相关面点师的最正宗的做法面点师做法步骤图

栗子塔（西式面点师初级第8课）

用料塔底：黄油72克糖粉30克盐0.4克全蛋液20克低粉120克奶粉5克塔馅料：栗子泥50克牛奶10克稀奶油100克装饰红樱桃6颗栗子塔（西式面点师初级第8课）的做法👉排底制作：先将排底料中的黄油，糖粉、盐一起混合搓匀至颜色稍变浅。分......

07-03

一不小心做了个六指琴魔的佛手酥😜😜😜初级面点师必备出品！

5-7个左右中等大小的量哦~用料油皮:低筋面粉70克猪油25克奶粉(可不加)7克温水30克油酥:面粉(中筋低筋都可以)50克猪油25克馅料:豆沙一不小心做了个六指琴魔的佛手酥😜😜😜初级面点师必备出品！的做法油酥的配方一起捏匀......

09-20

奶黄排西式面点师初级课程第11课

用料排底料：黄油120克糖粉60克盐0.5克蛋液30克低筋面粉200克奶粉6克排馅料卡斯达粉30克吉士粉5克牛奶120克奶黄排西式面点师初级课程第11课的做法👉制作排底：将排底料中的黄油、糖粉、盐一起混合搓匀至颜色稍变浅。分三......

07-20

🥜花生排（西式面点师初级第7课）

耶丝排和花生排的底边以及馅料中的蛋白部分都是一样的配料，所以可以两种口味一起做。配料比例如下；排底配料*2馅料蛋白霜：蛋白90克砂糖80克盐1克椰丝排制作过程：用料排底料：黄油72克糖粉28克全蛋液15克低筋粉120克奶粉5克......

06-30

中级面点师 -米粉面团-黑芝麻汤团

芝麻馅心芝麻:糖:猪油1:1:1配比有时间重新发，遇到更好的配方！配比参考荠菜汤团用料糯米粉。z开水。z中级面点师-米粉面团-黑芝麻汤团的做法面团和好后，下剂子揉圆重量18g捏成如图状，深度深一些将馅心包入面皮中用虎口收紧......

05-12

柠檬塔(西式面点师初级课程第6课)

本次柠檬塔的方子真的很简单，大家可以试试。柠檬塔和核桃攀的塔皮配料一样，本次配方也可做1个核桃攀皮和4个柠檬塔皮。课堂上我们也是两种一起做的。核桃攀做法：—————————分割线————————西式面点师课程......

06-24

初级面点师之奶黄馅做法，付详细步骤图。

用料鸡蛋250克（五个大鸡蛋）糖粉200克（可根据口味减糖）牛奶200克澄粉100克黄油100克吉士粉20克初级面点师之奶黄馅做法，付详细步骤图。的做法五个大鸡蛋打入盆里。加入糖粉，我用的是黄糖，减到160克。搅打均匀，糖化不开也没关系......

07-04

马拉盏（专业面点师授课笔记）

中式面点马拉盏，份量是做35个蛋挞杯那么多~吃不完可以全部份量减半，没有试过烤箱烤，因为传统马拉盏都是蒸的，如果大家感兴趣可以拿几个实验一下😊用料低筋面粉500克或者高粉100.低粉400无铝泡打粉15克鸡蛋7个食用油200ML......

08-13

蒸香葱花卷（馒头）（图解专业面点师授课）

林老师馒头和花卷的面团是一起做的用料低粉500泡打粉10糖100酵母5清水200猪油15芝麻油少许葱花一盘单位克蒸香葱花卷（馒头）（图解专业面点师授课）的做法泡打粉和低粉混合以后搅拌均匀开窝，放进酵母和糖加少许水（冬天用温水）用......

08-11

简单好吃的麦片饼干西式面点师初级第9课

用料黄油100克糖粉57克盐0.2克全蛋液20克奶油10克低筋面粉110克奶粉3克小苏打0.8克麦片75克简单好吃的麦片饼干西式面点师初级第9课的做法将黄油、糖粉、盐一起混合在桌板上搓匀至颜色稍变浅。分次加入蛋液，并搓匀。分......

07-09

法式松饼（饼干）西式面点师初级课程第9课

用料饼干底：黄油60克糖粉35克盐0.2克全蛋液8克牛奶15克低筋面粉125克奶粉5克小苏打0.5克表面装饰：全蛋液适量葡萄干适量砂糖适量法式松饼（饼干）西式面点师初级课程第9课的做法将黄油、糖粉、盐一起混合在桌板上搓匀至颜色......

07-09

国家西式面点师之【披萨】

配方原原本本复制过来，量真的超大，建议各位减少n倍来做。口感不错，做法不难。用料高筋面粉1000克低筋面粉1000克酵母40克奶粉100克盐30克糖160克芝士粉少许淡奶油200克水1000克蛋4个黄油100克面包改良剂10克国家西式面点......

