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扁尖芋头老鸭煲
鸭子本性甘凉,有滋阴养津、防治秋燥的效果,尤其是扁尖芋头老鸭煲,更是南方人中秋这天的例汤。加进芋头的汤水喝起来很滑,汤面上浮着点儿黄澄澄的鸭油,芋头粉粉的,扁尖鲜美脆嬾,鸭肉炖得用筷子一夹就脱骨,老人和宝宝都能吃,出现......
01-16
冬日暖身汤之扁尖老鸭煲
用料老鸭1只扁尖若干香菇黑木耳若干枸杞少许葱姜蒜适量冬日暖身汤之扁尖老鸭煲的做法买回的鸭子洗净飞水飞水后的鸭子冲干净,斩块,入砂锅,一次性放足水,放入葱姜蒜八角花椒桂皮,一个干辣椒,大火烧开,转小火小火20分钟后放入......
07-06
芋艿老鸭煲
芋艿老鸭煲是秋天的美味佳肴,中医说秋天吃鸭肉能滋阴润燥,芋艿则补中益气,增强人体免疫能力,二者搭配,营养又美味!是江南水乡人家秋天常吃的家常美味……用料老鸭(草鸭)半只芋艿中等个5,6个葱结,姜,辣椒,蒜瓣若干味精,盐,白胡椒粉适......
07-23
老鸭烧扁尖芋头
前几天看到一篇文章,介绍这段时间吃什么好,当中就有鸭子,想想很久没吃鸭子了,那就做个鸭子吧,家里有朋友刚送的自己晒的扁尖,看看别人的菜谱有的用芋头和鸭子一起烧,本想也买几个芋头一起烧,到了菜市场,卖芋头老板娘说荔浦芋头......
02-24
扁尖煲鸭汤
菜市场的活鸭要25元一斤,买个鸭子煲汤百十来块钱,感觉像吃天鹅。^_^用料草鸭1/2只扁尖(天目山咸笋)2~3条姜片3~4片料酒1大勺扁尖煲鸭汤的做法活鸭宰杀后清洗干净,剁成大小均匀的块状,加足量的水大火煮开,撇净浮沫,放入姜片和料......
11-16
鲜掉眉毛的——扁尖老鸭汤
用料老鸭1只扁尖65克火腿60克料酒50克大葱20克姜30克清水2100克葱花2克鲜掉眉毛的——扁尖老鸭汤的做法把老鸭洗净后剁块备用。把火腿洗净;把生姜、大葱洗净分别切片/切段;把扁尖洗净撕条切段后备用。主锅内加入老鸭块......
04-07
魔芋老鸭煲
越到冬天越是馋嘴,想吃热辣辣的锅子,想吃肉,想下馆子吃大菜却懒得跑出去,在家里利用家庭适用的酱料包再合适不过了。魔芋老鸭煲是一道热辣的家常菜,魔芋饱腹又低脂,用来配合油腻的砂煲。使用鸭腿,处理起来更加方便。这次用到......
11-20
芋艿老鸭煲
秋天来一锅暖暖的老鸭煲吧…用料老鸭半只料酒30克姜4片咸肉4-5片盐10克芋艿8-10个冰糖10克芋艿老鸭煲的做法主锅放入汆水后的鸭肉、咸肉、姜、料酒,最后加水高出鸭肉水平面约5cm,TM5美粉设置60分钟/100度/反转速度小勺(......
08-19
老鸭火腿扁尖芋头汤~巨鲜
竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。火腿,笋,老鸭,都是“鲜界”大咖,简直鲜得掉眉毛!没拍照,以后再做补拍。芋艿是很好的保健食品,补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结…用料老鸭1只火腿2块姜片5片黄酒适量扁尖10根五花咸肉2片......
02-09
捷赛私房菜---芋头煲老鸭
天天做菜,今天给大家推荐一道汤:芋头煲老鸭不仅营养价值高,而且芋头和鸭肉的味道搭配,有一种别样的清香味,是一道比较能同时满足南北方人口味的汤品,据说当年蒋介石最爱喝这一道汤。用料老鸭1000克芋头400克姜4片盐4克料酒2......
11-21
老鸭当归红枣扁尖汤
用料当归片红枣颗老鸭老鸭当归红枣扁尖汤的做法食材600克鸭,约小半只,洗净,切块1400克水2片当归,泡水后沥干水分6粒红枣,泡水后沥干水分100克扁尖,泡水去除涩味和盐味,切小段1小撮枸杞,泡水后沥干水分盐,依个人口味调整......
09-29
扁尖老鸭汤(下火汤)
江南的传统美食——扁尖老鸭汤是一年四季不错的下火汤!性凉滋阴的鸭肉搭配微寒清火的扁尖(扁尖,即晒干的嫩竹)再加上几枚健脾的红枣和平补功效的枸杞就更加完美了,非常适合春秋两季里上火的时候喝。鸭汤中加入扁尖可吸收一......
