酵素制作

按照乐博士的酵素制作比例1:3:10。一份红糖或黑糖或优质天然蜂蜜，三份水果，十份水，发酵1年或更久。
        发酵第一个月时每天搅拌酵素，将漂浮在液面的水果压入液体中，需要每天排气，闻起来会有酒精味。
         发酵第二个月时不需要搅拌，静置发酵视情况排气。（我刚做到这一步）
          饮用酵素发酵时间最久越好（最起码发酵一年），打开闻起来是水果略带发酵味，ph达到3-4就成功了。

用料  

酵素制作的做法  

1. 3月做的这瓶几乎不搅拌居然有酵素妈妈了。

小贴士

例如一个10升的饮用水桶，水就放6升（6000g），红糖或蜂蜜放600g，水果放1800g。所有材料放入桶中液面达到桶的85%高度，这样发酵时页面上升也不会溢出。