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蛋糕修炼记
记录曼迪在蛋糕修炼路上的点点滴滴~私人空间,请勿跟图~用料练习多一点耐心多一点蛋糕修炼记的做法第一次奶油霜裱花cupcake,四不像~第一次尝试多肉,色彩用得一塌糊涂~180415-周末上了个一天班的成果,第一个豆沙裱花蛋糕,手真心......
03-09
veggie初学者修炼记录
去年感恩节认识了一个美国的妹纸叫Becky,她是素食主义者。我问她怎么坚持下来的,她说一开始只是试试,后来发现还不错,然后就这样也坚持下来了一年多。从上个月开始我就已经没怎么吃肉了,猪肉更是快半年没有碰了。以前不喜......
06-04
车厘子的厨娘修炼日记
这不是个菜谱,想来看菜谱的小伙伴可以点关闭啦!更多是想记录自己下厨做的每一顿饭。以前由于工作忙,由于有个会做饭的室友,所以都犯懒或者没时间下厨。现在有了自己的小窝,也因为疫情的原因需要在家隔离,不敢点外卖,开始摸索......
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修炼
用料牛轧糖手机修炼的做法就是拍照随手拍高深的不会牛轧糖来自同事......
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戚风蛋糕修炼笔记
有朋友让我写这期视频里的蓝莓小蛋糕,但是我觉得我的做蛋糕水平还不配哈哈哈,不算是一个教程啦,算是一个记录贴子,以后做的所有戚风蛋糕全部放到这里,大家一起来见证我的成长吧,我们一起努力嘿咻!用料蛋黄糊蛋黄3个牛奶36克......
01-03
炼奶爆浆慕斯蛋糕(记录帖)
戚风蛋糕配方适合做六寸蛋糕,八寸则所有材料double炼奶爆浆慕斯这是一款适合新手的蛋糕,全程只需要认真搅拌,方法简单,重复度高。本配方含爆浆,切开有惊喜哟👏注:慕斯糊引用了tinrry的方子,配方量有所修改,更适合自己的做法。......
08-15
戚风修炼日记
不断探索的戚风之路,使用方子是青井原味戚风用料蛋黄4个蛋白4个细砂糖(蛋黄)20g细砂糖(蛋白)40g香草精几滴植物油50g牛奶60g盐1g低筋面粉70g戚风修炼日记的做法蛋白打到粗泡,加入细砂糖,盐和几滴香草精,打发到硬性发泡阶段,拉......
03-22
夏大厨修炼记之辣子兔
热爱美食,喜欢尝试新菜品🍉🍊🍡🍱🍲作为90后,我们虽没有上一辈人娴熟的做菜技艺,但我们同样有一颗爱美食的赤诚之心。💑💑💑今日——辣子兔用料兔肉250g干辣椒20个姜3片蒜4瓣生抽1勺豆瓣1勺老抽1勺大葱半根土豆1/3个夏大......
06-27
厨房修炼记
用料爱耐心厨房修炼记的做法在工作之外的一点小乐趣......
08-08
吐司修炼记
开始我的吐司修炼记哈哈哈用料高筋粉牛奶糖黄油酵母盐奶粉水吐司修炼记的做法揉啊揉发啊发整啊整烤啊烤吃啊吃......
07-25
修女小蛋糕
配方:500克……TPT杏仁粉(即250克杏仁粉+250克糖粉)75克……低筋面粉260克……蛋白150克……蜂蜜375克……焦化黄油(榛子黄油/beurrenoisette)适量……澄清黄油(heurreclarifié)制作:1、将模具内壁用毛刷涂抹薄层澄清黄油。......
03-30
修女蛋糕
群里的姐妹晓来简称过儿,最早推荐我做这个小蛋糕的,她说灰常好吃。接着看了蜗牛小姐和贝太上的链接,马上就动手试试。做法还是用蜗牛小姐的,古古说修女好吃就是外脆里嫩的口感,密封盒保存之好这个口感就没有了。正好我第一......
