相关吴川的最正宗的做法吴川做法步骤图

吴川酸甜排骨

味蕾的思念，家的味道～酸甜排骨，动起手来寻味制作用料排骨/瘦肉一斤葱少量姜少量芫茜少量蒜子少量五香粉少量鸡蛋1～2个生粉一袋白糖半碗米醋半碗西红柿汁五匙桂花喼汁少量蚝油一匙吴川酸甜排骨的做法准备材料。排骨斩2公分......

06-26

吴川牛腩粉(转载非原创)

牛腩粉，很多地方都有得吃，而在粤西的一个小城市，尤为受大家喜爱。此菜谱转载自一位网友坤哥，非原创，非营业目的，旨在纪录下来步骤与作法，方便自己日后翻阅。自己亲测过几次做法，味道杠杠的。吴川粉皮籺韭菜油吴川粉皮籺豉油吴......

01-30

吴川扣肉，最好吃的扣肉

在湛江吴川，扣肉是必不可少的一道酒席菜，几乎每个吴川人都吃过这道菜。在我个人看来，吴川扣肉是我吃过最好吃的扣肉，没有之一。用料五花肉2斤叉烧酱5勺南乳汁5勺生抽3勺白糖5勺蚝油2勺盐10克五香粉适量麦芽糖1瓶姜适量蒜......

06-20

网红「吴川松糕」Q弹有嚼劲❗❗❗❗❗

松糕籺是湛江吴川的地道美食，也是一种大众的美食、平民美食。松糕籺在湛江很多地方都有，做法大同小异，只是松软和甜度有所不同。其中，吴川市塘缀镇的松糕籺最出名。对于湛江人来说，松糕是很平常的糕点，也是大众普遍很喜欢吃......

02-22

吴川特产番薯“籺”

番薯粉吃法种类多样，可做番薯“籺”、番薯粉条、番薯饺等，在我们吴川吃法：番薯籺，从小吃到大，做法简单，一学就会。番薯粉功效：通便排毒、增强体质、防癌抗癌。用料番薯粉适量白开水（100%）适量糖适量清水适量吴川特产番薯“籺”......

03-18

吴川姜饭

吴川姜饭是由黑肉姜，红姜，黄姜，木姜，山姜，凉姜，风姜，风象。为8色姜，可加沙姜和辣姜，为10种姜。加上吴川人做的不咸不甜的手工腊肠腊肉一起煲的用料姜（适量）片腊肠半斤腊肉一条油适量盐适量吴川姜饭的做法先将各色姜创皮切片剁成......

04-29

好吃的吴川咸味八宝饭

离开家乡在外生活20多年了。时间很快，思念很长。家乡的很多美食在外面也一样能吃到。唯留下那几样不容易吃到的竟成了心头的念想，成了思乡的味道。回去，并不能想走就走；要解这思乡的“味”，唯有动手。用料糯米350-400克广......

12-13

吴川冬至姜饭

用料11种姜少许香肠2根腊肉1块香米3杯鸡油1块盐3克吴川冬至姜饭的做法姜去皮拍爆剁碎把香米洗干净、控干水、起锅放入鸡油炸出油、放入碎姜炒出香味、加入香米翻抄几下、放入电饭锅、加入适量水、按煮饭键、煮开后、......

04-25

吴川粉皮籺(转载非原创)

人在他乡，难免会想念家里的粉皮籺，终于机缘巧合之下，看到了那么一个在家就能做的食谱，甚为欢喜，记录下来，不为盈利，只为让自己能记住那么一个做法。吴川粉皮籺韭菜油吴川粉皮籺豉油吴川簸箕仔籺吴川牛腩粉用料粘米粉30克清水......

08-17

复刻网红吴川松糕～马拉糕～零失败

此配方经过失败无数次不停更换配方才做出更网红同款啊！喜欢松糕的亲们一定要试试我的研究成果啊！欢迎上传作品，一起做更多美食！用料中筋面粉225克木薯淀粉180克酵母5克红糖80克白糖30克温水380克玉米油20克泡打粉4克复刻......

12-28

吴川粉皮酱油

对老家的粉皮一直念念不忘，特制的酱油和韭菜油，令人回味无穷用料生抽半碗老抽四分之一碗糖少许清水一碗丁香，白芷，八角少许葱头，蒜少许韭菜一小把虾皮少许吴川粉皮酱油的做法酱油部分，准备葱头，蒜丁香，白芷，八角若干用少量的油......

04-30

吴川酸甜排骨（香脆可口）

这是湛江吴川一道特色菜，年例必备，在本地叫酸甜排骨（只是比较多人喜欢用瘦肉代替排骨）用料醋适量糖适量淀粉适量白糖适量鸡蛋2个番茄酱3勺盐少量姜4片酸梅酱适量吴川酸甜排骨（香脆可口）的做法瘦肉洗干净，切成小四方形一截手......

