相关牛角面包汤种法的最正宗的做法牛角面包汤种法做法步骤图

牛角面包🥐（汤种法）

用料高筋面粉105克低粉45克砂糖12克耐高糖酵母3克水120克牛角面包🥐（汤种法）的做法汤种：如上。温水化开酵母，静置5-10分钟，加上面料，搅拌均匀，盖保鲜膜发酵1小时，成蜂窝状。主面团：高粉105克，低粉45克，糖38克，奶30-40毫升（逐量增加......

09-20

牛角包儿童面包简单牛角包

面包是我最不愿意尝试做的食物，因为非常容易失败，这次非常成功，松软可口。面团发酵真是说容易也容易，说难也难的事，做的不算漂亮，非专业人士，希望能对大家有所帮助，也感谢提出宝贵意见。配方可以做八个牛角包。用料高筋面粉20......

06-13

汤种面包

开水烫面后。增加面团的吸水性。这个是汤种面包比较湿润柔软的本质原因。用料全麦面粉50g开水50克糖5克盐1克以上为汤种欧粉360克牛奶200克黄油48克糖48克盐5.5克鸡蛋40g酵母4克汤种80克汤种面包的做法汤种干料混合开......

05-29

牛奶汤种包

关键是力气。揉面要使劲…耐心。发酵要充分…用心。怎么吃得设计设计用料汤种面团面粉团牛奶汤种包的做法全在图上全在图上发酵完成出炉冷却软萌软萌......

09-29

牛角盐面包

下厨房看到易彩楼主的日式盐面包，就惦记在心，每每路过面包房，总在找寻她的身影，惦记它的香味，不自己做一下，不甘心啊😂就着易彩楼主的方子，稍有改动，操练一下啦😄😄😄用料高筋面粉220克低糖鲜酵母7克砂糖12克盐2.5克牛奶80克......

11-30

牛角🐮面包

以前念书的时候爱吃的。用料高筋面粉200g黄油91g白糖25g盐1.5g酵母粉2.6g牛奶100g淡奶油适量（按自己喜好）牛角🐮面包的做法除了黄油，其他材料全部放在一起搅拌，揉面。（酵母可以先放温牛奶中融化，在和其他混合好的材料一起揉......

07-13

乳酪牛角肉松面包（中种法）

原方子来自Tracy易彩，我比较喜欢用中种法制作面包，就改编了下。用料中种面包粉250g酵母2g细砂糖10g鸡蛋液45g淡奶油35g牛奶85g主面团奶油奶酪30g细砂糖30g盐1.5g酵母2g其余材料全蛋液（涂抹表面）适量肉松（夹馅）适量黑芝麻（夹......

10-03

汤种法的牛角包

用汤种法做出来的牛角包口感比直接法更柔软好吃，大家有空可以试试……用料汤种：高筋面粉25克水105克面团：牛奶105克蛋液55克（一个鸡蛋的份量））淡奶油30克糖40克盐2克高筋面粉350克酵母4克黄油20克表面装饰蛋液适量黑芝麻或......

08-12

牛角面包

手感很重要。。用料高筋粉4000克低筋粉2000克酵母160克盐60克糖400克牛奶1800克水1800克黄油400克起酥油2KG牛角面包的做法除黄油以外加入机器搅拌到均匀搅拌均匀加入黄油，继续搅拌到均匀搅拌至五至六成左右2550一个面......

12-16

可颂=羊角面包=牛角面包

国外的面包我最爱可颂，基本有吃可颂我就不会点别的面包。可颂我从0.5刀吃到了1.2欧！国内的面包我最爱的当然是对我来说无论是口感还是情感上都是浓情蜜意的豆沙面包。所以经常会做这两款面包。用料面粉500克黄油适量鸡......

03-18

牛角莲蓉面包～全中种冷藏法

中种法一直未成功过，在下厨房里看见有个方子说，冷藏发酵可以直接做，于是尝试了一下，那个方子牛奶太多了，面不成团，于是调整了一下！用料高筋面粉400克鸡蛋1个黄油40克糖45克酵母4克牛奶240克盐4克葡萄干适量上述鸡蛋液与牛奶......

03-24

云朵汤种牛角面包

之前都是跟着才华横溢的厨友出品，第一次上传方子，综合了各种方法，感觉揉面揉出心得啦，记录分享一下吧♚------------爸爸表示三个月赖在家吃啥都腻味了，来，整一整西式，麻麻煎牛排，我整面包，换换口味♞用料主面团30克高筋面粉40......

03-24

【波兰种】牛角面包（一次发酵）

童年回忆-牛角面包，这款牛角面包不是法式的起酥类，而是小时候吃的老式面包🍞食材比较单一，也不会给身体造成过度的负担。追剧的时候吃上一个，金灿灿的小面包，外表油亮，内部细腻有嚼劲，奶香十足。边撕边吃，边吃边看。吃惯了日......

