相关淮安酒酿的最正宗的做法淮安酒酿做法步骤图

淮安酒酿

外婆原来是卖酒酿的，现在也时常在家做。程序略复杂，实操出真知。手工的东西能吃出人情味，是大城市的馈赠佳品。用料糯米1500克酒药夏季半包冬季一包蒸锅1个蒸笼屉1个蒸笼布1张冷开水1壶时间夏季24小时，冬季48小时淮安酒酿......

05-20

团团圆圆,平平安安~苹果南瓜酒酿汤圆。

过年啦！一桌丰盛的家宴总也少不了那么一碗甜甜美美的小汤圆，如果在汤圆里再附加一些苹果，南瓜，葡萄干之类的其他辅食，酸酸甜甜，既美味又营养，而且寓意更深刻，一家人年头到年尾难得坐在一起团聚，最让人开心的就是能够平安健康的......

05-15

甜胚子（安琪酒曲）燕麦酒酿

之前用惯的酒曲买不到了，也有一阵子没做过，最近关家里，正好材料全，只是换了其他牌子的酒曲，尝试了几种配比和制作过程，重新写一个方子。⚠️要想保留颗粒感，一定要买全胚芽不去壳的燕麦米。去壳的那种燕麦米颜色更白，适合煮粥，用......

12-22

米酒酿(甜酒酿，桂花酒酿圆子)

甜酒酿自己做了7/8次，一段时间内，春到冬天的气温内都做过(没有借助任何电器帮助)，想要酒酿好吃，要在过程中总结经验！在这里用料的多少就不写了，其他方子都有，随便一个都可以。用勺子一压甜酒水多多。底下注意点必须看，看好了......

02-21

【此心安处是吾乡】酒酿小圆子冻

我们南方人最爱的传统饭后甜点必有酒酿小圆子，甜香的酒酿加上糯糯的小圆子，很容易想到爱情温柔乡呢，甜蜜又温柔。我已经结婚六年了，早年冲动的爱情慢慢变成了深沉醇厚的感情，彼此陪伴就是最好的感情，有爱人在的地方就是家。......

07-28

自酿清甜米酒/甜酒酿/醪糟/老白酒。安琪酒曲版，几乎零失败

🥣材料：糯米1公斤（1000g），安琪甜酒曲1包（8g），室温饮用水(凉白开)750ml。用料糯米1000克凉白开750毫升安琪酒曲1小包自酿清甜米酒/甜酒酿/醪糟/老白酒。安琪酒曲版，几乎零失败的做法糯米先用水浸泡隔夜浸泡好的糯米洗净沥干，倒......

02-06

米酒（酒酿）

一直很爱吃，外面买的太甜，没什么酒味，没有小时候的味道，自己做的有妈妈的味道。热天直接当饮料喝，超解渴，胜过任何饮料。冬天与小糍粑一起煮鸡蛋，全身暧和，还改善睡眠和血气。我的酒曲放了2年，所以我应该1公斤的米，我减了量。用......

04-20

我家的老男孩，您可安好 | 酒酿馒头

我家的老男孩一辈子爱喝酒，吃了一辈子的米饭，偶尔吩咐老妈烧碗面条，便是一家人调剂口味算是吃面食了。后来我们姐俩移至北方，老男孩难得请来小住，带着逛超市、菜市场，惊叹北方的馒头怎么是大大的、圆圆的。那时起，我慢慢地学......

08-02

桂花糯米酒。桂花酿，女生晚安小甜酒

⚠️注意：蒸糯米的锅子要洗干净确保无油。所有要用到的工具，都要用开水烫过确保无油无生水。干桂花的具体用量取决于桂花的品质，好品质的桂花用量少，差一些的桂花要放多一些。用料糯米500克安琪甜酒曲2克干桂花约5克冷开水（......

03-23

酒酿汤圆/酒酿小圆子/酒酿芋圆

喜欢中式甜品的，这道家常甜品可不能错过哦……用料酒酿汤圆糯米小圆子芋圆鸡蛋酒酿汤圆/酒酿小圆子/酒酿芋圆的做法煮好小圆子/芋圆/汤圆，捞出来放入一个碗中，加一点煮汤圆/芋圆的汤。酿好的酒酿，舀几勺放在1上，要有米有酒......

01-09

桂花甜酒酿，多汁，甜！（安琪酒曲）

下厨房做酒酿的方子很多，我记录总结一下自己的制作过程留个档～喜欢甜甜汁多的酒酿，失败两次后很久没敢尝试。最近整理冰箱发现有包酒曲快过期了，便买了糯米再挑战一下。注意了制作过程中的细节，第三次不仅成功还做出了自己......

05-29

淮安软兜长鱼（跟国宴大厨学做淮扬菜）

淮安软兜长鱼，是淮扬菜中最负盛名的一道菜肴，淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜。长鱼不仅鲜嫩味美，而且有增强记忆力和保护视力的功效，它含有一种叫“鳝鱼素”的物质，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病......