01-04
扁尖老鸭汤
家里人都喜欢喝鸭汤,把这款鲜美的扁尖老鸭汤献给大家。鸭我选的是2年以上的老麻鸭,麻鸭特点就是肥肉少,鸭肉香,特别适合炖汤。炖汤的鸭子也是挺有讲究的,不是所有鸭子都适合烧汤,大家买之前先问下老板哦。老鸭汤里放几片火......
11-26
老鸭扁尖汤
用料火腿30克老鸭1只扁尖适量料酒1勺姜片5克葱2根冬瓜500克红枣4颗老鸭扁尖汤的做法1)扁尖用水浸泡一会儿,清洗干净。老鸭剁块,火腿切小块,冬瓜切块备用。2)锅内放入足量的水,放入姜片、老鸭大火烧开后,去掉浮沫。3)放入料酒......
11-03
老鸭扁尖汤(懒人做法)
用料鸭半只或一只葱姜适量枸杞适量扁尖适量盐料酒老鸭扁尖汤(懒人做法)的做法鸭子切块焯水撩出后洗净锅放满水烧开水放入鸭块料酒共烧2个小时烧开一个小时后放入事先浸泡好的扁尖切好的葱和姜片烧开一个半小时后放入枸......
03-19
扁尖老鸭汤【松下压力锅】
过年的餐桌上必定有一碗汤,而我的选择是经典的扁尖老鸭汤!吃完这一顿,下顿还能拿来下面或做汤泡饭,惬意~用料半片鸭1份(约700g)扁尖150g火腿碎50g猪筒骨500g料酒适量小葱1把枸杞1小把扁尖老鸭汤【松下压力锅】的做法准备好......
10-09
扁尖水鸭煲
天目山的扁尖配上鲜美的水鸭,秋日去燥营养佳品。用料水鸭半只天目山扁尖姜葱扁尖水鸭煲的做法扁尖用水浸泡12小时。泡好以后,去掉根部,撕成细条状。鸭肉洗净切块。鸭肉炒滚水,去浮沫,捞起沥干。架炒锅,热油爆香姜片。放入鸭......
07-09
扁尖老鸭煲
用料老鸭1/4只扁尖少许黑木耳、香菇、枸杞少许鸭血1块鸭胗2个鸭肝1个葱、姜、八角、香叶、料酒、盐、花椒少许扁尖老鸭煲的做法除鸭血外鸭肉斩块洗净冷水下锅加姜、花椒焯水。焯完水温水冲洗干净。放入大号砂锅一次加......
05-22
芋头老鸭汤
用料老鸭只芋头个蛏干姜克盐黄油芋头老鸭汤的做法芋头切长条用油稍微炸一下,煲汤的时候更香炸好的芋头用不完可以扔冷冻保存,下次做糖醋还是红烧都可以蛏干要用水泡下,然后洗干净锅里放冷水生姜一点黄酒,把鸭肉放进去捞下......
02-16
芋头鸭肉煲
用料鸭肉或鸭腿适量芋头一个芋头鸭肉煲的做法食材姜蒜爆香加豆瓣酱......
07-12
芋艿扁尖老鸭汤
地道的江浙沪人民在秋冬季都爱煲老鸭汤,加上扁尖芋艿和黑木耳一起把老鸭的鲜美融入到食材当中去,在这样日渐凉意的秋天,煲一锅老鸭汤给你爱的人吧!如何挑选老鸭,我选的是崇明生态老麻鸭,一年半田间散养,以昆虫青草杂粮谷物为......
03-17
老鸭芋艿煲
快中秋了哦~经典菜式先预热起来~~一只鸭子加芋艿加扁尖整整炖了一大锅,家里加了好多芋艿把鸭子都挡在下面了,嘻嘻,鲜的飞起来了。用料老鸭1只芋艿500g扁尖200g葱姜料酒适量老鸭芋艿煲的做法菜场里杀好的鸭子,回家把内脏和屁......
09-28
简单炖出养生汤煲——枫斗老鸭扁尖汤
夏末初秋,用VISIONSFlair系列,煲出一锅滋补满满的老鸭汤吧。这道枫斗老鸭扁尖汤,食材丰富,口感层次变化,不仅生津止渴,益气解暑,还让加班晚归的你抚平疲惫,熨帖身心,获得来自美味的爱与力量。VISIONSFlair系列的透明锅身,能清晰......
09-12
老鸭红白两吃(之老鸭扁尖汤)
吃鸭秋补,一只鸭可两吃,做成红烧的啤酒鸭和白汤的老鸭扁尖汤。老鸭汤主要是喝汤,所以在汤里添加各自喜欢的辅材,比如我们家就加入白萝卜、胡萝卜或土豆什么的,味道也不错,也不破坏摆盘的造型。用料老鸭半只(带头)鲜笋2根菜心4......
08-06
扁尖炖老鸭
扁尖炖老鸭是颇具江南特色的一道扁尖是南方特产,也叫扁尖笋、天目笋干是以竹的芽或嫩鞭为原料经盐水煮、炭火烘焙后制成肉质脆嫩,鲜美爽口素以"清鲜盖世"、"甲于果蔬"著称鸭肉中加入扁尖不仅提鲜,也可以吸收鸭肉中多余的......
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