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蒸馒头不回缩的方法

写在前面，请忽略用料表，这里主要想分享方法，至于具体材料和用量，其他厨友的配方会更加详细精准。以前感觉蒸馒头打开锅盖那一刻好像开盲盒一样，好怕看到胖胖的馒头在开锅一刹那变得皱皱巴巴，后来总结了几方面经验，欢迎各位厨......

12-31

不回缩的蒸蛋糕15分钟搞定

又体验了百乐思的一款硅胶模具好看又好用今天做了蜜豆蒸蛋糕只要十几分钟就搞定一岁以上的宝宝就可以吃啦用料鸡蛋2个细砂糖20克低粉60克蜜红豆适量不回缩的蒸蛋糕15分钟搞定的做法材料准备好，模具提前刷油打发鸡蛋要......

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全麦馒头（不回缩）

我不想出门，又想瘦，所以尝试了怎么做全麦馒头。哈哈哈哈哈哈哈用料牛奶可以代替水全麦100克面粉200克红糖50克冰糖一块大的酵母10克全麦馒头（不回缩）的做法牛奶可以代替水，红糖多放一点也不会很甜，看个人喜好来，没有硬性规定......

06-27

海绵小立方---不回缩的蛋糕

这款蛋糕中挤入酸奶，酸甜清口的感觉。海绵蛋糕因为用到反面，所以正面如果开裂也不影响最后的效果。这个方子我做过很多遍，不回缩又容易脱模。用到chefmade六连方形蛋糕模。配方正好做6个小立方。用料鸡蛋（60克/个）3个低筋......

08-08

蒸馒头「堪比面包的回弹大馒头」

其实整出好馒头不难，只要注意以下几点，你一定可以！1.配比：面粉100g水55g酵母1g以此类推！2.蔬果汁添加：浓稠度和水差不多，可以直接替换，如果是蔬果泥，那么先把蔬果泥和面粉搅拌均匀，酌情添加水量，面团尽量软就对了！3水温：28-33度之......

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超柔软不回缩版胡萝卜馒头

用料胡萝卜1根面粉500克水260克细砂糖60克酵母5克超柔软不回缩版胡萝卜馒头的做法把胡萝卜切成小块，加260克水，用料理机打成细泥妆。（我用的破壁机，1分钟，又快又细腻），过滤，250克胡萝卜汁备用。将面粉、糖、酵母、胡萝卜汁一......

01-03

不回缩麻薯

用料麻薯预伴粉200g牛奶70g鸡蛋液65g盐2g黄油40g不回缩麻薯的做法1.预伴粉倒入搅拌盆，加盐。2.黄油融化，鸡蛋打，牛奶加温热待用。3.温牛奶倒入鸡蛋液处稍微搅拌一下，然后倒入搅拌盆。4.用筷子搅拌成团(这步骤会很粘)5.成......

03-11

不塌陷不回缩的包子馒头做法

二次发酵的包子松软不输直接发做的面包。喜欢的可以试试。自己腌的咸菜和萝卜干好了，最近天气冷了，又不想早起煮早餐，就喜欢做包子吃，早上蒸一下配个鸡蛋一瓶牛奶，健康方便。要提醒大家做之前一定要看完配方，不要边做边看。......

03-02

8寸蒸锅蛋糕【不塌不回缩】

方便没有烤箱的朋友，不妨试试按顺序一步一步往下，应该没有不会的友友记录生活，不喜勿喷，滑过……用料蛋黄材料如下牛奶80克玉米油60克糖【加蛋黄里】25克低筋面粉100克蛋黄6个蛋白材料如下蛋白6个糖【加蛋白里】45克柠檬......

05-30

馒头|不添加糖却回甘的北方馒头|低温慢发酵|最初的麦香|不用老面酵母更方便版

✔️这个是B站一个超级喜欢的up主学习来的方子🌴可以做8个二两的大胖馒头🐢发酵的时候那种丝丝甘甜的麦香🐢蒸制的时候丝丝变淳淳的麦香🐢吃到嘴里的时候是满嘴的醇厚与踏实北方馒头🙊就是劲道，越嚼越香，回味回甘用料中筋......

04-06

蒸蛋糕分部视频菜谱（不易消泡不回缩）

近期很流行电饭锅蛋糕，但是失败率高，推荐大家使用蒸锅制作蛋糕。蒸蛋糕健康，口感比烘烤的别有一番风味。而且采取分蛋海绵的方法，不易消泡不回缩！本菜谱有米粉版和面粉版，用米粉，你会尝到带有米香的蛋糕；面粉则主要是体现鸡蛋......

04-22

超好用的戚风蛋糕配方，不塌陷不回缩

戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是最受欢迎的蛋糕之一。今天给大家分享我的戚风配方，这么些年一直没换过，也没失败过哦！用料低筋面粉50克鸡蛋3个细砂糖（蛋白）30克细砂糖（蛋黄）20克玉米油25克牛奶25克超......

02-07

戚风蛋糕（八寸，不回缩配方）

买烤箱后一直执着于戚风蛋糕，也确实被气疯了好几次，各种气疯，呵呵。这个配方做的就很成功，很满意，口感很细腻而且基本不会回缩，是来自于君之的新配方，再有一些我的小经验在里面。用料鸡蛋4-5只低筋面粉100克牛奶65克玉米油（或......

