相关老字号的最正宗的做法老字号做法步骤图

山西老字号平遥冠云牛肉土豆泥

老公回老家，回北京时给女儿买了最爱的平遥牛肉，孩子正长身体，每天排球运动量很大，牛肉比猪肉管饱。用料红皮小土豆4个冠云牛肉5小袋盐2克山西老字号平遥冠云牛肉土豆泥的做法土豆切片煮熟，用勺子或者擀面杖压成泥。小牛肉......

06-19

美善品老字号辣牛肉面汤

2020年3月21日周日重庆晴原方子是我们团队见见大厨复刻的重庆老字号“眼镜牛肉面”，这个味道很重口，适合喜辣的食客们！我根据自己的喜好做了一点调整。用料牛腱肉600克红油火锅底料130克姜片10克冰糖5克水700克料酒/红酒......

02-21

解锁老字号酥皮绿豆饼视频教程来啦

有粉丝问我这个酥皮绿豆饼怎么做？我之前发过一次这个绿豆酥饼做法的图文教程，不过很多宝宝还是不会做。所以今天我就专门拍一期详细的视频教程教大家怎么做。首先准备200g去皮绿豆，买去皮绿豆哦，没去皮你会处理到怀疑人生......

12-29

不输老字号，独家无酱油红烧肉

这道菜是我参考了大师的炙皮，炒糖色等传统做法，结合我个人的一些小窍门制作的。不加一滴酱油和老抽。并且极少香料，只用到一些姜片和两粒八角，突出肉原本的香味。用料五花肉800克冰糖40克红曲粉5克花雕酒30克姜片5片八角2......

05-15

北京老字号凉面

用料香葱大葱大豆油老北京黄芥末粉1份热面汤1份干花椒芝麻酱香油姜末蒜末酱油绵白糖食盐花椒面米醋和澥好的麻酱比例为1:1黄芥末北京老字号凉面的做法小葱和大葱，切粗条，大豆油凉油下锅，小火炸到焦黄色，捞出葱，留葱油备用......

05-21

大邑老字号古古兔脑壳

在大邑有三十年的历史追求得就纯天然食材让美食进入千家万户地道成都味用料盐克大邑老字号古古兔脑壳的做法每天给兔子刷牙剪m加入葱姜料酒去腥这个图片就不发了然后沸水煮去xue水放入高汤中卤两个小时然后再闷一个小......

02-28

不输老字号的-酱牛腱

酱牛腱超市里都有，老字号的味道不错，但价格真心贵，没啥名气的不知放啥料做的，只有自己做，吃起来最安心，为了美味和健康，必须安排上✌️用料牛前腱1只花椒1把香叶5片丁香5粒砂仁4克干辣椒4个山楂10克陈皮4片酱油2勺老抽1.5勺料......

07-16

老字号酱肘子

肉皮枣红可反光，不油不腻味儿悠长用料主料肘子3个白酒1/2杯料水（一杯，下面的都是料水的材料）葱段姜片酱油1杯花椒大料炖料料包从此往下都不是料水的材料了哦木香3个荜拨17个辛夷4个白寇25个陈皮用手抓多半把白芷9个丁香10......

06-29

油酥牛角老面包(青岛老字号顺兴面包）

旅行的重要意义之一就在于发现各种好吃的，刚过去的十一长假去了青岛，好吃的美食、好喝的咖啡、好看的美景让心情大悦！！各种海鲜自是不用说，说说发现的惊艳网红点心吧。印象最深刻的要数十三不靠的球酥和老字号顺兴路油酥面......

10-11

堪比老字号的美味---红烧羊蝎子

羊蝎子是我比较喜欢吃的北方菜之一，老城一锅经常去吃，但现在价格越来越贵，肉也越来越少，全是骨头，正好碰到有新疆的羊脊椎，加上羊腿一块炖了一锅，家里满屋飘香，自己做的，肉叫那一多啊，没有羊肉的膻味，只有浓郁的香味，以为再也不用......

05-26

成都老字号华兴番茄煎蛋面

真的有不辣但是香喷喷的成都名小吃啊！比如华兴番茄煎蛋面！甜水面！糖油果子啊！川菜也有清水白菜，葱油鱼条，蜜汁瓤藕！唉，不过现在江湖菜盛行，油、辣、咸是大部分人的口味选择！今天做一道华兴番茄煎蛋面，喜欢的自取！用料西红柿2个鸡......

01-04

搬运｜老字号的冷面方子

原方来自公众号「艾格吃饱了」，据说是偷师上海某老字号。记录在下厨房，方便自己查看。我把原方花生芝麻酱中的熟油去掉了。____________________更新特地去吃了那家老字号。冷面确实清爽，花生芝麻酱味浓但不腻，醋爽口。据......

06-17

比百年老字号更加温润松软的红枣蛋糕

从小就很喜欢吃红枣蛋糕，记得以前都是老字号的点心店里有卖，按斤称那种。不过那种枣糕都比较粗糙，连皮制成，吃的时候红枣皮留在嘴里会很不爽。如今自己做，可以更精细些，当然口感更加好吃！用料鸡蛋4个红枣250g牛奶20g红糖10g（......

