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曼食慢语丨果丹皮

果丹皮是很多人的童年回忆，做起来步骤并不复杂，酸酸甜甜的小零食，包上保鲜膜能放1-2星期没问题，做好可以放起来慢慢吃~用料新鲜山楂600g冰糖175g麦芽糖125g盐1小撮水适量曼食慢语丨果丹皮的做法600g山楂用开椰器或者粗吸......

09-12

【曼食慢语】酥皮鲜肉月饼

其实鲜肉月饼是一年四季都有得卖的，不像其它月饼只限定中秋时节。想想也挺有道理的，刚出炉的鲜肉月饼外皮酥得掉渣，內馅香浓鲜甜，咬第一口时要格外小心，以免被热热的肉汁烫到。这样的组合若是一年只能在中秋吃一次，那就太可......

11-13

丹波黑豆【曼食慢语】

这次做个小零食吧，日式蜜黑豆。这种豆子做出来是粒粒饱满，光滑完整，闪闪发光的样子，吃起来是那种绵软紧实还有点糯糯的感觉。视频里的煮豆小技巧很好用的一定要看哦，黑豆也可以换成其他各种豆子，现在去炖上，明天当做零食，或者......

02-11

曼食慢语丨酱西瓜皮

喜欢爽脆口感的小伙伴，一定要试试酱西瓜皮，这道菜吃起来咸甜咸甜的，咬一口嘎嘣脆，喝粥的时候配上它特别给力。用料处理好的瓜皮300g盐半小勺油1大勺花椒1小勺八角2个生抽3大勺糖20g水50ml蒜瓣5个小米辣2个香油几滴曼食慢......

06-17

曼食慢语丨阿氏脆皮肘

这个肘子借用了东坡肘子前半部分的调味+加上后半部分SPA级别的处理和烤制，做成了脆皮的！酥脆起泡的表皮嚼起来是咔嚓咔嚓的，完全没有肥腻感，内里的瘦肉入味又不柴，就算毫不顾忌地大口吃肉，也不会被腻到~用料蹄髈2kg1个冰糖1......

10-12

油泼扯面【曼食慢语】

前几天半夜躺床上看《白鹿原》，白嘉轩吃着仙草做的油泼扯面，可馋死我了！吃完还叫着“再弄一碗”，听到这话我马上起床给自己弄了一碗！现扯的面条很有劲道，酸酸辣辣的，美滴hin！据说扯面有专用的食用姿势，请搭配使用。用料面团（2人......

05-19

曼食慢语丨山楂糕

山楂糕在山楂小零食里很有代表性了，山楂糕口感是厚实的，味道酸酸甜甜的，自己做的没什么添加剂，山楂天然的果胶凝结成糕，所以吃起来味道也很纯净。用料新鲜山楂600g冰糖175g麦芽糖125g盐1小撮水适量曼食慢语丨山楂糕的做法6......

09-12

曼食慢语丨热干面

在武汉过早是肯定绕不开热干面的，但在外地的人想找到好吃的热干面就不那么容易了，没关系，我们有自制大法～面条、芝麻酱还有小配菜统统自己做～保准能吃到一碗面条爽滑劲道，麻酱浓香，辣萝卜爽口的热干面～用料辣萝卜白萝卜600g盐......

05-14

曼食慢语丨熟醉蟹

现在正是螃蟹膏黄饱满的时候，很适合做熟醉蟹。不过这次我用果香馥郁、酸甜清爽的白葡萄酒代替了传统熟醉蟹中的黄酒，味道更清新，蟹的鲜甜和酒味相得益彰，仔细品尝，还有细腻的回甘和酒香，风味很不一样，做法也特别简单，大家赶紧......

08-21

曼食慢语丨小麻花

搓麻花不知道大家有没有看过？真的是个很好玩的过程，强烈推荐大家有空试试看！今天我就做了调味简单，口感酥脆的怀旧款原味麻花，还有香甜酥脆的红糖麻花两种口味分享给大家！原味麻花做小龙虾、涮火锅都可，红糖麻花就是很棒的甜......

05-20

曼食慢语丨麻辣拌

麻辣拌大家都吃过吧？这个小吃最近还挺流行的，只要把食材简单的烫一烫、拌一拌，每口都能吃得香鲜麻辣，而且各种组合可以随心搭配。酱汁是麻辣拌的主要灵魂，今天我就和大家分享一些做酱汁的规律，平时在调制各种酱料，还有凉拌菜......

08-14

曼食慢语丨油泼瓜皮

这道菜做起来有点像瓜皮版油泼扯面，被热油泼过的调料香气扑鼻，西瓜皮清脆爽口，是一道开胃又简单的小菜。用料处理好的瓜皮250g生抽1大勺醋1小勺辣椒面半小勺花椒粉1小撮糖半小勺蒜瓣1个植物油2大勺香菜适量曼食慢语丨油......

06-17

曼食慢语丨西瓜皮盒子

西瓜皮盒子虽然馅料看起来挺简单的，但吃起来特别鲜，还带有西瓜皮清新爽口的滋味，是种清淡但不简单的味道。用料处理好的瓜皮500g面粉180g盐1小撮60℃-70℃水90ml粉丝50g鸡蛋2个xo酱（或者是虾皮）1大勺盐1小撮白胡椒1小撮蚝......

