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【家常版生煎包】
下班后买菜临时起意,因为我家那货爱吃生煎,以前接我下班都会买来给我当点心的~那我就回家试试喽,因为普通生煎好像也不是特别难嘛,嘿嘿~第一锅好了,那货刚吃完晚饭没几分钟,问吃几个,回答:半个!我跟儿子一起吃!(儿子一直是捧场王,还......
07-17
仿版生煎包
吃过上海的小杨生煎和大壶春后,总感觉其它城市的生煎缺那么一点味道,看来每个城市的美食总是带有她独特的灵魂。既然无法随时大快朵颐,那就在家来个仿版,白白胖胖,喷香扑鼻,却也可以满足升腾的食欲!用料河套面粉300克温水155......
04-29
【汐汐家常】香酥黄金底 | 生煎韭菜包
路过菜场看到韭菜特别水灵新鲜,欢喜,买了一把。咋做呢?直接炒鸡蛋太无趣了。于是有了这道,生煎韭菜包。第一次做,相当成功。其实就是水煎法的韭菜包。分享一下过程,四步走:发面->调馅->包馅->水煎。没贪大,只用了200克面粉(配......
03-13
家庭版生煎
在没有生煎锅贴的异乡,自己做上海的味道用料面粉500克肉糜350克大葱1根皮冻50克虾仁50克家庭版生煎的做法生煎汤汁的关键:皮冻,提前一天煮了鸡爪后留下来的汤汁,放在冰箱里第二天就可以用了。拌馅,最好是一半一半肥瘦的肉......
06-01
家常生煎包(快手饺子皮版)
喜欢生煎包,北方正宗店少,好吃的要排队外卖怕踩雷不干净家里有肉馅,现成饺子皮随手做,不正宗,但好吃用料饺子皮20张猪肉馅2小饭碗娃娃菜半小颗猪骨浓汤宝1个熟芝麻1羹匙葱白碎1羹匙纯净水半小碗/半小碗食用油2羹匙家常生煎......
08-18
家常煎包
用料韭菜100克鸡蛋3个盐耗油酱油适量粉丝一小撮肉末50克绿豆芽100克豆腐皮2张饺子皮35张家常煎包的做法先把粉丝泡软,把豆芽韭菜洗净控水。两个鸡蛋和肉末加入盐调匀,豆腐皮切粒,粉丝韭菜绿豆芽切段备用。下油小火,把蛋液......
07-13
家常水煎包(附小美版)
早上的早点,在家顺手做做,既能保证食材品质,又得到了家人的充分认可,记录一下,以免忘记了。用料煎包皮全麦面粉400克清水220克干酵母4克盐4克食用油10克馅料肉糜300克卷心菜200克粉粉丝约40克咖喱块50克(好侍多)生抽、盐、糖......
10-02
家常生煎
用料猪肉豆角饺子皮葱姜蒜、花椒料酒、生抽、老抽、花生油、芝麻油、十三香、盐和鸡精等家常生煎的做法猪肉加葱白姜蒜一起剁成泥加入1勺料酒、1勺生抽、1勺花生油、1勺芝麻油、小半勺十三香,少量盐、鸡精、老抽,用筷子......
10-03
百变面食之家常生煎包
家常生煎包(一次发酵法)做法简单记录:面粉300g,水170g,白糖5g,酵母2.5g量勺一平勺。和好面直接分剂捏皮包馅。包好直接煎的(包时面剂就醒发了,当然以面剂发酵状态为准)。面团发酵与酵母用量多少、酵母活性、水温、室温、是否......
05-13
家常水煎包
这种煎包经常做,这次拍了些照片,记录了一下时间,馅料用的是:猪肉、西葫芦、木耳。西葫芦也可换成芹菜或白菜,也可以不加菜,只用猪肉,会更香。本次煎包为一次发酵一次发酵很省时间,但要提前准备好馅料,下面步骤虽然是先揉面团,但......
07-31
家常生蚝煎
买不到海蛎只能用超级大的生蚝.以前在家麻麻经常做的一道菜海蛎非常鲜美.生蚝也是一样.以下调味料可根据个人喜好调配.也可调配好后下锅煎一小块尝下味道.用料生蚝3-4个鸡蛋2个红薯粉300-400克酱油1勺面粉150-200克糖......
05-08
家常生煎包,肉包
面团用料面粉500克温牛奶220克+20g白砂糖温水60+5g酵母猪肉350克葱适量水60g左右蚝油1勺美味鲜酱油2勺麻油适量白胡椒粉适量黑芝麻适量家常生煎包,肉包的做法酵母温水泡开,面粉,酵母水,牛奶倒入拌匀揉面,这个是已经发酵成......
12-10
家常水煎包(生煎包)
我们这里都叫水煎包(河北省)我吃过最好吃的水煎包是婆婆调的韭菜馅,公公做的水煎包,因为好吃的水煎包,不光馅好吃,而且要每个水煎包的底部都要有黄澄澄的袼渣(gezha)哈哈(意思你懂的)面:用中筋面粉(也就是家里常用蒸馒头的面粉)需......