11-07

戚风蛋糕不塌腰不回缩亲测有效的方式

戚风蛋糕塌腰或回缩，从以下几个方面都可有助于改善：1.蛋白打发要硬一点，直立小尖角的程度（鸡蛋越新鲜越好）；2.面粉比例不能太低，一个蛋对应20g面粉，这样蛋糕做出稳稳的踏实；3.不能过分减糖，糖也有助于蛋糕内部的支撑，要用白砂糖......

10-17

金盘方形海绵戚风，不回缩，不炸裂

用料鸡蛋6个牛奶75克细砂糖50克低筋面粉100克玉米油克金盘方形海绵戚风，不回缩，不炸裂的做法1.牛奶和蛋黄先用蛋抽打散2.加入玉米油3.加入过筛的低筋面粉4.加入一半的白糖混合搅拌均匀，至浓稠状1.蛋清里加入几滴白醋或者......

02-26

蒸馒头不回缩的小妙招

过去蒸馒头包子，发面，揉面，再次醒发，每步都做的很好，就是蒸出来时好时坏，经过了多次失败，终于找到了一个万无一失的方法，今天和大家分享一下，希望从此你再也不会“开盖失望”了，保你蒸的馒头包子白白胖胖。用料厨房纸，纱布，线绳蒸......

10-16

不塌不裂不回缩【小清新双色蒸蛋糕】

❤️没有烤箱想做蛋糕？快快来GET这个不裂不塌不回缩的小清新双色戚风蒸蛋糕！蒸的好吃不上火，独家配方分享，口感清淡绵软，南瓜与菠菜的完美结合，哦对了还有，高颜值~！⚠️注意，长图片显示不完整可点击图片查看哦(^з^)用料此配方为8......

03-05

芝士蛋糕（不开裂/不回缩/不塌腰/配方简单）

刚开始做这款芝士蛋糕的时候，足足折腾了2个小时才可以入烤箱，现在只花30分钟准备就可以入烤箱了。无论你是花2个小时还是30分钟，都要好好享受这个过程。当成品出现后，你都会感觉自已象个魔术师。。哈哈。。用料此配方可做......

10-28

不回缩的蛋糕配方

用料鸡蛋3个蛋黄9个玉米油135克细砂糖30克低筋粉165克蛋白9个柠檬汁2滴细砂糖120克不回缩的蛋糕配方的做法这个蛋糕配方非常稳定有需要可以拿去用......

05-18

零失败不回缩的蒸蛋糕

之前做了n次蒸蛋糕都没有成功过，要么回缩得厉害，要么里面是空心的。最近几次总算成功了，所以特地记录下来。用料鸡蛋4个（50克/个）纯牛奶170克色拉油30毫升低筋面粉170克柠檬汁三滴（没有柠檬汁的可以用2克盐粉）细砂糖90克零失......

05-15

家有面包机，包子馒头没问题（豆腐素包子松软不回缩）

我家的面包机绝对是利用率超高，做面包、做酸奶、做肉松、做包子……绝对不能让它轻易变成厨房里的闲置品。每次做发面类的面食，我都用面包机，既然有发面的功能，也有和面的功能，能解放双手，还可以利用这些时间干点别的（其实我......

02-27

披萨皮不回缩好方法

大家有没有跟我一样的经历？披萨皮擀完移到烤盘里，然后发现皮子回缩了，然后在烤盘里又摸索半天，想办法撑大皮子。用料披萨面团一份披萨皮不回缩好方法的做法直接把面团放在油纸上，擀成你想要的形状，圆的，方的，三角的，哈哈，随便擀......

06-02

不回缩的杯子蛋糕（开裂不开裂两种做法，不回缩）

周末两个宝宝在家，点名要吃蛋糕🍰，好吧，老母亲行动用料鸡蛋5个糖（蛋黄）25g玉米油40g牛奶40g面粉85g糖（蛋白）50g不回缩的杯子蛋糕（开裂不开裂两种做法，不回缩）的做法蛋清蛋黄分离，一定要用无水无油的容器准备材料蛋黄中加入25g糖，......

09-29

零失败超详细超软不回缩馒头做法

湖北人一枚，平时很忙没太多时间为家人做饭，这次因为疫情闲在家里，刚好可以好好的给家人做做饭了，虽然厨艺受身边好朋友们的一致好评，可是在家做饭时间长了，“做饭的人烦，吃饭的人更烦”，因为做饭的人每天想破脑袋换花样，吃饭的......

01-07

雪媚娘（不硬皮不粘手不回缩配方）

面团粘手和硬皮是雪媚娘常见的问题，这个配方完美解决以上问题，我是晚上做好的面团，第二天早晨包的雪媚娘，面团即使隔夜也仍然不沾手，不硬皮，试试吧～用料雪媚娘皮糯米粉100克玉米淀粉30克糖70克玉米油50克纯牛奶180克内馅淡奶......

06-30

相关蒸馒头不回缩的方法的最正宗的做法