06-17

曼食慢语丨甜醋姜

寿司店里的甜醋姜大家喜欢吗？粉粉嫩嫩酸酸甜甜的内种～反正每次吃寿司的时候我都会吃好多，非常解腻又清口，今天分享一个做出粉色甜醋姜的小妙招，原创独家哦，看到就是赚到！粉嫩的姜片酸甜爽脆，好看又食欲满满。一次多做一些可以......

02-25

曼食慢语丨大盘鸡

今天就教大家做个大盘鸡和裤带面的经典组合，大块的鸡肉和土豆经过炖煮很入味，一个软烂香嫩，一个粉粉糯糯，而挂满汤汁的裤带面劲道有嚼头，更是集合了整盘鸡的精华，吃上这么一盘很过瘾吧~用料大盘鸡不老的鸡1只土豆2个白洋葱1......

10-08

曼食慢语丨2021年夜饭-五彩大拉皮

用料拉皮200g胡萝卜小半根黄瓜半根木耳5g鸡蛋1个生抽2大勺蚝油1小勺芝麻酱2大勺香醋2大勺糖1小勺白胡椒一小撮熟白芝麻随意蒜蓉1小勺辣椒油随意香菜随意曼食慢语丨2021年夜饭-五彩大拉皮的做法-当天提前准备-木耳5g提......

10-03

梅菜扣肉【曼食慢语】

前阵子我去了趟绍兴，吃到了好吃的醉蟹和臭豆腐，不知道你们有没有在微博上刷到。作为一名合格的吃货，光在当地吃到爽是不够的，又吃又拿才是我的作风，好吃的绍兴特产我都要搜罗回家慢慢享用。去的时候正是家家户户都在晾梅干......

05-29

曼食慢语丨冰浆

7月伊始，我们也正式进入盛夏了，关于夏天的冰品，冰淇淋冰沙冰棍什么我做过不少了，今年我的贵州朋友给我强势安利了一款他们当地非常流行的冰品——冰浆，它相比较于普通的冰沙更加浓郁、顺滑，还有很多意想不到的搭配口味。虽......

06-10

【曼食慢语】北欧篇：丹麦酥皮面包

层层叠叠，外酥内软的丹麦酥皮面包。做起来有点繁琐，但是当你听到掰开面包酥皮破裂的声音时，一切辛苦都会得到最香最美味的回报～用料面粉原料高筋面粉500g牛奶260ml鸡蛋1个速溶酵母5g蜂蜜3大勺盐2小勺黄油250g内馅原料黄油......

09-12

曼食慢语丨脆皮烤肠

大家小时候有没有在校门口买过烤肠？以前每次路过都被这个香气诱惑到不行，今天就来和大家分享怎么在家做出这种Q弹爆汁的脆皮烤肠！灌香肠的过程也蛮有趣的，大家也可以自己试试看~用料猪瘦肉（后腿肉）800g猪肥肉200g盐1大勺糖2......

04-02

曼食慢语丨西瓜皮炒肉丝

西瓜皮腌出水后炒熟也是清脆的，肉丝是嫩滑的，这道菜口感格外丰富，调味不重但吃起来很香，是个人见人爱的家常小炒。用料处理好的瓜皮400g里脊肉200g青椒1个红椒1个玉米淀粉2小勺生抽2大勺黄酒1大勺白胡椒1小撮盐1小撮糖1小......

06-17

门钉肉饼【曼食慢语】

你们吃过门钉肉饼吗？据说是因为长得像老北京城门上的门钉才叫这个名字的。煎好的肉饼和门钉一样小小厚厚的，里面是塞得满满的牛肉馅儿，咬下去会飙出滚烫肉汁的那种。刚出锅的肉饼非常香，就算烫到牙龈都不愿撒手，你们吃的时......

05-08

曼食慢语丨波奇碗

席卷全球的波奇碗（pokebowl）你吃过吗？其实自己做真的太简单了，就是海鲜盖浇饭嘛！Q弹米饭上盖着新鲜鱼生还有各式各样的蔬菜，一口下去各种口感和味道在嘴巴里爆开，清新爽口又滋味丰富，很适合夏天吃。我总结出了夏威夷盖浇饭的......

11-21

曼食慢语丨西瓜皮糊塌子

糊塌子是道很传统的面食，一般会用西葫芦擦成丝，这里我换成了瓜皮，制作过程中没加一滴水，面糊的水就是西瓜皮出的汁，吃起来格外的清新。喜欢蘸调料的小伙伴，吃的时候可以蘸些油泼辣子加香醋，咬一口，隔壁小孩馋哭了~用料处理好......

06-17

曼食慢语丨麦芽糖

去年就说要做的麦芽糖我没忘～我翻到最早最详尽的记录是1500多年前的《齐民要术》，就记载了好多种麦芽糖的做法。挑一点麦芽糖出来用两个小棍绞绞又能体会小时候放学路上简单的快乐！大家也来试试吧，现在这个温度刚好适合小......

03-11

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