相关高粉的最正宗的做法高粉做法步骤图

高粉（面包、披萨、馅饼）

揉面：先扭扯出筋，再迅速用力摔打喷水是因为发酵后的面包，接触空气变干用料高筋面粉高粉（面包、披萨、馅饼）的做法欧包1.高筋面粉250，盐4.5，糖20，牛奶115g，鸡蛋1个混合（留一点5g），放着15-30分钟（液体不超过170）2.酵母2.5，撒面粉，摔打5......

05-27

王后高粉全麦吐司（一次性发酵）

无意中发现家里的全麦粉快过期了。所以近期经常做。必须的急着消耗啊。我做的方子基本都是低卡高热量的会跟着别的方子做。因为家里人都胖没办法。所以自己倒腾不怎么长肉的方子😏用料王后高筋面粉200克新良全麦粉50......

01-05

高粉饼干

黄油吃多了不好，再者就是放凉了它有股腥味，最重要的一点就是它太喝钱用料色拉油195糖粉85鸡蛋1个高粉195淀粉110芝麻／杏仁适量高粉饼干的做法油+糖粉用打蛋器打到发白，很简单，一会就能打好鸡蛋打撒加到色拉油，打匀混合一起，......

09-18

恰巴塔~夏巴塔~Ciabatta~拖鞋面包【高粉版】

含水量接近100%的Ciabatta~用料高粉220克（100%）水155+55克（95%）盐4克（1.8%）酵种(天然酵母或波兰种)50克（23%）即溶酵母粉0.2克（0.1%）恰巴塔~夏巴塔~Ciabatta~拖鞋面包【高粉版】的做法水粉混合冷藏水解1~2小时。加入50克天然酵母......

06-06

奶香吐司（山茶花高粉）

配方来自啊呜老师的山茶花面粉略微修改括号内是原配方用量是一个450克吐司用料山茶花面粉250克奶粉20克（14）细砂糖30克（45）盐3克淡奶油18克(8)水85-90克(118)黄油30克酵母3克鸡蛋1个（45-50克）奶香吐司（山茶花高粉）的做法配方......

06-13

高粉版曲奇酥到尖叫

用料高筋面粉200克黄油50克糖粉50克牛奶40色拉油40高粉版曲奇酥到尖叫的做法黄油糖粉打发，打到体积变大，黄油颜色变白。如图牛奶和色拉油混合，搅拌均匀.一把打，一边加入牛奶和色拉油混合液，要慢慢加，中速打就可以了哦(^_^)......

03-12

网络爆红煤球蛋糕高粉戚风版

爆红所以就要撸，因为实在不喜欢各种米粉的厚重感，所以来个轻盈戚风版，并且是我自创用高粉做的烫面戚风，(我所有的戚风都是高粉做的，效果棒棒的)呵呵，可以省买低粉的钱呀，我是在家门口的便利店随便买的普通高粉24元10斤，我好会......

09-07

戚风蛋糕七寸版（高粉版本）

用料鸡蛋5个高筋面粉85克细砂糖65克牛奶60克玉米油60克玉米淀粉9克戚风蛋糕七寸版（高粉版本）的做法分离蛋黄，放在干净的盆中分离蛋白放在无油无水的盆中把玉米油，牛奶，高筋面粉，糖30克，玉米淀粉全部放入蛋黄盆中混合均匀，不要......

12-27

【低糖版】高粉日式抹茶戚风卷

这款戚风卷的主要特点就是：使用的是“高筋面粉”(๑•.•๑)特别适用于家里没有低筋面粉，又想尝试一下戚风卷的小伙伴们😋现在福利来啦！啦啦啦啦啦~没必要特特跑去买低筋面粉或者网购之后苦等快递来啦。手边有最最普通的......

03-26

辫子面包（不用高粉，中筋面粉，植物油）

3个用料中筋面粉150克糖40克酵母2克盐1.5克油15克水65克装饰：蛋液白芝麻辫子面包（不用高粉，中筋面粉，植物油）的做法除装饰用材料外全部混合，揉三五分钟，至薄膜。平均分成九份，可以称一下。滚圆，擀成椭圆形，卷成长条。编辫子。一......

09-03

曲奇—高粉版

用料黄油克100糖粉100克牛奶40克色拉油40高粉200曲奇—高粉版的做法黄油和糖粉打发如图，黄油变白，体积变大牛奶和色拉油倒一起混合如图：混合的样子中速打，牛奶色拉油混合液慢慢的加进去，一边打，一边加加好的图片，变的更白，体......

01-31

蛋糕胚（高粉转换）

YQ之下蛋糕胚用高粉加玉米淀粉转换做成的主要记录蛋糕胚的材料用量用料材料一蛋黄3个白砂糖110克高筋粉30克玉米淀粉35克牛奶50克无味食用油30克柠檬精油3滴材料二蛋白3个白砂糖215-20克蛋糕胚（高粉转换）的做法柠檬精油......

