相关老饭的最正宗的做法老饭做法步骤图

老饭骨的鱼香汁

用料水50克糖42克醋30克黄酒15克酱油23克胡椒粉适量葱姜蒜适量豆瓣酱35克泡椒15克老饭骨的鱼香汁的做法混合料汁。葱姜蒜一部分泡在料汁里。葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和泡椒炒出香味，加入料汁。......

03-12

老饭骨做法的脆皮鲜奶

特别馋小时候吃的脆皮鲜奶，根据手头的材料，按照老饭骨的做法做了一遍，非常成功。记录下来，以后不用每次做纠结什么有什么没有，也不用老翻视频了。用料玉米淀粉白糖黄油淡奶油牛奶泡打粉bakingpowder面粉食用油清水老饭骨做......

02-16

老饭骨蘸水羊肉方记录

【冬天来一整条大羊腿，搭配秘制料汁，味道那叫一个绝~丨蘸水羊肉-哔哩哔哩】这个蘸水我试验过一次，见仁见智吧，还是需要多尝多调整。煮肉部分去膻效果靠谱。用料羊腿一条去腥用的菜:胡萝卜1根洋葱1个，两头边芹菜一大棵大葱1......

01-20

老饭骨＋小高姐的赤味噌老北京酱牛肉

结合了老饭骨和小高姐的做法，酱香和牛肉香完美结合，地道北京味儿。家里没有黄酱但是有很多味噌试了一下味道好极了用料牛腱1000克牛蹄筋750克调料A如下赤味噌125克生抽50克绵白糖30克黄酒115克王致和大块腐乳汁40克五香......

05-22

老饭骨·京酱肉丝

老饭骨京酱肉丝做法，每次做看视频比较麻烦，记录一下，做菜自用用料大葱葱白2段猪里脊肉1斤左右生姜一小块蛋清一个白糖30克甜面酱适量勺料酒（视频里花雕酒和黄酒）适量勺香油1勺老饭骨·京酱肉丝的做法大葱葱白切丝，斜刀切，断......

04-04

沙琪玛（老饭骨版）

老饭骨是我b站上关注的up主，大爷和二伯更是国宴大厨，看他们做饭非常有趣，往往是一捧一逗，在欢声笑语中就把菜给教了，每次看他们做菜都口水直流，今天自己尝试着做了一下萨其马，虽说比不上大师做的，但也绝对比买的好吃！最主要的......

09-20

老饭骨糖醋排骨

试过这么多糖醋排骨方子老饭骨的最好吃用料排骨克醋2份冰糖3份约一小碗八角葱白根姜片蒜瓣生抽勺料酒勺老饭骨糖醋排骨的做法腌排骨冷油下八角油热分批炸排骨至表面酥脆（锁水）放2/3糖炒糖色依次放蒜姜葱间隔1-2min放醋......

12-12

老饭骨版的蒜爆羊肉

迷上了老饭骨，想吃啥了就搜一下看看，昨天烤包子还剩点羊肉，赶紧看看视频，做出了甜酸适口像模像样的蒜爆羊肉，主要在于羊肉加盐，糖，胡椒粉，半个蛋清，淀粉，香油腌制十分钟，入油锅炸至外焦里嫩，调制一碗料汁：生抽，米醋，白醋，老抽，胡椒粉，水......

02-14

国宴大厨老饭骨的门钉肉饼

菜谱来源于youtube老饭骨的门钉肉饼，是老门框掌柜宋军师傅亲自拍摄视频教授的。但还是有些不清楚和不方便的地方。这个菜谱是在宋军教授的基础上，稍微进行了一些量化操作和可行性改善。详情见以下👇宋军用了两斤牛肉做......

09-24

老饭骨：麻婆豆腐

用料豆腐块肉末克花椒粒豆瓣酱勺料酒勺糖克老饭骨：麻婆豆腐的做法水加盐焯豆腐。豆豉剁碎，豆瓣酱剁碎，葱蒜切碎。无油小火焙香青花椒，剁成粉。肉末炒熟，炒酥，加豆瓣酱，炒，加豆豉，炒，加葱蒜末，炒。最后加豆腐，少量水。少油煎香辣椒......

03-08

老饭骨的宫保鸡丁

我心目中正宗的宫保鸡丁就是峨眉那个味道。这个方子是做过最成功的。耗时耗力，但是值得。用料鸡腿2个花生米若干葱姜蒜适量花椒适量干辣椒适量老饭骨的宫保鸡丁的做法泡葱姜水炸花生米。花生事先泡水并晾干，小火炸至有......

06-08

老饭骨的素赛螃蟹

用料鸡蛋3个胡萝卜2根醋适量姜末少许糖少许白胡椒粉少许香油少许花生油适量老饭骨的素赛螃蟹的做法准备材料1:打三个鸡蛋，胡萝卜切粗一点的丝准备材料2:酱汁——如图锅内下花生油，冷油就把鸡蛋花下锅，筷子搅拌成絮状，熟了......

