相关回弹的最正宗的做法回弹做法步骤图

会回弹的软面包子

用料高筋面粉400克水200克酵母2克食用碱1克会回弹的软面包子的做法200克面粉，2克酵母，200克水分2次加入，筷子搅拌，多搅一会，顺滑后放入冰箱过夜做软面软面加入1克碱去酸，加入200克干面粉（下次试试190克）。和匀搓成长条，分成小......

06-05

红枣糕，回弹棒

枣糕每种做法试过多次，各有千秋，材料的处理，已颇有心得，这个觉得一切都正好，留着私用，也分享给大家，喜甜+10g红糖①想蓬松？不用泡打/苏打粉就打发，想打发的不易消泡？分蛋吧②鸡蛋大小不同，能到大片连续流动的最终面糊，就用牛奶/玉......

04-24

柔软回弹❗️蘑菇头小面包🌈甜面包

用料高筋面粉200克低筋面粉50克蛋液1个细砂糖50克盐3克酵母5克水100克黄油30克柔软回弹❗️蘑菇头小面包🌈甜面包的做法除黄油，干酵母以外，主面团原料混合在一起揉出厚膜加入黄油继续揉，揉出手套膜⚠️有弹性和延展性就好28......

12-24

回弹的蛋糕底（原味）

一个鸡蛋🥚、面粉、糖糖、油油的故事……💢⬇️：戚风蛋糕较海绵蛋糕在口感上更加轻盈彭松、入口即化，油香味较海绵蛋糕更浓郁，质地也更加柔软清爽些。那么它们在用料与制作上有哪些不同呢？1、用料：戚风蛋糕中除了面粉、糖、......

10-26

超软超回弹全麦小餐包

这个方子不论做土司还是做小餐包，成品都超软超回弹，我喜欢用这个方子做各种面包，推荐给大家试试。用料高筋面粉150克全麦面粉100克奶粉10克细砂糖25克耐高糖酵母2.5克乳清或者牛奶110克鸡蛋50克盐3克黄油25克全蛋液（刷面......

03-03

超松软回弹好戚风蛋糕

这个方子适合6寸模具加高中空戚风模具我这个照片的咕噜模具可以做两个用料蛋清175克蛋黄80克牛奶75克玉米油75克柠檬汁5克细砂糖73克低筋面粉100克盐1克超松软回弹好戚风蛋糕的做法玉米油倒入碗中筛入低筋面粉，搅拌至......

03-07

水光肌牛奶馒头，一次发酵，松软回弹好，简单易上手

用料面粉300克牛奶130ml左右糖30克酵母3克水光肌牛奶馒头，一次发酵，松软回弹好，简单易上手的做法牛奶里加糖融化。加入酵母醒几分钟。牛奶水倒进面粉里搅拌成絮状，无干粉就可以了。如果水份不够，可以加点牛奶。太湿就加干......

03-14

生酮低碳轻芝士松软回弹奶酪蛋糕🍰

啊上次做的时候就忘了放杏仁粉，这次居然还忘记关煤箱门😂难道是是上天的诸般阻挠让我们生酮宝宝吃不上轻芝士蛋糕吗，没可能！作为吃货的我一定要成功！👊底部有蛋糕成功回弹的视频哦😯用料蛋黄粉浆奶油奶酪100克淡奶油60克......

12-15

【樉樉的小厨房】治愈系压不扁回弹全蛋海绵蛋糕（小美版）

用料低筋面粉80克鸡蛋6个黄油30克牛奶30克细砂糖70克【樉樉的小厨房】治愈系压不扁回弹全蛋海绵蛋糕（小美版）的做法【重要】锅和蝴蝶棒要无水无油，蝴蝶棒插入煮锅十字刀头上，拧一下，至提不起来安装稳固，放入鸡蛋和糖。10分......

08-16

会回弹的软吐司

用料波兰种高筋面粉50克温水（25℃）50克干酵母0.5克主面团高筋面粉220克糖30克盐4.5克奶粉50克鸡蛋1个蜂蜜30克牛奶30克冰水55克干酵母2.5克温水（混合酵母用）15克黄油30克会回弹的软吐司的做法备份配方用小贴士只是保存菜......

12-27

超软超回弹100%中种全麦北海道吐司

具体做法详见用料中种面团高筋面粉150克全麦面粉100克细砂糖7克淡奶油70克牛奶80克蛋白17克耐高糖干酵母2克黄油5克主面团奶粉17克全蛋液20克细砂糖35克耐高糖干酵母2克盐3克黄油5克超软超回弹100%中种全麦北海道吐司......

03-04

超松软回弹的牛奶低糖小餐包汉堡胚玛捷斯magimix

微信：janeyoung_23，请备注来自下厨房70g一个小餐包，可以做18个，具体面团做法参照吐司面团做法用料高筋面粉466克低筋面粉234克细砂糖35克酵母11克全蛋液128克牛奶380克-390克室温软化黄油40克盐5.5克超松软回弹的牛奶低糖......

12-31

不太成功但能回弹的戚风

用料蛋黄2个糖10g盐少许植物油30ml牛奶35ml面粉50g蛋清2个糖40g不太成功但能回弹的戚风的做法蛋黄糖盐油牛奶混合，筛入面粉，搅拌均匀蛋清打发至中性分两次拌匀，170度30分钟......