09-06

菊花酥🌸初级面点师必学出品

这是三个菊花酥的量哦~每一个还蛮大的！用料油皮:中筋面粉40克水20克糖5克猪油15克油酥:中筋面粉33克猪油16.5克馅料:红豆沙90克菊花酥🌸初级面点师必学出品的做法油酥油皮都根据配方，分别揉匀，揉成团。油酥很方便。油皮......

09-20

西式面点师中级-葡式蛋挞

上海市现代食品职业技能培训中心是由上海市食品协会开办的中西式面点师专业培训学校。是上海唯一一所经市劳动局注册的西点培训专业学校。葡式蛋挞是西式面点师中级的品种之一也是大家最长吃的点心之一，期待各位同学的......

12-29

菠萝包（西式面点师初级课程第4课）

用料面团配料：高筋面粉250克砂糖40克奶粉7克酵母5克改良剂（可不加）1克蛋液25克水125克盐3克黄油25克菠萝皮：黄油40克糖粉40克蛋液24克低筋面粉80克奶粉5克菠萝包（西式面点师初级课程第4课）的做法👉制作面团：面团材料中的高粉......

06-16

【西式面点师】初级1课-B 杏仁饼干

日本的民间传说二月十四号原本是女孩子对男孩子诉表情意的日子，由女孩子送情人礼物给男孩子但是渐渐发展到最后，已不分彼此，现在由谁主动送礼物已经不重要了。在日本如果一方在二月十四日当天收到异性送的情人礼物表达情......

06-03

三丝炸春卷（图解专业面点师授课）

松脆美味的炸春卷。用料春卷皮50张瘦肉半斤250发好木耳200红萝卜200韭黄半斤盐5白糖7.5胡椒粉1.5味精2.5（可不加）鸡精2.5酱油10酒15芝麻油少许酒15生粉10克单位克三丝炸春卷（图解专业面点师授课）的做法肉剁烂，加适量调味料......

08-12

辫子面包（西式面点师初级课程第5课）

用料高筋面粉250克奶粉7克砂糖40克酵母5克改良剂1克全蛋液25克水125克盐3克黄油25克辫子面包（西式面点师初级课程第5课）的做法高粉、糖、酵母、改良剂、奶粉倒入厨师机，再倒入蛋液和2/3的水，剩下的水根据面团状态慢慢加水......

06-19

西式面点师高级-可颂系各种面包（要点视频）

......

10-31

甜甜圈（唐纳滋）西式面点师初级课程第8课

用料高筋面粉250克白砂糖20克酵母5克改良剂1克（可不加）奶粉7克全蛋液25克水125克盐5克黄油20克甜甜圈（唐纳滋）西式面点师初级课程第8课的做法高粉、糖、酵母、改良剂、奶粉倒入厨师机，再倒入蛋液和水。慢速搅拌成团后加入......

07-03

西式面点师中级-酥皮泡芙

上海市现代食品职业技能培训中心是由上海市食品协会开办的中西式面点师专业培训学校。是上海唯一一所经市劳动局注册的西点培训专业学校。酥皮泡芙为西式面点师中级的品种之一本次拍摄课程为从业51年的何年英老师另外......

12-24

西式面点师—椰挞

椰挞是香港的一种馅饼，与蛋挞非常相似，均为小圆盆状的饼皮，但馅料则为砂糖及椰丝，使椰挞内层充满椰子的香味，而挞面往往会有一颗扁了的樱桃。与蛋挞的另一个分别，就是椰挞只会用牛油挞皮而不会用酥皮挞皮。用料挞皮：低筋粉15......

06-30

西式面点师初级科目—花生排

此配方为国家西式面点师初级考试科目，配方很甜，自家做着吃的请一定减糖！非！常！甜！用料底胚黄油75克糖粉52克低筋面粉150克蛋液15克盖面蛋清35克白砂糖70克去皮花生65克低筋面粉10克西式面点师初级科目—花生排的做法黄油软......

11-04

椰丝排（西式面点师初级第7课）

耶丝排和花生排的底边以及馅料中的蛋白部分都是一样的配料，所以可以两种口味一起做。配料比例如下；排底配料*2馅料蛋白霜：蛋白90克砂糖80克盐1克花生排制作过程：用料排底料：黄油72克糖粉28克全蛋液15克低筋面粉120克奶粉5......

06-30

西式面点师初级科目—葱油火腿包

此配方为三个面包的量用料高筋粉150克砂糖30克蛋液20克全脂奶粉10克酵母2.8克水60克发酵黄油（无盐）12克盐2克火腿100克玉米粒些许色拉酱50克西式面点师初级科目—葱油火腿包的做法高筋面粉、砂糖、蛋液、奶粉、酵母、水......

11-03

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