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卡式达辫子面包~汤种
圆猪猪的妙手烘焙233页,面团方子有改动。用料金像面包粉(汤种)15克清水65克金像面包粉(面团材料)100克中筋粉50克细砂糖20克奶粉5克盐1克干酵母1.5克(2分之1小勺)水12克(酌情增减)鸡蛋37克橄榄油12克蛋黄(卡式达酱)1个牛奶65克细......
11-12
卡式达南瓜戚风蛋糕
用料1(戚风蛋糕)A南瓜泥80克A低筋面粉80克A细砂糖40克A色拉油40毫升A水30毫升A盐1克B蛋白160克B细砂糖30克用料2(奶油馅)鲜奶油200克蛋黄3个牛奶250克细砂糖50克香草荚半支低筋面粉25克吉利丁1片装饰南瓜茸卡式达南瓜......
01-12
岩谷卡式烤炉烤羊扒
用料羊排2块盐适量辣椒粉适量孜然粉适量洋葱半个迷迭香4根岩谷卡式烤炉烤羊扒的做法切碎洋葱两面撒上喜马拉雅盐,孜然粉,辣椒粉,迷迭香,洋葱碎预热烤炉擦干净羊扒表面腌料放上烤炉烤制。每面1.5分钟。出炉如果感觉色泽不......
04-23
焦糖卡式泡芙
用料泡芙皮黄油45g水50g牛奶60g盐一小撮糖6g低粉60鸡蛋2个焦糖酱砂糖100g水30g淡奶油200g卡仕达酱砂糖60g淡奶油250g蛋黄3个吉利丁5g马氏卡彭奶酪或奶油奶酪250g焦糖卡式泡芙的做法焦糖酱:砂糖加水,大火烧到琥珀色,奶油......
08-29
卡式达酱
用料牛奶250克鸡蛋1个蛋黄1个低筋面粉18克细砂糖40克黄油20克玉米淀粉10克卡式达酱的做法全蛋和蛋黄加糖打至发白。过筛加入低粉和玉米淀粉,搅匀。z字形搅拌至面粉无颗粒。牛奶小火煮开,(可加入香草夹,可可粉,抹茶)可做出不......
09-09
卡式达奶油酱
在基础卡式达酱里加了淡奶油,口感就变得更柔滑了用料牛奶270ml香草荚1/3棵鸡蛋黄4个白砂糖90g低筋面粉40g淡奶油50ml卡式达奶油酱的做法香草荚破开取籽加入牛奶中加热煮沸鸡蛋黄加如砂糖打发至颜色变成淡黄色将煮沸的......
11-13
卡式达果脯土司
用料1(卡式达酱)蛋黄3个低粉25克糖75克牛奶250克低粉25克用料2(中种&主面团)高筋粉210克(中种)高筋粉90克(主面团)卡士达酱45克酵母2克(中种)水132克(中种)奶粉9克(主面团)盐3克(主面团)糖30克(主面团)酵母2克(主面团)鸡蛋18克(主......
01-11
巧克力卡式达吐司~松下面包机版
巧克力卡式达酱非常美味,可以做面包抹酱,可以填充泡芙,也可以和淡奶油一起做蛋糕夹馅,做卡式达慕斯,还可以代替汤种喔,卡式达吐司也算经典吐司了,方子改自孟老师的100道面包,老师原方是原味卡式达。用料金像250克糖30克盐2克......
11-26
炒鸡美味的巧克力卡式达排包
做这个面包单纯是为了解决冰箱里的存货,巧克力卡式达酱冷藏好几天了,闻闻没坏,但是不敢吃了,那就做面包吧,原本不想记录方子了,但是意想不到的美味喔,过程图都没拍,大家将就看看吧。用料风筝面包粉330克糖30克盐3克干酵母(我用......
11-25
意式佛卡夏
说起意大利,可能大家脑海里就闪现古罗马、文艺复兴等字眼。当然,意大利美食也风靡全球,尤其是意大利面。但提起意大利的面包,你会想起谁呢?今天小卡给大家推荐一款意大利特有的面包——蕃茄黑橄榄佛卡夏。番茄的酸甜,糅合橄......
05-29
法式马卡龙
一款不用煮糖浆的马卡龙,非常简单,希望大家喜欢💕我做的是白色其他颜色也是一样的。用料蛋清60克糖粉60克粉类杏仁粉60克糖粉120克馅料卡仕达馅80克淡奶油50克草莓酱30克法式马卡龙的做法先把杏仁粉60g和糖粉120g拌匀提......
08-20
意式馬卡龍
一次的量大約32-35個標準尺寸的馬卡龍用料蛋白65克杏仁粉170克純糖粉150克色素隨喜好1-2滴以上材料是Part1蛋白65克水40克細砂糖160克以上是Part2意式馬卡龍的做法part1的杏仁粉➕純糖粉過篩(杏仁粉須提前烤熟),留下來的......