01-25

不加一滴水做出会回弹超级松软的南瓜馒头一次发酵省时

PongPongPong会回弹的南瓜馒头，满满的南瓜香气！！有些童鞋喜欢用自发粉，和加酵母的面粉道理是一样的，如果用了自发粉，就不要额外加酵母了。放酵母的童鞋，记得南瓜蒸完要放凉，手摸起来温温的就可以，太烫的话，会让酵母失去活性。我......

12-25

会呼吸，高回弹，彩色馒头，专治各种不吃蔬菜的小朋友

孩子爱吃面食，不太爱吃蔬菜，于是就想着如何在面食上，动脑筋让孩子吃面食的同时，吃上蔬菜。分3种颜色1.白色，传统白面配酵母;2.绿色，菠菜汁和面配酵母;3.黄色，胡萝卜泥和面配酵母;当然，如果有其他的也可以，黄色，可以用红薯泥或者......

04-03

回弹花卷

用料面粉500克白糖5克盐2克椰子油20克酵母5克温水未称重（慢慢加到软硬合适）回弹花卷的做法所有原材料放入盆里，少量多次加水，揉成面团发酵到3倍大，轻柔面团排气，将面团平均分成小块擀成25×7的长方形（根据自己喜好调整大小）面......

12-30

【香兰教程】水嫩吐司，100%含水量吐司巨水嫩，一按就回弹

含水量100%的吐司，软得像婴儿的皮肤，材料也并不复杂，整个制作过程都有很多的细节在里面。打好的面团宛如轻纱瀑布般轻盈，在手里完全攥不住，直直就往下流动，完全是状似固体的液体。光是制作过程就已经足够惊艳，成品更是惊喜，真......

11-25

会回弹的戚风蛋糕

一直以来手机里存了很多戚风蛋糕的做法，都没做出口感绵密，干湿度合适且会回弹的戚风。直到不断改良到这个方法后，也才让我鼓起勇气和想要开启下厨房记录自己的菜谱。这个方子跟别人的不同之处在，在于多加了玉米淀粉和盐，还......

01-27

黑芝麻艾草馒头回弹棒棒哒

今年杭州的气温不仅让百花迷茫（樱花玉兰花和桂花同在这个季节开了）我加盆里的艾草也萌发了新叶喜欢艾草的香味又喜欢芝麻的香味于是想着把两种结合起来会是一种什么样的味道那就实操行动起来吧用料中筋面粉500克盐4克酵......

04-06

松软回弹的粗粮馒头

外面做的馒头包子正常来说都会添加其它材料，比如说膨大剂之类的，非常时期，在家里憋出内功，今天灵感来袭，自己捣腾了一款健康美味的粗粮馒头😜一百个师傅就有一百种方法，我只做自己的！用料中筋面粉1000克酵母10克白糖50克黑豆......

01-11

胖大松软回弹组织细腻的红糖坚果馒头

用料面团低筋面粉500克水250克椰子粉两勺红糖80克无铝泡打粉7克酵母3克油5克夹心馅核桃适量葡萄干适量葵花籽适量红枣6颗红糖30克椰子粉一勺胖大松软回弹组织细腻的红糖坚果馒头的做法250克水+80克红糖+3克酵母+两勺......

08-16

回弹超好的葡萄干硬欧(折叠法)

家里只有一台美的10L烤箱，想做健康一点的无油葡萄干硬欧，就参考了b站京京美食的方子，用量减半，无比成功，因此记录一下用料葡萄干(加一点点水或红酒泡一下)10-20g牛奶100克盐1.5克糖7.5克酵母2-3克高筋面粉125克回弹超好的......

12-07

宝宝辅食9➕超级松软回弹的黄瓜芝士饼➕胡萝卜芝士饼

用料胡萝卜半根黄瓜1根鸡蛋2个面粉适量芝士1片宝宝辅食9➕超级松软回弹的黄瓜芝士饼➕胡萝卜芝士饼的做法黄瓜榨汁或者打泥过滤出黄瓜汁胡萝卜蒸熟打泥过滤如图，胡萝卜汁黄瓜汁里加入蛋黄和面粉。胡萝卜汁也是蛋清打发......

03-12

【椰香戚风】——捏扁了也能回弹的duang duang蛋糕

用料6寸烟囱模鸡蛋2个低粉50g玉米淀粉（蛋白用）5g食用油35g细砂糖60g牛奶40g椰浆40g【椰香戚风】——捏扁了也能回弹的duangduang蛋糕的做法将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入40g温牛奶和35g食用油搅拌均匀；加入40g椰浆；筛......

10-06

蒸馒头「堪比面包的回弹大馒头」

其实整出好馒头不难，只要注意以下几点，你一定可以！1.配比：面粉100g水55g酵母1g以此类推！2.蔬果汁添加：浓稠度和水差不多，可以直接替换，如果是蔬果泥，那么先把蔬果泥和面粉搅拌均匀，酌情添加水量，面团尽量软就对了！3水温：28-33度之......

09-15

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【步骤图】家庭自制无敌好吃的火锅汤底做法,家庭自制无敌好吃的火锅汤底的食谱做法

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