相关头碗的最正宗的做法头碗做法步骤图

不用水和盐，头碗黄豆粑子（衡阳话）衡阳乡村酒席必做

老家衡南县这边的，黄豆粑子（衡阳话这样说的）用料一个小的生南瓜蒸熟后再压成泥面粉一斤水磨糯米粉一袋300g食用生粉一袋400g干金钱桔适量桂花酱适量熟玉米粒适量（可选）食用油适量啤酒适量，葱适量面糊注意不要加一滴水和好后......

11-03

民间宴席之头碗

续昨日的菜谱。这道菜算得上是地方特色了，至于为什么叫头碗，小美来猜猜。本道菜是四川、重庆当地宴请时候会做的食物，比如结婚、祝寿、团年饭。川东民间宴席九斗(大)碗中第一碗端上桌的，所以称之为头碗。刚有厨友咨询怎么......

10-02

头碗

小的时候农村办坝坝席，必有的一碗菜——头碗。打小就爱吃，奶奶为了我这个小馋猫学了这道菜。每次放假回去，奶奶都会专门门给我做这道菜给我吃，一吃就快二十年了。这不但是我儿时的记忆，也是奶奶对我的爱。所以我也学着做这......

04-23

【年菜系列·三蒸九扣】厨师长教你："蒸肉糕"的坝坝宴做法，传统美食，酒席头碗

厨师长教你："蒸肉糕"的坝坝宴做法，传统美食，酒席头碗用料五花肉适量小葱适量生姜适量红薯淀粉适量鸡蛋6个食用油适量纯蛋黄适量豌豆芽适量黑木耳适量黄花菜适量酥排骨适量酥肉适量食用盐适量胡椒粉适量花椒面适量【年菜......

09-29

头碗（蒸酥肉）

这是地道的一道重庆名菜，不过翻遍了下厨房关于这个名字的菜谱发现做法都不正确，重庆的小盆友估计都记得这么个菜，因为小时候只有过年以及吃酒才会有的吃的菜，可能做法也不是很正宗，还请朋友多多指教！用料二刀肉（后腿肉切第二......

04-18

小碗馒头

今中午想做下饭的酱爆鸡丁，可连续吃米饭，今天不想做米饭了。于是就脑洞大开，做了这款小碗状的馒头，把好吃的鸡丁装在“小碗”里吃，简直不要太好吃哟！用料中筋面粉300克清水150克糖5克干酵母5克小碗馒头的做法第一步和面：将所......

08-01

碗豆馒头

用菠菜汁做的豌豆馒头，吃的放心又好看。用料中粉（白面团）150克水77克酵母2克细砂糖10克盐1克中粉（绿面团）150克菠菜汁85克酵母2克细砂糖10克盐1克碗豆馒头的做法1、两种颜色的面团，揉成光滑的面团。2、把白色面团分成5克一......

01-11

桂东十大碗之头碗（全家福）

桂东十大碗之头碗，是过年过节宴请客人必备的一碗菜。此菜搭配蔬菜种类较多，除了油盐姜无任何调料，原滋原味的蔬菜天然口味，桂东人都喜欢吃。往年不管是在外酒店或亲戚朋友家都会吃到这道菜，今年受疫情影响，吃的次数相对就少......

02-14

超懒人必备--碗馒头

其实就是做馒头揉面太麻烦了本人又懒，在集合馒头原理以后就是想到这个懒人做法，我是南方人我喜欢吃软的这样做无非就是发酵了的面粉而已！用料酵母1克面粉150克水50克盐适量糖适量超懒人必备--碗馒头的做法先准备一点温水......

06-14

让人吃多几碗的芋头饭

用料芋头1个让人吃多几碗的芋头饭的做法芋头去皮切丁放水放少许盐，煮软芋头芋头捞出，用芋头水电饭煲煲饭，放些花生油饭好后倒芋头拌匀，再按煮饭键，跳键做好......

04-21

碗碗馒头

用料水适量面粉适量酵母粉适量碗碗馒头的做法发好的面分成几个等份，每份以2:1分成两份把大的剂子用拇指从中间向下捏成碗状，把小剂子团圆滚上油放进碗里口朝下塑形上热锅蒸1O至15分钟，时间视碗大小而定趁热把碗中小馒头......

06-06

馒头碗碗(0失败发面法)

本来切了蔬菜丁打算炒卤拌面吃，孩子突然要吃馒头。为了让蔬菜丁丁和馒头更配，就临时做了馒头碗碗来搭配。非常好吃的一道经典面食。不论是碗碗还是馒头心孩子都特别喜欢。用料发面配料普通面粉300克无铝泡打粉3克糖3克......

03-10

碗头糕

兒時回憶的味道☺️☺️用料粘米粉43克木薯粉27克水70Cm拌漿用糖38至45克(你中意低糖38，喜歡甜可以放45）水180cm煮糖用桂花适量碗头糕的做法粘米粉和木薯粉称好加进碗里，原后加入70克水攪拌均勻．180克水燒開加入糖，把糖融化.糖......

