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气疯我的证据

戚风蛋糕一直是我难以逾越的坑，试来试去没有满意过，我觉得在这里记录一下我每次做蛋糕的情况，争取早上成功用料坚持一份用心一份气疯我的证据的做法4月15日败了浅井商店的17cm加高中间模具。价值不菲，得充分利用起来4月21......

03-08

【精华】点我！从此让戚风不再“气疯”你！

很多甜猩er初次接触烘焙都是从戚风开始，戚风口感松软、甜而不腻，自己做的戚风更是比市场上售卖的好吃100倍！（不接受反驳！！）但是，就是这样一个基础课程，却往往会出现这样那样的问题：高度不够、回缩、塌腰、内部湿粘、腥味重、表......

01-07

我没有被气疯过七次，我只有被气疯过三次，这次戚风我终于成功了没有开裂，没有回缩

用料5只鸡蛋40克色拉油85克低粉50克纯牛奶80克白糖/20克加蛋黄里我没有被气疯过七次，我只有被气疯过三次，这次戚风我终于成功了没有开裂，没有回缩的做法色拉油，牛奶，低粉，二十克糖搅拌至糖融化蛋白打到干性小贴士前半小时13......

03-21

我的气疯蛋糕

😂😂😂😂😂😂自用用料蛋白三个蛋黄四个低粉60克玉米油35克牛奶50克糖40克白醋三滴150度35分钟颜色满意盖锡纸我的气疯蛋糕的做法蛋黄牛奶玉米油混合低粉筛入搅匀蛋白加糖跟三滴白醋一次高速打发，烤箱180度预热，因为开门......

06-01

戚风，气疯

用料鸡蛋2个牛奶30克细砂糖20+5克低筋面粉40克玉米油20克牛奶30克柠檬汁几滴戚风，气疯的做法蛋黄，糖搅拌均匀加入玉米油、牛奶搅拌，筛入低粉（可分次筛入）“z”形搅拌均匀，无面粉颗粒蛋白分离后可放入冰箱冷冻，拿出后滴入几滴......

04-01

我的戚风气疯笔记

今天戚风首先蛋好，新鲜，蛋白多。打发的也还不错，虽然蛋白加糖的时候还没加第三次，就打发干性发泡了，糖量不够，蛋黄糊还是要先打蛋黄再加油和水，再粉，粉分次加。然后怕起筋就打蛋器打匀。翻拌蛋黄糊和蛋白混合时，第一次用了刮板......

02-17

六寸气疯蛋糕。玫瑰花海----气疯不再气疯。

很巧,清风遇上新厉和旧历同在一天的生日。更巧,他被人约黄昏后,而且,他答应了!我表示很受伤的说。所以他的生日蛋糕,我率性随意地做个:六寸的抹茶味气风。用料纯奶30克3蛋175克低粉46克细砂糖43克色拉油25克醋几滴抹......

11-27

我被戚风蛋糕气疯了

按照配方做了好几次，但每次都有底下一层面粉不像是蛋糕，大神们帮我看看是什么原因？用料低筋面粉克鸡蛋个牛奶克色拉油克细砂糖克我被戚风蛋糕气疯了的做法AAAA......

11-14

气疯

小岛老师配方记录用料鸡蛋气疯的做法水温融化糖超蛋白隔夜和搅拌棒冻到结冰也没关系打6分钟以上提打整理到超硬状态刮40+次拌匀8寸圆模中下层150度60分钟大小不一的气孔......

04-01

我的少女心“气疯”

当“气疯”碰上颜色～我的少女心(o^^o)用料戚风颜色料抹茶、红曲粉我的少女心“气疯”的做法鸡蛋三个，蛋清、蛋黄分开蛋黄加入无味植物油、牛奶（百利甜可替代），添加香草香精和着色剂（抹茶、红曲粉等），筛入低粉，搅拌至黏稠乳化蛋......

08-25

把我气疯了的香葱曲奇（免黄油版）

自从去年入坑烘焙，从没被戚风气疯过的我，今天竟然被这款曲奇气疯了。虽然最后做出的曲奇真的很酥脆，很美味，纹路也保留的很好，完全没消失。做的过程中也基本没冒油但是制作时候，坏了2个裱花袋，以至于只做出了几个有花纹的曲......

02-15

经常气疯我的戚风蛋糕

几年前做过没成功也就没耐心钻研了最近宅家搬出工具继续操练起来一定要通关💪不成功便成仁今天先分享一个六寸戚风的用量用料低筋面粉55克白糖35克植物油20克牛奶35克鸡蛋3个经常气疯我的戚风蛋糕的做法准备两个容器......

01-27

戚风蛋糕不再让我“气疯”

用料低筋面粉90克牛奶80克细砂糖75克玉米油60克鸡蛋5个白醋2-3滴玉米淀粉5-10克戚风蛋糕不再让我“气疯”的做法切记：所有用具保持无水无油状态！按照以上分量准备好5个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离（其中有个蛋黄散了）一共5个蛋黄蛋......