12-07
家常生肉包
宅在家没事弄点面包消磨时间又饱口福!用料面粉250克酵母2.5克鸡蛋1个白糖10克盐3克温水100-120克瘦肉1段葱1根家常生肉包的做法小碗加温水一匙白糖把酵母溶解,除水外把所有材料混合,然用一边慢慢倒水一边用筷子搅拌成棉......
02-20
家常版卷煎
之所以是家常版,是因为用料是家中常备的。家中没有电子秤所以盐等调味料也是大概的量。用料猪肉半斤胡萝卜(还可加入木耳,今天家中没有木耳了)半根鸡蛋四个淀粉小半碗葱一段姜一小块盐一勺料酒一小勺生抽两勺蚝油一勺五香......
04-13
完胜小吃店的家常版水煎包
老公和儿子提出今天想吃水煎包,那就安排呗😊用料水适量酵母3g面粉500克韭菜500克鸡蛋3个盐适量十三香适量姜末适量耗油2勺虾皮1把木耳10朵豆腐1块鸡精1勺芝麻油适量植物油适量完胜小吃店的家常版水煎包的做法用温水溶......
04-13
家常版黏豆包
小时候,最常吃到的黏豆包是我大妈(爸爸哥哥的妻子)包的,是那个年代特定季节才有的美食。揭开锅盖,一屋子的蒸汽伴随的,是灶火的明亮,炕头的喧闹,炖肉霸气的浓香,还有一群等着吃豆包的孩子……很多时候,我有强烈的意愿去做一些......
04-10
风味素煎包(家常版)
用料面粉400克水250克胡萝卜鸡蛋香菇素馅儿一盘约800克酵母2克风味素煎包(家常版)的做法1.酵母用温水化好加入面粉中,面团揉好后醒发大约两小时,水可以适量增加,面团越软做出的煎包越暄腾。2.充分发酵好的面团加面粉揉至不......
02-12
生煎包(家常)
用料水250克面粉500克酵母5克糖少量克生煎包(家常)的做法配方说明静置发酵,然后准备馅肉+葱可以按自己喜欢搭配捏住皮往上提,旋转捏起热锅刷油,小火煎煎至底有点黄,然后挪动位置转大火,加入水,水量以盖住2/3为宜收水后,轻轻翻......
07-28
蛋煎馄饨•生煎•家常版
今年的肉肉虽然很贵,还是挡不住想吃馄饨的心呀煎馄饨搭配小米粥更是最爱的早餐用料鸡蛋2个盐适量油适量馄饨十来只蛋煎馄饨•生煎•家常版的做法热锅倒油,小可爱们排排好,煎出脆底。倒入水,盖上锅盖,焖一会,因为是生菜生肉......
11-03
家常水煎包
用料面粉500克酵母5克馅儿500克家常水煎包的做法发好面,尽量揉匀后,分成小剂子,揉圆压扁。擀皮,包入馅儿。平底锅加热后调小火,加入一些油,放入包子,尽量让每个包子都沾点油。加一小碗水,大概漫过一小半包子,盖上锅盖,调中火。......
12-09
自家生煎包
这是值得记录的一道菜谱。疫情下,信息瞬息万变,为了不被可能的封封城挡在上海外,临时决定提前回沪。老妈加紧包了很多小笼包,给她闺女带着做口粮(回沪人员都得居家隔离14天)。有了小笼包,生煎包那必须做起来啊。所以这里生煎......
12-08
家庭版鸡汁灌汤生煎包
做了鸡爪冻,就为了吃生煎包!用料中筋粉300g酵母4g糖5g猪肉糜250g葱切碎,多点鸡蛋1个蚝油适量生抽适量料酒适量麻油适量姜汁1个冰块的量家庭版鸡汁灌汤生煎包的做法葱切碎,姜汁准备好肉馅放一个鸡蛋肉馅放盐,生抽,麻油,蚝油,料......
07-17
家常蒸包子+水煎包
用料面粉2.5碗水3分之2碗酵母7克(约)鸡蛋6个胡萝卜2根木耳6-10朵盐1勺生抽3勺酱油1勺蚝油1勺十三香半勺香葱,姜末适量家常蒸包子+水煎包的做法平时吃饭的碗,2.5碗面粉,3分之二碗温水,慢放水,搅拌成面絮状面揉成团,盖上保鲜膜,......
06-14
家常盐煎肉(胡姬花古法花生油版)
盐煎肉在川菜中是回锅肉的姊妹花,区别是回锅肉提前要煮熟,而盐煎肉是生爆,回锅肉软一些,盐煎肉口感比较硬脆干香。胡姬花古法压榨花生油,保留天然花生香味和营养成分,富含不饱和脂肪酸,是优质的食用油,食材健康才能保证身体的......
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