04-12

玉米馒头碗

注意看小贴士。用料普通面粉200g细玉米粉70g酵母3-5g水160g左右植物油涂抹用，适量玉米馒头碗的做法手揉或者厨师机，所有材料揉成表面光滑的面团。面团发酵两倍大后，取出。按压排气，开始做。面团一分为二，基本2:1搓成粗细两......

03-31

窝窝头（番薯斗碗）

用料番薯丝磨的粉300克面粉60克鸡蛋一个小苏打1克窝窝头（番薯斗碗）的做法所有材料一起加水和好面团、醒30分钟猛火蒸10分钟、关火闷3分钟馅可以自己搭配、我喜欢加点自己做的微辣的腊肠馅要趁热吃、凉了就发硬小贴士如......

07-27

大碗胖头鱼

上街捡的条鱼！回来才做的鱼😂😂用料胖头鱼条1八角个2葱根1姜片5蒜瓣3盐克15酱油勺1大碗胖头鱼的做法准备胖头鱼一条！杀好下铁锅两面煎黄放小火煮！小贴士少放盐！不然咸了😂😂......

07-22

冬天里的一碗鱼头汤

秋天里的奶茶喝了，那就来试一下秋天里奶白的鱼头汤吧用料鱼头半个鸡蛋1个白萝卜一小节姜2-3片冬天里的一碗鱼头汤的做法白萝卜切丝，姜切丝鱼头选大头鱼，切大块洗净锅里下油，鱼头两面煎到焦黄倒入热水或者开水，放入姜丝放入......

08-14

舌尖3十大碗之头菜

过年吃年饭，这是必不可少的头菜。以虎皮蛋做底，上面铺上什锦蔬菜菌类，一碗菜也可以很热闹！嗯，给这菜取个名，叫全家福。大家看完全部过程理一理思路再做奥。还有小贴士，哈哈用料面粉(包裹蛋用)适量鸡蛋6个油(炸虎皮蛋用)适量......

09-01

爆炒猪头肉（三碗饭）

猪头肉是妈妈自己卤的。这个菜没啥技巧，十分钟快手菜！但是超级下饭，无辣不欢的我特别爱❤️用料可以根据自己口味调整哈用料蒜5瓣姜5片盐1勺干红椒5个小米椒6个青椒8个老抽少许千禾少许花椒15粒八角1个食用油适量大葱1颗爆......

05-25

小美版-碗豆炒鸡头米

随意搭配都很好吃，某天在另外一个城市的大屏幕里看见这一道菜，居然是苏州名菜，难怪我的客户认可我这道菜。用料豌豆200克鸡头米150-200克盐1/4茶勺或随自己加入小美版-碗豆炒鸡头米的做法倒入10克油，把洗干净的碗豆放入主......

03-24

窝窝头(杂粮小碗)

今天这款窝窝头用的是玉米面，也可以换成其他杂粮，比如黄豆面，全麦粉。之前也做过白面：杂面=1:1的，口感有些粗糙，吃不太习惯。所以添加多少还是根据个人口味来~用料小麦粉150g玉米面50g温水105g红糖10g酵母2g窝窝头(杂粮小碗......

09-09

剁椒鱼头能多吃两碗饭

剁椒鱼头，通常都是用胖头鱼的鱼头来做，因为肉质肥美，不过今天我把上次剩下的半个米鱼头从冰箱拿出用剁椒的方法也来做一个鱼头，味道也很不错，大家也可以试试用料鱼头半个姜3片剁椒3勺料酒2勺小葱2根味精5克剁椒鱼头能多吃......

07-24

20个虾头熬碗浓汤, 下面!

前几天看朋友圈有一姐们儿说想去舟山吃一礼拜海鲜面她为啥想吃我是不知道不过我回想一下自己在沈家门码头边吃的海鲜面肚子里馋虫勾起来了好了,买菜下面!用料虾20只盐10克小黄鱼2条蛤蜊15鱿鱼1笋几片葱姜少量青菜20个......

04-05

健康奶香芋头超级碗

用料芋头半个牛奶一袋topping各种，水果啦，蜜豆，麦片坚果什么的健康奶香芋头超级碗的做法芋头最好选用比较好的荔浦芋头，味道香甜，去皮后蒸熟。牛奶煮沸和蒸熟的芋头混合搅拌至顺滑，有一点点芋头颗粒的感觉会很好吃，然后继续......

03-23

简单易做排骨芋头焖饭，室友吃完一碗又一碗

用料排骨200克芋头1个胡萝卜1根芹菜2－3根米2筒糖20克盐数克料酒数勺酱油数勺蚝油数勺简单易做排骨芋头焖饭，室友吃完一碗又一碗的做法准备好原材料芋头，胡萝卜，西芹切粒；排骨冷水下锅煮至沸腾后捞出淖血水，放2勺料酒，2勺生抽......

04-27

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