5月2号买了正当季的青梅,因为不喜欢喝酒,所以做了青梅露。酸甜口,取露配上冰的气泡水,味道很不错。
用料
青梅 | 700g |
冰糖 | 700g |
容器 | 我用的容量4L玻璃罐子 |
白醋 | 10ml |
青梅露~自制夏日冰饮的做法
👉盐水清洗青梅,丢掉已经烂了的青梅,用牙签将青梅底端孔内的小黑蒂去掉。
👉把一个个青梅摆在厨房纸自然晾干
👉捶碎冰糖备用,(冰糖与青梅的用量是1:1)
👉准备容器,消毒控干。
容器必须无水无菌!!!我自己是用酒精擦拭一遍挥发后,在用开水烫一遍,然后控干。
👉一层青梅,一层冰糖码入容器内。最上层铺上最碎的冰糖封口。
👉倒入白醋,盖上盖子,放阴凉避光处等待发酵
随着时间流逝,冰糖会慢慢融化,青梅也开始发皱,冒小气泡。
我的时间参考:5月3号腌制,5月18号开封。
👉开坛后,将青梅露倒入无水无油的锅中煮沸。
(如果2周内能喝完你制作的青梅露,也可省略次步骤,直接取一定量杯中兑气泡水饮用)
👉完全冷却后装瓶(消好毒无油无水),放冰箱冷藏。
OK啦~请欣赏视频😁
小贴士
如果一次做的量少,可以很快喝完就不需要煮,随喝随取。
喝的时候与冰镇气泡水比例控制在,青梅露1:气泡水10。浓淡可以自己调试