相关祖宗的食谱的最正宗的做法祖宗的食谱做法步骤图

松黄饼——山家清供，茶席茶点(博物小馆食日历，祖宗的食谱)

本周的古食谱有改良，原方来自山家清供里的松黄饼。松黄也就是松花粉。味香、清甘，含油脂和丰富的微量元素，10多种人体所需矿物质，其中有含有抑制肿瘤细胞的硒元素、酵素等生理活性物质及其调解生理机能的激素、酶及生物碱......

06-15

山家三脆—宋人的轻食色拉（山家清供，枸杞叶，祖宗的食谱）

本周古食谱，来自宋代林洪著《山家清供》中的山家三脆，按照今人口味我做少许改良。本菜口感清脆，养肝明目健康。为什么说是古人的轻食色拉。我在看菜谱的时候发现，原方里提到油醋拌食，等等？油醋？这不就是原始油醋汁么？不是色拉......

06-18

蘑菇煨鸡——随园食单（甜米酒炖鸡，无水，祖宗的食谱）

本周的古食谱，是无水的蘑菇煨鸡，用的是甜米酒，食谱来自清代吃货，袁枚的随园食单。(・ω<)★原食谱里写的三分之一都是关于怎么把口蘑洗白白的过程，虽然不是很明白为什么要做那么复杂，主要现在口蘑都是菌包养殖的，通常情况下，......

06-25

王太守八宝豆腐——随园食单。（祖宗的食谱）

这是道看来家常又不太家常的豆腐，做法很简单。取自清代袁枚写的随园食单。(｡･ω･｡)ﾉ♡八宝放的是双荤双素双干果，也算朴素。豪只豪在鸡汤一碗。话不多说开搞。用料嫩豆腐一盒鸡小胸肉100克浓鸡汤一小碗金华火腿15克松子仁10......

06-09

汉室宗亲祖传秘方鱼

用料鱼1条酱油八角个香叶葱姜汉室宗亲祖传秘方鱼的做法八角炝锅葱姜炒酱油至次啦声小鱼晃一晃锅翻面晃一晃加水至莫过1半小贴士为了收藏方便，只有我自己能读懂，外人别看了......

03-23

百年苹果餐（百年菜谱，Müesli祖宗）

上次做了现代版本Müesli，这次我们挖出来了百年前Müesli前身配方。1900年左右，瑞士医生MaximilianBircher-Benner和老婆去山上远足，在山上吃到了一种：用麦片，苹果丝，和干果碎和牛奶混合的食物。他认为这种食物营养丰富，对病......

03-30

传统祭奠祖宗年夜饭流程

每次冬至，过年，年夜饭，公公都会拿出他的老八样硬菜，外公年纪也大了，本来在祭拜的时候和祖宗说好80岁以后就做不动年夜饭，冬至饭了，但一直还坚持每年做到现在84岁，特此记录一下做法。用料红烧扁鱼1条咖喱鸡仔1个走油肉1个油面......

01-31

正宗潮州蚝烙（祖母的味道）

用料生蚝肉250克鱼露1勺香菜1根胡椒粉适量韭菜2根（去头）红薯粉4调羹清水10调羹鸡蛋2个盐1克正宗潮州蚝烙（祖母的味道）的做法生蚝肉洗净，用清水多洗几次，用漏勺捞出滴干水（忘记拍图）4调羹红薯粉（必须红薯粉），加10调羹水拌匀，放入一......

02-15

老祖宗留下的熏鸡

这本来是应该用果木来烤制的，现在大多数烤鸡都做了改良，但是一些具体的工艺还是有所不同；比如我们家祖传下来的这个制作方法就不太一样，在我的改良下，变得制作更简单，口感、肉质更独特，并且鸡肉本身的营养价值也很好的保留了......

07-02

生酮食谱㊙️ |外婆祖传秘制红烧五花肉

外婆给家人烧了一辈子的饭，尤其喜欢糖醋和五花系列小时候总围在外婆的灶台前，看着煤炭生起，看着大铁勺翻炒那一声声翻炒声，和美味鲜香的满足感存在于味蕾之中十几年，都会在很多时刻涌上舌尖现如今自己做了妈妈，自己的妈妈，成......

05-04

蒋侍郎豆腐——随园食单（祖宗的食谱）

本周又是清代资深吃货袁枚的食谱，蒋侍郎豆腐。据说是袁枚当年听人家蒋侍郎说家里豆腐做的好吃，就跑去吃了一回，果然好吃，于是死皮赖脸的问了人家怎么做后得来的菜谱。侍郎啊，从二品。相当于现在的副部长。你就这么大喇喇的......

07-09

西班牙番茄冷汤（来自庄祖宜的食谱）

西班牙冻汤（西班牙语：Gazpacho；亦称为冷汤）是炎热地区夏天常见的凉菜，呈液体状，故称为汤。此餐点源于西班牙南部的安达卢西亚。在哥伦布“发现”新大陆，把番茄和辣椒带到欧洲前，只是隔夜面包、盐、橄榄油、大蒜、醋的混合物。......

