即使没有黄油和牛奶 也可以做出美味的麻薯 🥳🥳🥳方子已减糖🤦♀️🤦♀️🤦♀️
用料
木薯淀粉 | 120克 |
低筋面粉 | 20克 |
盐 | 3克 |
细砂糖 | 25克 |
大豆油 | 30克 |
豆浆 | 140克 |
鸡蛋 | 2个 |
健康低糖中式麻薯*不用预拌粉*不用牛奶*不用黄油*健康美味的做法
低粉过筛准备。大豆油+豆浆+糖+盐 倒入小锅内, 开中低火不断搅拌。这时豆浆与油稍稍有点分层, 不要紧。加热至液体边缘有小气泡。
迅速加入低粉, 这时不需要担心火!加速搅拌, 大约半分钟就能呈现面糊糊状态。这时候快速加入木薯淀粉,用刮刀搅拌。⚠️⚠️⚠️这时把火关掉!但并不离开灶! 很快,木薯淀粉就被拌均了。这时候用手试试不粘手了就把锅拿下来
把鸡蛋先打好。用手感觉一下面团,不烫手了就可以➕鸡蛋液搅匀了。个人感觉没必要用打蛋器或者和面机。懒得洗毕竟。先放一个鸡蛋下去,面团就能稀不少。但是这种粘土状的面糊还不行的,还需要一点一点加鸡蛋。
我做过三次,最后都加满了两个鸡蛋。❓有的网友常常纠结,你的鸡蛋跟我的鸡蛋又不一定一个大小❓对 所以我建议大家观察面糊最终的稀稠度决定是不是还需要加蛋液。像这样能落下就差不多了。如果加了两个蛋发现面糊不够稀,加点豆浆也没事的。面糊做好了,就可以挤到烤垫上了。 🎈🎈🎈这次我用了裱花袋,那是为了做出来拍照好看。不用也可以 直接用勺子挖出来也可以,只要面糊均匀,做出来也好看。🎈
烤箱180摄氏度/355华氏度,烤25-27分钟都可以。
外膜挺脆的,咬开里面是松软的麻薯。
虽然做了减糖不代表不可以自己➕奶油
小贴士
念叨一点:低粉一定要过筛!可是木薯粉不用
再有就是买个硅胶烤垫 成功率会大大增加。