相关江南人的清明节的最正宗的做法江南人的清明节做法步骤图

江南人的清明节，这一口青团少不了~

马上就是清明节了，在我们江南地区，清明总少不了吃青团。传统的青团大多以甜口为主，吃多了比较容易腻，所以出现了越来越多的咸口做法，今天给大家分享一款——肉末笋干青团。因为要提前拍摄，才能在清明前把教程分享给大家，所以......

03-11

清明节的青团/豆沙艾草青团/咸味江西清明粿/日本草饼（从a到z一步步记录…持续更新中2021）

（菜谱是我几年制作不同青团的记录，比较长，按需翻看想参考的那部分。）华东早春，柳芽未绽，乍暖还寒，乡野菜地边可看到艾草新发的植株，薄得透光，十分秀气。中国浙江东部的人们会用艾草制作青团，起初作为清民祭祀糕点。现在春季......

03-24

雪菜鲜笋清明粿（韧口感）-祖母绿江南味

从小喜欢吃本地周边村子做出来有嚼劲的青团皮，但又希望皮子的颜色像网红青团那么绿，早年用艾草粉做了几次，成品颜色略暗淡，用新鲜艾草需要挑拣又觉得费时，最主要是担心用碱去保持颜色，万一掌握不好分寸怕超了标准用量，来回一......

02-27

清明节-清明粿青团🍃

1.马上快到清明节啦，今天我们来做传统美食-青团🍃2.操作起来也是很简单的3.这个方子可以出14个左右用料1.糯米粉200克1.糖28克1.玉米油16克1.田艾泥/艾草汁/麦苗汁50克（想要颜色更翠绿可以在多加10克左右）1.水43克2.澄面......

03-09

清明节围头美食～清明仔

每逢清明节，都要准备茶菓，石榴仔和清明仔供奉祖先与神明。雞屎藤茶果又叫「清明仔」，吃起來口感煙韌，味道滿口清香咸香，帶有回甘用料粘米粉42克（糯米粘米比例6:1）糯米粉250克（250g一条片糖）鸡屎藤新鲜叶子榨汁煮沸片糖或红糖粉......

06-10

熏鱼～节约版～江南版

用料草鱼1500克八角5个李锦记红烧汁一整瓶（410ml）糖20克老抽10克料酒20克盐20克香叶5片葱100克姜100克桂皮2块冰糖50克紫皮洋葱100克干辣椒5个大茴香5个蒜头3头熏鱼～节约版～江南版的做法我偷懒，买了超市的草鱼块，500克一袋，......

02-02

清明节特制清明/年青/艾青饺

嘿嘿~每年都会跟奶奶一起包的，记录一下。看下厨房好像青团比较多诶~不过我更喜欢青饺。用料馅料鸡蛋3个猪肉丝100克香干2块笋1只雪菜一株青饺皮小苏打5g年青/艾青越多越好粳米粉750克(一袋)水480克清明节特制清明/年青......

04-03

清明节青团

这是用清明节时节才有的鼠曲草制作的青团，我们南方的地道美食，写下来就是为了以后不忘掉😂从小吃到大，现在也现学现卖……用料糯米粉1200克小麦粉400克鼠曲草汁适量前腿肉500克春笋或者茭瓜五根红萝卜一根鲜香菇或者干香......

06-05

江南清明雨节必吃-清明团子

小时候，每到清明的时候，外婆一定会带我上山挖笋、采摘艾蒿，回来包清明团子，现在身在外地，却依然想念家乡的清明团子，只是外婆已经垂垂老矣，想念的味道，只能自己来做！用料糯米粉1000克艾蒿750克小苏打10克猪肉1000克竹笋250克豆......

02-26

江西清明果

野菜的美味用料糯米粉220克粘米粉300克面粉50克食用碱1小勺糖2中勺腊肉220克肥肉140克豆腐干150克腌菜350克鼠曲草500克小米辣5个六月鲜12克轻盐特级昆布酱油1大勺江西清明果的做法准备食材。糯米粉、面粉、粘米粉，混......

02-13

江西清明粿-弋阳做法

因为带娃无法上班迷上了纯手工从小家里穷，每年只有清明节才能吃上美味的清明粿长大了一直在外面打工十年没有回家过清明节，对那个味道念念不忘现在自己在卖纯手工清明粿希望把方子分享出来给大家解解乡愁这个方子先分享......

03-08

应节清明菜

不知道别的地方有没有这个菜，灵魂应该是春季时份上市的荞头。用料荞头4-5棵卷心菜（包菜）半个烧肉150克姜几片盐适量糖适量应节清明菜的做法材料大合照：右下的就是荞头，跟葱长得差不多，切段；烧肉让师傅切好，跟他说是炒清明菜的......

11-09

清明时节～清明粿

这是每年清明节前，我们这必做的一种食物。原材料有糯米，大米，最特别的就是要加这个时节才有的一种野草，我们这土话叫“清蓬草”。这种野草有一股很香的味道，加进米浆里，让食物也带着这一股清香！今年做个菜谱，主要是为了记录下......