01-26

戚风气疯不生气蛋糕

纯粹的为了自己方便记录一下自己用的习惯的方子磕戚风蛋糕已经很久了网上多多少少方子很多我根据自己习惯和喜好改良好了适合自己的蛋糕胚子方子用料鸡蛋3个低筋面粉56克玉米淀粉6克牛奶40克玉米油39克柠檬汁几滴白砂......

04-27

戚风蛋糕（我来了就不被气疯了）

不知道盘了多少个鸡蛋了，不知道呕尽了多少胆汁了，不知道就是不知道了……我来了你就知道了用料6寸戚风蛋糕：1.蛋白3个砂糖52盐0.22.水33油26棉糖83.蛋黄3个4.低粉46淀粉3泡粉18寸戚风蛋糕：1.蛋白4个砂糖80盐0.362.水50油4......

04-07

气不疯我的戚风

尝试了不下十次才固定下来的方子😭8寸活底模的方子，尝试期间，娃都很给力的吃掉了，一天一个八寸🤦‍♀️超给面子😽用料牛奶75克玉米油60克低粉95克玉米淀粉10克鸡蛋5-6个白砂糖80克柠檬汁4-5滴气不疯我的戚风的做法先加奶......

04-19

气疯记录

第一次2020.3.29用料鸡蛋黄2个蛋白3个（带壳50g一个的蛋）糖18克花生油16克牛奶20克低粉28克玉米淀粉6克盐一眯眯柠檬蜜少量气疯记录的做法大泡多，倒入模具的时候没消大泡倒扣没等到凉，有些回缩140度35分钟，时间刚好多1蛋白，......

03-03

戚风不气疯

我的周某某还有一个月要30而立了，第二个宝贝六个半月了，第一次想要亲手给他做个奶油蛋糕🎂，先从戚风胚开始吧用亲手制作的心意来传达对彼此的感情吧用料牛奶或水30克鸡蛋3个低粉39克玉米油20克细砂糖用蛋黄内8克糖用蛋清......

05-16

我的“气疯”成长记

三蛋六寸的酸奶戚风，加了红枣枸杞黑加仑干，长得很高，微微回缩，切残了，哈哈…拿去跟👭分享，用料沉得住气我的“气疯”成长记的做法果干最后加入拌匀！果干最后加入拌匀！......

07-18

气疯了戚风

用料低筋粉120g泡打粉3g牛奶110g色拉油80g糖A20g糖B80g气疯了戚风的做法第一步分蛋把蛋黄蛋白分离到无水无油的打蛋盆，这里分蛋可用分离器分，熟练了用蛋壳互相倒更方便把蛋黄用手动打蛋器打散加糖A，接着用打蛋器搅拌均匀......

08-31

气疯蛋糕

从烤箱16年买到现在19年才做会气疯蛋糕，可想而知在这一路浪费了多少食材，多少精力和模具上，辛酸史终于划上句号！用料细砂糖40克鸡蛋5个玉米油或者食用油20克面粉95克蛋白5个牛奶或水15克白醋5滴玉米淀粉10克气疯蛋糕的做......

08-16

我的气疯蛋糕笔记

6寸～用料蛋黄糊蛋黄3个牛奶40克低筋面粉55克细砂糖10克玉米油25克蛋白糊蛋白3个细砂糖15克我的气疯蛋糕笔记的做法记得预热烤箱150度55分钟......

06-06

气疯🍰蛋糕

经过自己一周的魔鬼训练，执着的气疯精神，成就了今天一份口感舒适的戚风蛋糕🍰用料蛋黄糊部分：牛奶40克玉米油40克细砂糖30克低筋面粉65克蛋黄5个蛋白部分：蛋白5个柠檬汁2滴幼砂糖30克气疯🍰蛋糕的做法第一部做蛋黄糊部分：......

04-30

气疯上线

气疯上线了用料低筋面粉70克细砂糖60克鸡蛋4个玉米油48克牛奶85克气疯上线的做法牛奶与玉米乳化加入过筛低粉加入蛋黄，翻拌匀匀备用放一边蛋白在冷冻格。里面取出，最好是如图片这种状态。打发出来的蛋白会更加的稳定性......

07-14

零失误的8寸戚风蛋糕，保证不气疯。

自从疫情开始后，每天在家无所事事，于是开始了烘培之路。用料鸡蛋5个细砂糖80克柠檬汁10滴低粉85克玉米油30克牛奶50克水果可加可不加淡奶油400克零失误的8寸戚风蛋糕，保证不气疯。的做法把蛋清和蛋黄分离出来，各装一个盆......

02-01

今日头条

【步骤图】自制必胜客意式浓菜汤做法,自制必胜客意式浓菜汤的食谱做法

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