02-26

高粉芝麻甜甜圈

用料高筋面粉200克低筋或中筋30克鸡蛋1个牛奶120克奶粉20克细砂糖25克酵母5克盐2克黄油（软化）45克芝麻适量高粉芝麻甜甜圈的做法从冰箱取出主锅，将黄油外所有食材放入主锅中，5分钟揉面。加入软化后的黄油和芝麻，4分钟揉面......

05-13

彩虹蛋糕（附8寸戚风的制作及低中高粉的转换）

一直对色素没好感，尤其对这款多色素的彩虹蛋糕更鄙视万分，为了我家小宝破例一回吧，因为她喜欢多彩的东西。用料8寸戚风鸡蛋5个牛奶70克玉米油65克砂糖100克低筋面粉100克玉米淀粉10克柠檬汁或白醋数滴裱花材料:淡奶油500......

04-22

旺仔小馒头（高粉版）

我自己尝试的配方，第一次就成功了用料高筋面粉50g高效酵母菌2g淀粉150g奶粉25g糖粉33g调和油和黄油一共55g蛋液一勺旺仔小馒头（高粉版）的做法把蛋打碎放入碗中搅拌，再用糖粉搅拌均匀。在把调和油放入搅拌均匀。在把各种粉......

08-01

面包机版麻薯(不用高粉也不回缩哦！)

之前也发布过一个麻薯的配方，当时为了不回缩添加了高粉，虽然目的达到了，但是和没有加高粉版本对比，糯性少了，而且相对硬(当然也是有喜欢这种口感的朋友)。这个配方完全不需要高粉，最简单的材料就可以做到不回缩的麻薯哦！烘烤......

09-15

鸡蛋酸奶吐司(惠宜，白燕，高粉)

以前做面包时也在配方里放过酸奶，都只是胡乱随性加，但感觉做出来的面包会特别软韧。近期看啊呜老师的酸奶吐司又勾起我的想法，因为近来一直没有自制酸奶，所以买了光明牌500ml的酸奶，开封了只用一些些怕会坏掉，所以我就把啊......

05-30

不用高粉的南瓜吐司

一直对南瓜情有独钟，所以想着做款南瓜吐司。由于实在买不到吐司面粉。所以我用的是中筋普通面粉。这款吐司我参考南霜月老师的方子，但做了些改动，毕竟我用的是中筋面粉，吸水率不一样(蛋白质含量12%)另外，我没有用牛奶而是......

06-20

花生酥🌞减糖高粉版本

晚上给老妈烤点零食带上班吃。随时欢迎评论提建议🌻用料花生100克泡打粉3克盐1克鸡蛋1个高筋面粉210克玉米淀粉60克细砂糖55克玉米油130克花生酥🌞减糖高粉版本的做法炒香花生。然后去皮碾碎。混合鸡蛋，玉米油，糖。混合......

11-29

『美食手账本』新良、雪兔、王后T55三款高粉对比

王后的t55是真的好吃，然而实在是太贵了，一次买50斤又实在吃不完_(:3」∠)_某天逛大淘宝的时候发现了俄罗斯的雪兔粉，想着都是寒带了，气温比加拿大还低品质没准相近呢，而且这个价格对比王后简直是送的呀~于是我就买了一袋。......

01-25

豆沙千层酥（高粉玉米油版）

最近我们家面临着搬家的危机，所以实在不想再买新的面粉啊，黄油啊，这个那个的。家里库存了一点豆沙馅儿，担心冰箱断电了会坏掉，就把不想去新家的高粉老同志和玉米油老同志放在了一起，又带上了什么牛奶啊，鸡蛋啊的小盆友，偶然发......

05-19

王后高粉/王后吐司粉测试

花了一天的时间，用王后高粉（左手边，色浅者）和王后吐司粉（右手边，色深者）都分别做了同一款中种的黑糖吐司。颜色不一样是因为高粉用的是太古红糖粉，但到吐司粉时用的是滇迈的黑糖打的粉。测试结束。觉得王后高粉的吸水性比王后......

04-10

椰蓉曲奇@高粉版

低粉版的曲奇酥脆，但保存时间短。高粉版则可以保存较长时间，较低粉版稍微没那么酥，也是很脆的~而且，这一款，能轻易定型哦~椰蓉只为增加风味，不喜可不加~用料软化黄油200克糖粉100克牛奶50克鸡蛋1个高筋面粉200克玉米淀粉100......

05-04

2020宅家接力之电饭煲（傻瓜老式电饭煲版）蛋糕（附上高粉转低粉秘籍）

看着朋友圈里大家的各种接力，我不禁心动。💓誓为成为吐司女皇的烘培杂人，在失败了一锅后似乎领悟到了精髓，第二锅基本成功。在此分享心得体会，希望可以帮助到大家一次成功。加油💪🏽用料鸡蛋（常温带壳约60克/只）5个牛奶75克......

01-17

鲁邦种法棍（家庭高粉版）

一个钟爱法棍的不务正业面包师🤪用料高筋粉450克黑麦粉50克水340克鲁邦种100克盐10克低糖干酵母0.5克鲁邦种法棍（家庭高粉版）的做法检查一下鲁邦种活性还是很好的👌🏻搅拌桶内称量好水、鲁邦种、高筋粉、黑麦粉。开厨师......

09-10

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