05-27

吴川年例炒粉丝

作为一个土生土长的湛江吴川人，可以说这道菜是从小吃到大的。作为逢年过节的年例和婚宴酒席上必不可少的一道菜，它一直是每个吴川人记忆深处的那份家乡的味道。用料粉丝2包腊肠2条虾米适量鸡蛋2个胡萝卜1根芹菜2根蚝油1......

12-11

吴川炆芋头（全视频）

我们湛江吴川人最爱吃的家乡菜用料芋头半个老抽半勺南乳酱半勺白糖1大勺叉烧酱半勺鸡精（可不放）半勺玉米淀粉适量水半碗吴川炆芋头（全视频）的做法切粒蒸熟油热下锅炸至表面金黄酥脆，捞起，等油热再复炸一次准备酱汁：老抽白糖......

01-17

蛤蝼粽子(吴川风味)

记录家乡美食，不喜勿喷！用料糯米6斤花生350克五花肉2.5斤干香菇40克蛤蝼叶适量（放多点更好吃😋）粽叶适量甘草绳适量枧水160ml花生油160克(米140克、肉20克)盐70克(米45克、肉25克)红腐乳3块+汁（肉）蚝油35克（肉）糖25克（肉）五香粉......

03-18

吴川粉皮籺韭菜油(非原创)

粉皮籺，放进口里轻轻一咬，软软糯糯的，口齿间充盈着稻米的香味。要是醮上一点酱油，那味道就更棒了。粉皮籺本身没有什么味道，好不好吃其实就取决于酱油的味道。每个摊档的酱油都不同，是自制的，是甜一点的酱油。店家都会研制自......

08-17

「吴川姜饭」驱寒暖胃增加食欲

⚠️配方里的糖可增减。如果不喜甜，糖量最低可以减少10克，但是必须得加糖，不加糖的成品容易苦。⚠️炒过的姜辣度会降低。不一定要用配方里的十种姜。可以直接用市面常见的沙姜和辣姜。用料2～3人份👇吴川十色姜约100克糯米：大......

12-24

广东吴川粽子

用料糯米5斤五花肉20斤五香粉半包瘦肉10斤生抽适量粽叶3捆咸蛋黄20个白糖适量白酒半碗广东吴川粽子的做法糯米5斤，泡6小时，沥干水分一个小时，加半包五香粉，半碗酒，糖，两包鸡盐粉搅拌均匀蜡肠沸水，备用五花肉跟瘦肉加入叉烧酱......

12-03

吴川的味道:吴川八宝饭

吴川八宝饭，因寓意好，香甜软糯味道绝，所以一直是吴川酒席上必不可少的一道菜。小时候只有在酒席上才能吃上这道菜，学会这道菜后，想什么时候吃就什么时候吃，快来学起来吧用料糯米适量白糖适量桔饼适量腊肠5根虾米适量叉烧肉......

12-28

吴川地道华宝腊味肉粽子

从小就喜欢吃有腊肠和咸蛋黄的粽子，吴川佬美食标配，如果加上蛤馏，那就是最棒的味道！不过我找到了一个新的味道，配红豆做的粽子，既消食又养生。今天是五月初三，提前享受了一下居家做美食的乐趣。用料粽叶45片五花肉500克生抽3......

12-02

冬至，吴川传统八色姜饭

冬大过年，湛江吴川冬至传统是吃八色姜腊味饭+西洋菜陈肾陈皮无花果蜜枣猪骨汤，一来西洋菜猪骨汤解腻，二来不上火。最特别的八色姜是黑肉姜，红姜，黄姜，木姜，山姜，凉姜，风姜，风象姜。用料八色姜蓉适量腊肉2两腊肠1根冬至，吴川传统......

04-30

吴川簸箕仔籺(转载非原创)

簸箕炊是广东省粤西地区的一种传统小吃。制法为放磨成浆的米粉于簸箕当中上锅蒸煮，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上。待米粉全熟后，用小刀将其剐成格状，其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆（即蒜鸡油）。吴川粉皮籺韭菜油......

08-17

吴川簸箕籺

从小就很喜欢家里的特色小食簸箕籺，每次只有回家才有机会吃上，只能动手研究如何制作，该方子是一到两人份，如果人多，可以相应增加用料粘米粉一碗水一碗盐少许芝麻少许事先炒香萝卜干两三片事先泡半个小时吴川簸箕籺的做法准......

05-09

田艾籺，正宗吴川黄坡味

籺芯是关键，吴川田艾籺有名，黄坡大大小小的籺铺，有正宗吴川味，葱除外，其他料要先放一起加糖，南乳汁炒制，五香粉少许，盐少许用料糯米粉1500克花生克糖克干虾仁适量糖金桔适量生椰丝适量白芝麻少许，炒制黄坡蜡肠适量香葱一把萝卜......

04-12

吴川饺子酸甜醋

作为吴川梅菉人，从小在梅菉早茶茶楼吃惯了饺子搭配的酸甜醋，在外工作才发现这是梅菉独有的吃法。外面的吃法大多是蘸辣椒酱、蘸陈醋之类的，实在把饺子送进口的时候有太大的味蕾落差感。心心念念终于自己做出来了同款吴川......

09-15

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