相关100中种全麦咖啡吐司的最正宗的做法 100中种全麦咖啡吐司做法步骤图

100%中种全麦咖啡吐司

天气越来越热，面团搅拌很容易出现温度过高的情况，用中种冷藏发酵法，就可以很好的解决这个问题，做出来的面包还更好吃用料全麦粉50克高筋面粉200克水80克淡奶油70克酵母2克糖10克主面团蛋清30克糖35克咖啡粉5克盐3克干酵母......

01-31

无糖无油100%全麦吐司【70%中种】

之前也经常尝试无糖无油百分百全麦，但是每次都失败了，这次加入蛋黄和谷朊粉（小麦中提取的蛋白质）增加面团筋性，我用的是瑞冠谷朊粉再一次强调，空口真的不好吃多士炉烤脆最佳！贼香！本方可做2个低糖三能模具的10x10cm的250g水立......

07-13

75%全麦吐司（全种法/100%中种）解锁新技能

配方为2个450克吐司量，配方中使用了75%的全麦粉，选用的是上一道的全麦粉细粉，口感相当的好，这是个全种法面团，操作简单，面团的后期爆发力非常的👍，全种指的是100%中种。配方中我使用的是上一道的高筋粉和全麦粉，经过几次实验，......

05-22

70%中种全麦吐司［100%全麦］

做过好多款吐司，有汤种，50%中种。70%中种，中种最得我心，出膜快，口感软成品高大，组织细腻我这款是用红磨坊全麦粉制作，吸水性太好了，我的鸡蛋液体加水的量水量配比在68%，所以出膜也是不错的，麦香浓郁，喜欢做面包是因为，我觉得，面包......

07-29

妃娟老师100%中种北海道吐司（100%全麦粉）

刚入坑时，流行妃娟老师的100%中种北海道吐司，每次做得战战兢兢，在方子越来越多的年代，再次做老师的方子也是对烘焙路的一种怀念因家里材料不够，方子为淡奶油70克，我换成牛奶+奶油奶酪（30+40）克，实际操作我减了10克糖，没加黄油，因......

05-20

100%中种全麦【70】吐司

尝试新的配方……用料中种面团高粉75克全麦粉225克干酵母2.5克酸奶75克水90克【预留】全蛋液40克主面团水20克干酵母0.5克红糖30克盐3克椰子油30克100%中种全麦【70】吐司的做法提前一天做好中种，室温30分钟后冰箱冷藏......

08-30

100%中种100%全麦吐司

减肥是每个女生的永久的事业，不管是20/30/40/50/60岁。最近一直坚持运动和控制碳水，有了一定成效（45天减重12斤），每天都会吃这款100%全麦吐司，体重稳步下降趋势，所以把这款面包推荐给大家希望大家都能美美哒。配方是经过反复......

07-22

摩卡咖啡全麦吐司（波兰种）

自用的方子用料波兰种：全麦粉（金像）76克干酵母2克水80克纯速溶咖啡粉4克（2包）高筋粉200克鸡蛋1个（57克）糖20克干酵母3克水10克（化酵母用）牛奶35-50克可可粉10克黄油20克榛子碎20克耐高温巧克力豆20克摩卡咖啡全麦吐司（波兰种）的......

11-24

70%中种咖啡燕麦奶吐司

提前制作70%的中种面团，减少一次性做面包的时间，适合平时没时间做面包的工作达人，噢麦力咖啡燕麦奶，纯黑咖啡粉，这么优质的原材料能做出不好吃的面包吗？🤭不能😀打开保鲜袋就能闻到一股浓郁的咖啡奶香味，超级治愈！配方可做两......

04-13

直播100个吐司14:豆乳全麦吐司～中种水合

全麦有个真假李逵的故事，欢迎收看明日下午2点的直播。豆浆可以用牛奶代替。关于全麦关于水合的注意事项请看之前这个菜谱的Tips：今天这个配方是50%全麦、50%中种、50%水合。三能2066吐司盒，配方450g一个量用料水合组：王后......

06-17

黑全麦吐司(100%中种用的100%黑全麦粉)

没来得及买食材，把仅有的全麦粉消耗掉，不得不说百分百黑全麦粉出手套膜真不容易。孩子大人便秘吃全麦的确实效果显著，不过吃着比较涩，难以下咽感觉，所以采用中种、汤种、液种都可以让它变得柔软些，风味也很不错。它含水率为......

03-03

100%中种法全麦红糖吐司

从来就不善于手工艺，形状百变的面包做起来总是歪鼻子胖冬瓜似的。吐司的绵软易搭配，也不用造型，甚得我心。要是白吐司未免枯燥乏味，减肥心切又手痒嘴馋的我，琢磨做了了这个适合瘦身女生的全麦红糖吐司，粗粮健康，红糖滋润，还可......