03-08

清明节青团

主要记录一下炒馅儿过程，什么皮都可以用料猪油适量五花肉随意胡萝卜随意笋随意香菇随意猴头菇随意豆腐干随意虾皮随意虾随意咸菜/腌白萝卜随意姜末/姜汁适量生抽适量蚝油适量黄酒适量小葱适量白糖适量盐适量清叶3倍青......

02-19

清明节的鼠曲草（清明草）青团

2021.3.28和孩子们寻找青团的原料！原计划用艾草，考虑到孩子吃，艾草有一定药用！替换料用孩儿时田间这种鼠曲草！一会时间就摘了407多克，回来挑拣嫩的，洗两遍，盐水泡了半小时。接着我忙制作馅料。用上肉松馅（自制肉松80克+12个咸......

03-09

江西清明粿

不同于江浙的青团，江西人的清明节，有他们的的专属——清明粿，因为用的草不一样导致色泽不一样，而有别称“麻叶果”、“黑玉金香”等…今天，就来试一试…用料糯米粉500克面粉500克食用碱少许艾草400克豆干4块猪肉300克笋两......

02-22

自制青团，清明节必吃的清明果

清明时节吃青团原本是江南一带的食俗，如今网络发达，青团已经网红到了大江南北。青团一般是用糯米粉、澄粉一起制成的，再搭配喜欢的馅料，软糯清新，非常的好吃。用料糯米粉200克澄粉30克开水70克零卡糖30克麦苗汁100克玫瑰豆......

03-11

清明果（浙江丽水）

清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。这首诗还是我还没有上小学的时候亲人教的第一首诗，大概五岁，不知道为什么一直就记忆深刻，每年快到清明的时候就会想到这一首诗。长大了，有点爱喝酒，哈哈，可能......

06-12

清明节食清明果（艾草粉版）

清明果也称青团、江西称“清明粑”“清明蒿子粑”等，是中国南部、中东部汉族特色食品之一。清明果整体呈绿色，多用艾草做成。馅分咸甜等种类，清明果最初是寒食节的食俗，后因清明节与寒食节的发展，专职成了清明节习俗。仅以......

08-23

（清明果）正宗江南农家（青团）鼠曲草青团

青团：在我们南方是一种名小吃，包括年糕，棕子，麻滋，炒粉干都很有名的美食，青团为什么要在清明节前做呢？因为在南方农村地上长着很多（地梅青）土话，某宝上叫鼠曲草，各地方叫法不一样，这种草过了清明就开花了，所为的老了没有清明前嫩，所......

03-11

清明粿江西制作方法

用料艾草一斤大米三斤糯米三斤菜馅咸肉，春笋，咸菜，香菇糖馅红糖，芝麻清明粿江西制作方法的做法采摘青萌草，有些地方叫艾草一篮子，哈！一斤左右，可以配六斤左右米艾草洗干净，放一小勺食用碱粉，加水入锅煮至手可以捏烂梗的程度，取出......

06-12

清明节—清明粿

在吃货的眼里，365天每天都是吃货节，更别说全年重要的大小长假了。清明放假三天，可以不去景点攒人头，可以不发朋友圈，但一定要让味蕾充分感受节日的氛围。“清明节=美食节”必须要从古代讲起，那时的清明节是名副其实的黄金周......

03-11

江西鼠曲草饼(清明果)

依然在外漂泊……昨天去山角边看三棵成伴的桃树，开着正艳，桃树周围都是农家人的菜园，菜园周边长了许多鼠曲草，想起正月开车从乡下带老妈回家的路上，老妈一直想下车去找这个草，做圆子给我吃，因为下这小雨，我拒绝了这个提议。现......

10-19

厦门清明节薄饼（懒人款）

5个大人量用料春笋去皮半斤，包菜一个半，豆芽四两，青蒜苗四根，荷兰豆半斤，胡萝卜半斤，三层肉半斤，海丽一斤，豆腐一个半，鸭蛋四颗，厦门清明节薄饼（懒人款）的做法切细切细的荷兰豆切细的包菜切丝的老豆腐最后捏碎切丝的三层肉（家有不......

02-26

江西特产之（二）——清明果

清明果又名青团、“清明粑”（江西）、“清明馍馍”，“清明蒿子粑”等，是中国南部、中东部汉族特色食品之一。中国较重要的传统节日包括上巳节、清明节等，由于农业社会物质匮乏的特性，传统节日强调“吃”的文化，清明果之于清明......

08-12

相关江南人的清明节的最正宗的做法

江南人的清明节，这一口青团少不了~

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雪菜鲜笋清明粿（韧口感）-祖母绿江南味

清明节-清明粿青团🍃

清明节围头美食～清明仔

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清明节特制清明/年青/艾青饺

清明节青团

江南清明雨节必吃-清明团子

江西清明果

江西清明粿-弋阳做法

应节清明菜

清明时节～清明粿

清明节青团

清明节的鼠曲草（清明草）青团

江西清明粿

自制青团，清明节必吃的清明果

清明果（浙江丽水）

清明节食清明果（艾草粉版）

（清明果）正宗江南农家（青团）鼠曲草青团

清明粿江西制作方法

清明节—清明粿

江西鼠曲草饼(清明果)

厦门清明节薄饼（懒人款）

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