02-01

老字号冷吃兔

今天教给大家一个传统冷吃兔的做法很简单传统的冷吃兔是没有蒜片的现在有很多冷吃兔的版本此方是最传统回味无穷用料兔肉1只菜籽油多一些料酒1勺干辣椒4两老抽1勺生抽1勺芝麻适量（可以不要）花椒一小把糖2勺盐适量八角2......

02-02

老字号家常菜

用料土豆丝老字号家常菜的做法今天给大家介绍一家老字号，要说这家老字号被评为非物质文化遗产，有着155年的历史了，清咸丰八年就开始了，慈禧太后亲笔题字，传承的老字号手艺，非物质文化遗产，把这手艺用到咱家常菜中，芫爆土豆丝，......

03-18

南翔春卷—中华老字号

淘宝店铺：贝壳烘焙bakrs微信号：15601645072用料南翔春卷皮1包肉丝适量娃娃菜适量胡萝卜适量香菇适量盐适量玉米淀粉适量南翔春卷—中华老字号的做法娃娃菜、胡萝卜切丝，香菇泡发后切丁。烧热锅子，下植物油。然后放下肉丝......

05-08

豌豆黄（懒人版）但味道不输老字号

用料去皮干豌豆桂花冰糖水豌豆黄（懒人版）但味道不输老字号的做法干豌豆要提前一天泡水！水要尽量多一些因为干豆子真的会涨很大！泡好水的豆子放在电压力锅中水刚末过豆子即可选豆子档大约二十分钟放气后放白糖和桂花用勺子......

09-01

中华老字号·龙抄手

龙抄手作为四川传统名小吃，经常出现于各种美食推荐中，成都繁华春熙路上的龙抄手总店里，每天来往人群不断，足够彰显出龙抄手在“成都名小吃”的地位。龙抄手主要特色则是：皮薄、馅嫩、汤鲜。✔它的皮用的是特级面粉加少许配......

11-01

二做糖花卷老字号的秘方下手抹麻酱面团不多揉

第一次刀切糖花卷味道不错，又刷到老北京的老字号教做糖花卷，好吃的秘诀就是用手抹芝麻酱，上面铺满绵白糖，而且千叮咛万嘱咐不能把白糖和芝麻酱拌在一起，家里还有芝麻酱，那就试试呗，安排！用料芝麻酱300克面粉500克白糖300克温......

10-04

和老字号津津豆腐干媲美的蜜汁豆腐干-小美版

用料祖名小油豆腐（150克）1包油20克八角2个生抽15克老抽15克冰糖40克水160克和老字号津津豆腐干媲美的蜜汁豆腐干-小美版的做法主锅放入油，八角，生抽，老抽，冰糖，水，5分钟v小勺煮开。插蝴蝶棒，蝴蝶棒周围均匀放入油豆腐，8分钟100......

05-23

149年历史的老字号炒肝

用料肥肠肝（肥肠的五分之一即可）大蒜酱油绵白糖食盐五香粉老抽水淀粉149年历史的老字号炒肝的做法生蒜切末，备用猪肝清水洗净血污，切片，开水烫变色后即刻捞出肥肠开水下锅，中火煮制90分钟，8成熟，捞出再次用热水洗净，备用煮好的......

06-25

🔥🔥㊙️火锅必备，超简单老字号麻辣烫店流出的腌制秘制麻辣牛肉配方（视频版）‼️强烈推荐❗️

这个方子来自于一个麻辣烫店老板腌牛肉的配方。绝对好吃，亲测，真的真的非常好吃！！！强烈推荐！！有了它，自己在家做火锅不用愁啦！关键是不难，希望大家奔走相告！！所有佐料的分量，都在视频里用料牛肉200克辣椒面胡椒面嫩肉粉豆瓣糖盐味......

12-10

视频教你包上海弄堂小馄饨（偷师老字号点心店）

自己在家做小馄饨，用的肉比较好，不会有筋筋拉拉的，想要吃到点心店那样的鲜甜，就跟着我做吧！每只小馄饨馅儿大概1.6到2克，馄饨皮一张是3.6到3.8克，所以，馅儿和馄饨皮，按照1：2准备就差不多。用料梅花肉500克虾仁（可以不加）50克小馄......

12-02

DIY老字号:松仁咸淇淋饼干

做这一款【松仁咸淇淋】，是去转了一下上海的老字号食品商店【哈尔滨食品厂】。老上海一般都知道【哈尔滨】这个品牌，早起中苏友好的时候，很多俄式的点心面包就是从它开始进入我们的视角，，也给我们留下了许多关于美食的美好......

08-11

老字号鸡鸣汤包相媲美的汤汁肉馅饺子

用料饺子皮两斤前腿肉(七分瘦三分肥)250克韭菜(自己喜欢吃的菜)适量骨头汤≥肉馅的量鸡蛋两个生抽适量盐适量胡椒粉(可加可不加)适量姜葱适量老字号鸡鸣汤包相媲美的汤汁肉馅饺子的做法调料(葱姜末，盐，胡椒粉，生抽，鸡蛋)......

05-22

相关老字号的最正宗的做法