11-24

老祖宗传下来的五更饭

五更饭是广东一种传统食制，因需于五更天（即凌晨三时至五时）食用而得名。有补中益气，祛风寒、健脾胃的功效，对病人及坐月的产妇很有帮助。坐月产妇连吃十二朝，比什么都能补。用料米姜1块盐、油、白酒少许鸡蛋1个老祖宗传下来......

04-24

祖传蒸鱼食谱

生姜蒜，豆瓣，生抽，豆豉切在一起，一颗酸辣椒，盐，炒，倒料酒，和鱼炒一下再蒸。（忘记拍照，太好吃只剩骨头了。）用料鱼4条祖传蒸鱼食谱的做法如图如图......

11-26

祖传的老北京正宗炸酱

用料五花肉一块（六两左右）六必居干黄酱一袋冰糖七八块小葱四五根姜三片祖传的老北京正宗炸酱的做法干黄酱放入一个盆里，一点一点加水，往一个方向搅把水搅到酱里，就再加一点水，就这样一点一点加水，一点一点搅，一定朝一个方向搅......

09-10

超简单正宗玉米汁食谱

用料水600克玉米粒400g根炼乳30（可不加）克超简单正宗玉米汁食谱的做法400g玉米粒放进600g水中，煮开之后，加入30g炼乳（如果是水果玉米粒很甜就不要加炼乳了）搅碎机打碎就好。就这么简单，味道超级鲜美的！！适合春夏秋冬老少皆宜。......

06-23

老祖宗留下来的酸菜做法

突然很怀念小时候酸菜的味道，妈妈做的酸菜鱼，至今都还记得那个味道😍酸菜的清香，加上爸爸下河捞的野生鱼，一到这个季节，怀念的不得了，还记得小时候帮妈妈搓酸菜的情景吗？到现在我都还记得……昨天在市场看到芥菜很漂亮，一问价......

10-13

酥黄独——养小录（祖宗的食谱，健康茶点，补脑）

本周复原的古菜谱是一道点心，来自《养小录》中的酥黄独。菜谱操作方便简单，营养丰富，就是有点壕。因为方子里要求用到榛子松子香榧子等坚果，和荔浦芋头。这年头…我们这里手剥松子200多一斤，香榧子300多一斤。哭了。平民版......

07-01

甜醋猪脚姜(月子食谱)

在广州，生孩子坐月子，必备的一个滋补佳品。后面喜欢的人多了，又变成了一道广州特式小吃。吃起来甜而一腻。用料猪蹄1只姜3两甜醋1大瓶鸡蛋10个红糖一片鸡脚半斤甜醋猪脚姜(月子食谱)的做法首先姜洗净，晾干，拍碎切片。锅里......

03-23

老祖宗传下来的卤牛腱肉

减脂期间想吃肉类又怕胖？牛腱肉，再适合不过了，热量低且富含优质的蛋白质，喜欢做美食的小伙伴们快来学吧。用料八角2个桂皮2块干辣椒3个牛腱700克冰糖10克生抽2勺料酒2勺老抽2勺香叶5片大葱1根老祖宗传下来的卤牛腱肉的做......

07-24

外婆祖传食谱！比千里香还好吃的上海小馄饨~

小时候爱吃小馄饨，长大了依旧最爱吃小馄饨，嘻嘻，可能更多的是喜欢那种烟火气吧，自己绞肉糜自己包的过程是非常享受的~用料小馄饨皮1包猪肉糜150克生抽1勺蚝油1勺盐1勺鸡蛋1个紫菜1张虾皮1把葱3根鸡精1勺胡椒粉一点点外婆......

03-28

大神的食谱001|祖宜的烟花女意面

买了一盒天使意面，正研究吃法，突然就想起了庄祖宜在《简单·丰盛·美好》里提到的烟花女意大利面，于是顺手把需要的原料都给买齐了。用料意大利面1人份番茄罐头120g鳀鱼罐头4条蒜米2瓣黑橄榄8颗酸豆1勺克橄榄油3勺奶酪适......

04-10

煅猪油｜老祖宗的手艺

一斤板油一两水，小火煅来玉脂白。——煅猪油，老祖宗的手艺。别失传。用料猪板油一斤纯净水40-50克煅猪油｜老祖宗的手艺的做法〖煅猪油｜比例〗新鲜猪板油一斤500g：纯净水50g=10:1一斤板油切小块，兑入50g水*我今天买来的板油......

07-22

法制牛肉——调鼎集（博物小馆食日历，祖宗的菜谱）

云吃饭的亲友，寄来博物小馆的古菜谱日历，用半撒娇的语气说，我送你日历你把上面每周的菜做出来怎样，反正你也不是干第一回了。我没来得及说不好，日历已经到了，于是做吧。不能保证都做了，随性选一些。毕竟都古菜谱了，要全做也不......

06-06

椰香蛋烘糕祖宜分享的食谱

#椰香蛋烘糕#这是我给它起的名儿，方法是莊祖宜在Facebook上分享的。祖宜说在印尼当地广受好评的一种小吃叫做martabakmains，当她尝过之后，自己尝试着做，配上榛子巧克力丝或者奶油味道都非常的赞。而这种类似煎饼在东南亚......

09-15

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