05-22

酒酿圆子烧带鱼-年夜饭安排上！

如何做到煎带鱼不碎，3点1步，加它做更香！更好吃！用料带鱼370g酒酿150g姜8g葱段10g大蒜1瓣小米椒1个盐5g糖12g料酒10g生抽1小勺老抽1小勺胡椒粉适量糯米丸子适量酒酿圆子烧带鱼-年夜饭安排上！的做法将小丸子滚水煮至汤圆浮起......

12-02

酒酿做法（安琪酒曲）

安琪甜味型酒曲配方用料糯米750克凉白开适量甜酒曲6克酒酿做法（安琪酒曲）的做法注意小贴士准备开水，把容器和搅拌的器具烫一遍，放一边等干浸泡糯米，至少5个小时，最完美到糯米可以拿手碾碎。然后上蒸笼蒸30分钟以上（熟透），然后......

05-03

糯米酒、酒酿的神奇功效——酒酿鸡蛋、酒酿欧包

第一次做糯米酒，很成功，之后就开始了和酒酿有关的的美食之旅！万万没想到，酒酿鸡蛋或者酒酿八宝粥可以暖胃，排湿驱邪，还能减重，达到减肥效果！可能有些肥胖是因为湿气重吧(^_^)／美女们不妨试下！酒酿发面，做欧包，那是绝了，面发到你不......

02-19

淮安臭干

馋心大动🌹🌹🌹臭干又名臭豆腐，是中国的传统名小吃之一。淮安市面上有那么几家比较有代表性的臭干小吃店，有时候菜市场有就是做不出那个味！今天给你来一个过过嘴瘾！大呼！哈哈！过瘾.......用料臭干4片生抽3勺辣椒少许豆油3勺......

06-06

淮北酒豆

这个酒豆是若干年安徽淮北朋友送了我一饭盒，觉得特别好吃，先生也喜欢吃，就要了方子做了几次，之前给的方子是五斤的，但是还是觉得太多了，做完刚开始觉得好吃，久了就不爱了……今年突然又想吃，找不到方子就又去朋友那要，给了个10......

07-26

安全专业的自酿葡萄酒

每个葡萄收获的季节，都能为我们带来绝佳的视觉和味觉体验，你一定也曾想过把眼前一粒粒晶莹剔透的葡萄变为杯中美酒，但又因为屡见不鲜的自酿葡萄酒喝坏身体的报道望而却步。没关系，我作为一名酿酒师，用专业的技艺为大家严把......

09-24

苏北大杂烩：淮安连云港农村酒席必备头道菜【杂菜】

这道菜在苏北，特别是淮安市涟水县、连云港市灌南县、宿迁市沭阳县等那一片区域很常见，酒席的第一道菜就是这盘大杂烩，但也只有在酒席上才能吃到，家常是很少做的，我想可能是用到的菜比较多，准备起来稍微复杂一点吧。此菜中有......

04-24

自酿安全的葡萄酒，白兰地（琴姐）

说起葡萄酒，大家都清楚它的好处，据说女的每天喝点会容颜常驻😁，以前经常买成品葡萄酒喝，但那些所谓的真真假假的酒让我们心生疑虑，于是就出现了自酿葡萄酒，刚接触到的是这样的，葡萄揉碎加白糖装罐子里，等几个月后把汁滤出就开......

05-10

淮安辣汤

淮安老家的辣汤用料海带一大张面筋一整个千张皮一块粉丝一小捆酱油、醋、麻油、辣椒酱适量淮安辣汤的做法准备材料：1、买的干海带，泡好切丝，具体量可以看你是否喜欢多点，喜欢多的就多放，我准备了米饭一碗的量。2、面筋菜场......

08-09

玫瑰黑米酒酿（桂花酒酿，糯米酒酿）

月子里开始喜欢酒酿这个玩意后来就一发不可收拾，我喜欢配着我家手工黑糖煮着喝，补气血养颜非常棒传统酒酿就是糯米！觉得太单调所以有了这款玫瑰黑米酒酿用料糯米500克黑米100克玫瑰随意甜酒曲4克凉白开300克玫瑰黑米酒酿......

07-09

香菇酿淮山

用料香菇朵淮山玉米红萝卜芹菜姜生抽t勺腰果酱盐香菇酿淮山的做法香菇洗净控干水份，用剪刀剪掉蒂，香菇蒂切粒，其余蔬菜也切粒淮山切片蒸熟。我刚好家里剩几片南瓜也丢进去了。（本来是不需要放南瓜的，因为南瓜水份太多，馅会......

01-20

酿紫淮山

这是一道德庆民间小吃用料淮山克500酿紫淮山的做法将紫淮山磨容.然后煎.中间放猪肉未将煎好的紫淮山放入煮好的汤味里焖十几分钟......

05-05

酒椒淮山

用料酒椒3个淮山半根大蒜2瓣蒜苗1根醋半勺盐3克酒椒淮山的做法买一半跟淮山，尽量买胖一点的。洗干净去皮，切片，放入水中浸泡，等差不多烧好油锅后捞出淋水备用。把需要的石材都切好备用。酒椒，是用酒泡的辣椒哦。烧油锅，下备......

05-23

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