04-10

牛角包（汤种法）

此方我是用了（任冉Srivatsa）的《超松软汉堡面包胚（汤种法）》，用原方1.5倍的量来做，方便我自己以后做才记录下来的用料汤种高筋面粉24克水120克面团高筋面粉315克低筋面粉84克奶粉30克细砂糖53克盐3.5克全蛋液45克温水127克......

01-19

宝宝香肠肉松牛角包（汤种）

超级松软可口つ😘つ用料牛奶95克高筋面粉285克黄油25克鲜酵母15克盐3.5克全蛋液半个鸡蛋30g左右糖22克奶粉20克汤种材料：23g高筋粉100g水沙拉酱随意肉松随意宝宝香肠肉松牛角包（汤种）的做法将汤种材料混合用小奶锅小火加......

04-17

汤种牛奶甜面包面团

配方分量较大，分了450克做肉松面包、480克做苹果面包、250克做砂糖面包。用料汤种：牛奶200克高筋粉40克主面团：高筋粉600克牛奶180克鸡蛋1个（50克）细砂糖80克盐2克酵母8克黄油25克汤种牛奶甜面包面团的做法汤种材料放在可......

07-07

波兰种金牛角面包

这是一款低糖少油，适合健身人员和小孩食用面包，味道清淡但口感很好，非常松软，此方很适合我，在此写出来和大家分享。用料波兰种：高筋面粉70克水70克干酵母1克主面团：高筋面粉230克牛奶(或水)85克鸡蛋1只(40克)糖20克干酵母2.5......

01-20

【天然酵种】风味小牛角盐面包

一款很火的日式盐面包，用自己养的天然酵种试了试，完全没有做欧包时的酸味，很香很香~在此做个记录。高筋小麦粉占主导、保证口感和嚼劲的同时，用黑麦粉、全麦粉和小麦胚芽结合长时间冷藏发酵，产生的浓郁复杂的风味是干酵母......

07-22

牛角面包

今天我们做牛角面包。这个做完我切开放到头上，发现还挺好玩的。如果愿意的话欢迎大家来po出自己的牛角照。这个面包做起来不是很难，也不需要揉出手套膜，揉到扩展阶段就可以了。主要是整形和烘烤。有人喜欢深色，有人喜欢浅......

02-01

汤种羊角热狗面包

这是一个挂着羊头卖狗肉，“羊”和“狗”都聚齐的菜谱，哈哈哈哈哈哈，其他它仅仅是做成了羊角造型的热狗而已啦！用了汤种使得面包更加湿润，来吧，做上一锅，解决三天的早餐问题吧！用料汤种：中筋面粉15g水70g面团用料：中筋面粉300g水......

06-19

牛角面包？羊角面包？可颂！

那天发了个可颂的成品图，很多小伙伴求教程，所以今天来分享啦~"可颂"在法语里是"羊角"的意思。外层酥酥的，里面软软的，充满着奶油香气，吃起来酥软可口。用料高粉180g低粉20g水20g牛奶60g砂糖20g黄油120g酵母4g盐2g牛角面包？......

08-24

牛角包面包

第一次做，就成功，好吃的家庭牛角包，自己做干净卫生，学会在我不用去面包店了，原创图用料细砂糖25克黄油15克高筋面粉200克牛奶80克高活性酵母3克鸡蛋1个牛角包面包的做法准备食材如图如图如图如图揉好的面团要发酵至两倍大，......

04-05

中种牛角包

好长时间不买面包，前段时间儿子要吃，带着去一趟，觉得像吃甜馒头😔没有面包的绵软筋道，发酵的气孔不是细密，比较大。自己来(￣^￣)喜欢中种面包，口感比普通发酵更加柔软，组织更加细腻。用料中种用料温水100克高筋粉100克发酵粉2克......

04-10

金牛角面包

我用的是全部高筋面粉做金牛角面包，第一次做就非常好吃，面团香喷喷，牛角酥脆。金牛角面团比较干，含水率55%左右就行，关键是不用二次全发酵，我整形后发酵了25分钟感觉差不多，像软欧包一样发酵就不是金牛角面包的口感了用料高......

09-13

中种肉松牛角面包

死磕牛角面包，卷不好还非要包馅……记录方子和整形方法，以后要是尝试了新的想法还会更新哈。宝宝好喜欢牛角面包，包了肉松馅就更喜欢啦~菜谱的用料中有两个重量，我做牛角包时是按右边的用量，做8个，28*28金盘分成两盘来烤。......

06-22

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牛角面包

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