06-10

30%中种全麦咖啡味葡萄干吐司

用料葡萄干浸泡液：葡萄干50克咖啡液57克中种面团：高筋面粉180克低糖酵母1.4克水108克主面团：全麦粉90克咖啡液（上面那个泡过葡萄干的）38克水70克红糖15克盐3克低糖酵母1.6克黄油15克30%中种全麦咖啡味葡萄干吐司的做法准备......

08-24

无糖少油100%全麦中种吐司

最近在减肥，主食一直是粗粮和淘宝买的全麦吐司，那叫一个贵呀～决定自己磕方子，本来想直接做无糖无油版的，又怕失败，所以还是加了点油。以前每次做了面包没记录，过几天就忘光了，干脆写个食谱帮助自己记忆用。用料中种:全麦粉190......

01-19

中种100%全麦吐司（百搭款）

图片是100%全麦粉做出来的，不是很好看。这个配方我做了一段时间，最近都是用鲜酵母，之前做2个450克吐司，根据换算，5克干酵母换算成鲜酵母是乘以3，就是15克鲜酵母。这个配方里，我都是用10克鲜酵母（因为刚好10克鲜酵母一袋，懒得再......

12-31

100%中种全麦黑麦吐司

100%中种。385g/500g/650g用料中种春恋高粉155/200g/260g黑麦粉25/35g/45.5g全麦粉20/25g/32.5g牛奶73/95g/123.5g淡奶油50/65g/84.5g砂糖3.8/5g/6.5g蛋白15/20g/26g酵母1.5/2g/2.5g主面团蛋白15/20g/26g奶粉13/17g/2......

09-08

100%中种全麦吐司

作为一个新手不能不试试大名鼎鼎的妃娟方子做的吐司，做了几次真的感觉方子很好，做出的吐司、面包很拉丝，抗老化效果也很好，放几天都没有问题。只是感觉牛奶量大了点，新手操作有时候觉得最终的面团水量大，不好操作，我在原方的......

04-09

100%全麦咸乳酪吐司（中种法）

我自己是非常喜欢全麦黑麦的方子，不是说为了健康或者减肥，主要就是全麦黑麦的麦香味太诱人，还有口感比较实在。看了很多大神的方子，全麦吐司的难点就是面团的筋度和发酵。因为全麦的筋度比较弱，所以很容易揉过，如果薄如“手......

01-20

100%纯全麦吐司中种法

最近痴迷上100%纯全麦的吐司，直接法、汤种法、波兰种都做了一个遍，这次用的是中种法。70%的中种面团，放冰箱里冷藏发酵了一夜。所以也不算很浪费时间哈。我是比较喜欢山峰吐司的，但是这次做了平顶的吐司，因为想要切片来做......

07-08

“100个吐司”第八弹之中种全麦吐司

用料中种高粉150克全麦粉25克水110克耐高糖酵母1.5克主面团高粉75克糖20克盐3克全蛋液25克水20克耐高糖酵母2克黄油15克“100个吐司”第八弹之中种全麦吐司的做法中种部分混合均匀。滚圆。冰箱5℃冷藏17个小时。发酵3......

10-28

基础全麦吐司(100%全麦，70%中种)

友情提示：⚠️①零吐司经验者不建议做。纯全麦吐司对各环节要求都较高，不懂制作吐司的基本原理易造成失败率高，建议用其他普通高筋粉吐司来练手。⚠️②吐司高度有关的问题在此统一回复（评论里不再做单独回复）：“为什么我的吐司......

12-08

100%中种~清淡系全麦吐司

感谢原方子主人，这是一颗我超爱的吐司，做三明治一级棒，空口吃也非常好吃，麦香十足，改成中种，出膜也快（不过这次我用金牌粉，膜出的差强人意，算是比拓展好一点的状态吧，成品还不错）中种爆发力超强，做山型超棒，不过最近我突然爱上平顶......

10-06

100%全麦无油糖吐司中种法

做了圣诞热红酒，念念不忘，于是做了一款红酒苹果果酱吐司。最近减脂期，就做了无油无糖的全麦版本。此方子仅是中种法吐司的方子，不包括夹心果酱哦。用料中种全麦粉200g酵母3g水140g盐3克主面团全麦粉250克酵母3克水180克盐......

04-24

100%中种全麦北海道吐司

我用的日清高筋粉和红磨坊全麦粉，注意预留水量。夏天需要开空调绑冰袋操作。用料中种部分高筋面粉300克全麦面粉300克牛奶190克淡奶油140克蛋白45克糖15克鲜酵母9克黄油10克主面团蛋白35克糖75克盐6克鲜酵母6克奶粉30......

06-13

全麦中种吐司(100%全麦&80%中种)

疫情期间宅在家，肉肉蹭蹭往上长，必须要开始减肥了，可是胃已经撑大，不吃要饿，全麦吐司安排起来！之前找过几个方子，感觉面团的量太大了，于是参考白川四两的方子改了一下，面粉用量250克，适合一个450克吐司盒。这次用的河套的全麦粉......

03-04

相关100中种全麦咖啡吐司的最正宗的做法