05-12

老饭骨的🦐鱼香脆皮虾🦐国宴水准超好吃

超级好吃，吃完娃和他爸爸就说让我出去开餐厅了👩‍🍳😹😹用料虾若干玉米淀粉若干调汁：3勺糖+3勺醋，料酒、酱油、胡椒粉少许，加点水调匀时间：四十分钟左右（不是快手菜！）老饭骨的🦐鱼香脆皮虾🦐国宴水准超好吃的做法虾洗净剪去......

01-26

老饭骨版大煮干丝

心心念念B站🔗BV1fo4y1f7yJ用料干丝180g一包鸡1只木耳8朵菠菜或绿豆芽一小把虾仁一把海米一把小葱4根姜一点点盐克糖克老抽勺淀粉老饭骨版大煮干丝的做法前一天先熬个鸡汤，在加盐前盛出一碗鸡汤留用，再把鸡胸肉或者鸡腿......

12-29

老饭骨：油焖大虾

用料虾只葱根姜片料酒勺白糖克盐克白醋滴老饭骨：油焖大虾的做法准备虾：剪掉虾脚、虾须、背上的黑沙包和虾线准备长条葱花，方块姜片。准备小碗白醋，兑水。起锅放油，炒虾，注意把虾头都浸泡在油里，两面都炒，炒至虾油出来之后下入......

12-15

醋熘白菜〖老饭骨〗

醋熘白菜下饭神器酸甜咸香便宜美味用料白菜10片干辣椒3个蒜3瓣醋80克生抽60克糖1小勺盐半小勺香油半小勺淀粉2勺醋熘白菜〖老饭骨〗的做法准备料汁蒜片，醋，生抽，盐，糖，香油，淀粉搅拌均匀白菜如图切抹刀。可以只选用比较靠近......

12-24

老饭骨糖醋汁

用料糖110克盐2克米醋50克水157克老抽2克水淀粉168克老饭骨糖醋汁的做法记录用......

02-27

b站的老饭骨煮羊肉

用料盐克香菜根洋葱个胡萝卜根芹菜根苹果西红柿姜蒜大葱小米辣白芷白蔻白胡椒羊肉b站的老饭骨煮羊肉的做法1、芹菜，切洋葱剩的葱头、葱根，一点胡萝卜冷水跟羊肉一起下去煮开2、打干净血沫子后砸凉水反复煮，砸5遍凉水沫子......

04-10

老饭骨蔬菜汁炖豆腐

抖音上老饭骨视频扒下来的，这个做好了真实的连汤都好喝！想看视频的可以搜索老饭骨看～～用料老豆腐1块配菜：五花肉若干芹菜若干胡萝卜1根洋葱半个香菜2根小米辣按个人接受程度，可不用葱姜蒜适量调料：酱油（或生抽）用量很多，推荐东......

08-23

(笔记)老饭骨麻婆豆腐

用料嫩豆腐1块小葱1根肉末看心情花椒看口味料酒一勺糖两勺杞县豆瓣酱看口味芡汁一碗生抽1勺豆豉一小碗姜姜末一把青蒜切末辣椒面看口味(笔记)老饭骨麻婆豆腐的做法小火焙花椒，焙完后晾凉豆腐切块煮，水中加适量盐豆豉和......

12-30

东安鸡（老饭骨）

搬运老饭骨的东安鸡传统版以下为一人份用量东安鸡香味重点在姜醋汁用料鸡腿肉（带皮）200g黄酒适量花椒20粒姜适量葱丝适量三色彩椒条适量香油辣椒🌶️味精盐湖南米醋白胡椒粉水淀粉克东安鸡（老饭骨）的做法带皮鸡肉冷水下锅，大......

04-21

老饭骨茯苓糕

这个菜谱配方是老饭骨视频里的，做出来广受好评，分享一个。视频大家可以去小·红·🍠上搜。用料茯苓粉50克糯米粉50克粘米粉500克桂花50克白糖适量按需牛奶300克白芝麻适量老饭骨茯苓糕的做法三种粉混合在一起，然后加牛奶......

12-11

酱牛肉～记录老饭骨的硬菜

喜欢吃酱牛肉，但餐馆里的消费不起，自己做又差点味！今天看到了，就记录下来！原视频链接，知乎，老饭骨：用料：酱油、玉桂粉、干黄酱、白芷、白寇、小茴香、花椒、八角、香叶、姜、葱、冰糖、辣椒用料牛腱1500克香料详见视频酱牛肉～记......

09-19

老饭骨•卤煮火烧

油管截图笔记。老师傅没有说的特别清楚，比如调料的用量、高压锅时间，估计要自己把握～我是纯属记录，他们说什么我就写了什么用料猪肺个鲜肥肠五花肉老饭骨•卤煮火烧的做法肉类泡冷水。肺必须把血水反复洗去，最好提前一晚准......

11-29

自留老饭骨鱼香汁

老饭骨的！自留～用料白糖42克米醋30克黄酒15克酱油23克水50克葱姜蒜少许豆瓣酱35克泡椒15克胡椒粉少许自留老饭骨鱼香汁的做法最后加水淀粉......