08-19
意式佛卡夏
时间:约45-55分钟难度:容易做🤞份量:4份用料普通面粉(中筋)350g水200ml食用油30ml盐6g干酵母5g洋葱0.5个小番茄50g时令蔬菜适量意式佛卡夏的做法在350g面粉中加入200ml清水,30g食用油,6g盐和5g酵母揉成光滑的面团。揉好的面......
02-20
冰美式摩卡
记得小时候喝的第一款咖啡就是雀巢咖啡,这么多年过去了品质依旧,这次有幸得到了最新的雀巢醇品咖啡礼盒,里面除了咖啡以外还贴心的送了电动奶泡器,撒粉器和三款造型的模具。用料雀巢醇品咖啡粉5克开水50毫升冰牛奶150毫升......
04-28
法式马卡龙
闺女非常喜欢吃马卡龙,小孩子都爱吃甜的吧,上次带她去某麦买了几个给她,以为她会很开心,没想到吃了一口就凑到我身边,挤眉弄眼悄悄告诉我,"妈妈,这个马卡龙太难吃了,妈妈做的那个才好吃😋。"其实不是我做的好吃,而是用的材料好......
07-29
媲美法式马卡龙的“牛粒”:台式马卡龙
台式马卡龙,就是台湾传统小西点:牛粒,又称牛利。这种由两块小圆饼组成的西点,外表酥脆、内部松软,中间一般夹着有浓郁的奶油霜夹馅。其实,牛粒的起源,是制作提拉米苏蛋糕的手指饼干的一种。这种饼干在台湾会被称为牛粒,是源于......
03-25
台式马卡龙
这种传统的台湾西式糕点,因与法国甜点马卡龙外型相似而又名“台式马卡龙”,虽然都叫马卡龙,可是台式的要简单的多哦~不定期的活动预告、超多烘焙食谱、及时的问题回复、烘焙达人的互动交流~添加小焙微信”hibakers001“,......
05-14
意式马卡龙
家里有杏仁我自己磨粉,方子按照慧慧方子的量可以做28cm方盘2盘,挤得小一点可以做3盘用料TPT:杏仁粉90g可可粉10g糖粉100g蛋白33g蛋白霜:蛋白33g白糖17g糖水:白糖83g水25g意式马卡龙的做法成品家里的杏仁tpt所有材料混匀加......
06-03
瑞式马卡龙
马卡龙美妙甜品用料室温蛋白35g杏仁粉40g糖粉40g糖40g色素1滴瑞式马卡龙的做法蛋白和糖秤在一起隔水加热到45度,不停搅拌糖融化快速打发到转勾可以,倒入—滴色素。杏仁粉和糖粉过筛了,倒入倒蛋白霜。切搅拌方式,到有流动......
05-17
瑞士马卡龙(韩式半永久系列)~韩式马卡龙~韩式胖卡龙(更新夹馅啦)
自学成才瑞士马卡龙,其实就是非常浮夸的韩式半永久,哦不,韩式胖卡龙,下厨房,抖音,小红书各种大神操作搜了个遍,看起来很爽,自己做就翻车,很多细节就自己揣摩了好多次,终于有点样子了,但有些造型还是奇奇怪怪的,将就看看呗~10.9更:发......
12-01
法式馬卡龍
我現在做馬卡龍很好吃呦,做了一些請老朋友吃,他和他女兒都說好吃。馬卡龍我練習很久,曾經一天烤壞幾百片的馬卡龍,不過,正因為一直練習,慢慢歸納,發現技巧。也要謝謝這裡的廚友,讓我更快速的挑戰馬卡龍成功。法式做法不用煮糖......
07-07
韩式马卡龙
:低糖低油:16种口味用料糖粉克杏仁粉克砂糖克蛋清个韩式马卡龙的做法蛋白霜费列罗伯爵橙子抹茶面糊壳......
05-19
中式马卡龙
做过几次意式马卡龙,都是败在凉皮步骤上,很多朋友都说是湿度的原因。这款中式马卡龙虽然没有裙边,可是口感可以和马卡龙媲美,重要是材料简单,操作方便用料低筋面粉50g细砂糖40g全蛋1个蛋黄1个黄油50g糖粉20g糖粉(装饰表面)适......
04-17
马卡龙(意式汉堡马) 意式马卡龙
一直就很喜欢汉堡马,觉得胖胖的特别可爱饱满又憨实的外表就像小可爱吸引着我。马卡龙的口感是外壳略脆,里面软糯。壳也可以做很多种口味,比如伯爵红茶,花生,芝麻等等。馅中馅的形式马卡龙层次更为丰富,自熬的果酱更为健康。......
07-12
卡式炉烧烤
用料梅花肉适量素菜适量菌菇适量饮料适量卡式炉烧烤的做法食材备菜有烤肉酱腌了看到酸菜了吗?哈哈香菜配色味道都不错火龙果布丁生日快乐半小时搞定.栗子蛋糕.诺心......
03-26
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