芝麻酱3勺麻油1勺孜然粉30g红油辣椒1勺五香粉10g甜面酱3勺自制烤面筋～烤箱版纯素无五辛的做法串好面筋涂上酱料放入烤箱170℃～1......

04-10

自制烤面筋

用料面筋粉200克甜面酱一勺辣酱一勺蕃茄酱一勺蚝油一勺清水半碗烧烤干调20克孜然5克白芝麻5克自制烤面筋的做法面筋粉加水搅拌，静置10分钟，取出挤掉多余水分，放入保鲜袋醒发一小时，然后擀成面饼切条，如图把面筋条缠在筷子......

05-11

纯素美食｜自制豆腐

疫情封控居家隔离没有豆腐吃，拿出之前打算做豆腐的装备，虽然第一次就成功做出了豆腐脑，但还是在第三次完美做出老豆腐后，来出这个食谱。之前踩了很多坑，会详分享给大家，避免踩雷。祝大家第一次做豆腐就能成功！【纯净素食科普......

02-24

纯素美食｜自制蜜豆

自己做蜜豆，比买的更放心，也非常简单😄【纯净素食科普】▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等）▲不含酒精（料酒、甜酒、含......

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谷朊粉自制面筋•纯素

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自制烤面筋～烤箱版纯素无五辛

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