01-15
面包修炼笔记
建一个菜谱记录下自己做的面包用料高筋面粉适量发酵粉适量液体适量面包修炼笔记的做法揉面一发排气造型二发烤面包......
08-07
完美戚风蛋糕修炼手册(新手&手残党必看!)
戚风蛋糕~气疯蛋糕?!多少新手烘焙路上的绊脚石😂作为一款基础蛋糕怎能如此轻易放弃呢!来来来,今天让我来帮你们收服这颗软fufu的绊脚石!⚠️小贴士里干货满满!建议收藏慢慢👀看哦(^_^)配方给出的是八寸圆模的用料,六寸圆模直接......
05-17
修炼记录—蜂蜜奶香小排包
从这个食谱翻0.5倍而来,记录下用量。具体操作请看原帖哈。用料高筋面粉300克低粉75克蜂蜜83克盐5克酵母6克牛奶188g鸡蛋1个(约50克)黄油37g白芝麻少许刷表面全蛋液少许修炼记录—蜂蜜奶香小排包的做法除黄油外,混合其他原......
04-16
完美欧包修炼记
记录做欧包的点滴~用料面粉水盐酵母完美欧包修炼记的做法我是这两本书的学徒:《tartine》《flourwatersaltyeast》......
04-26
海琪小厨娘修炼记。
思考了许久依然决定创建一个菜谱,为了记录自己的修炼之路。不会做饭,不会拍照,却有一颗吃货的心。于是某天突发奇想开始走上学习做饭的不归路。用料好心情一份吃货一枚坚持长久海琪小厨娘修炼记。的做法简单开始手边有什......
12-06
戚风修炼记
为了纪录一下自己漫长磕戚风的道路用料蛋黄40克糖15克玉米油35克牛奶35克低粉55克蛋清90克糖35克戚风修炼记的做法1、海氏c45上下150度50分钟完全焦了第二次:上火130下火150时间:55min考完状态顶部焦化,并且旁边一圈脱开......
01-27
Bread修炼手册
记录自己的吐司修炼之路用料毅力Bread修炼手册的做法记录各种吐司......
06-02
甜点师修炼中》》》
如题.....用料做自己想做的事甜点师修炼中》》》的做法慢慢琢磨......
12-27
吐司修炼
看上去简单的吐司,实则不然只给出配比,剩下的就靠不断练习了比例为面粉用量*百分比烘焙百分比=原材料重量/面粉总重量*100%面粉总重量=总重量/百分比原材料重量=百分比*面粉总重量如450g面团吐司面粉总重量为450g/191%=236......
01-25
美食修炼日记
美好的一天从早餐开始!就在这里记录每一个清晨吧!用料💗100%美食修炼日记的做法蓝天白云,关键是内心里的阳光明媚......
08-06
修女小蛋糕
今天给大家推荐一个做起来简单又美味的修女小蛋糕。配方来自蓝带大师的书中。这个蛋糕的口感是否美味取决于黄油是否能煮好。褐色黄油决定了这款甜点的口感是否美味!这个蛋糕刚做好的时候是外面脆脆的,里边湿润柔软,如果......
01-28
卤味修炼
因为疫情吃不到周黑鸭,馋得很,参考了app上几个菜谱,自己发挥了一下,虽说没周黑鸭那个味道,但也不错用料鸭翅中12只姜酌情添加香叶1片桂皮1块干红椒酌个人口味添加花椒一勺料酒两勺生抽三勺老抽两勺冰糖10克卤味修炼的做法......
01-03
面包修炼室
各种别人的方子,推荐勤奋的苦哥的方子,可以在微博上找到,搜索勤奋的苦哥即可。用料面粉适量液体适量调味适量馅料适量面包修炼室的做法揉面团发酵排气松弛整形发酵烤烤烤......
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