桃之夭夭，灼灼其华。
初夏，红扑扑粉嫩嫩的大桃子上市啦。
上周回深圳前在首都机场的喜茶买了一杯“芝芝桃桃”，觉得式样和味道都挺讨喜，就琢磨着怎么也要尝试着自己做一次。
尝试的过程中手忙脚乱鸡飞狗跳的，就没拍过程图。
清香的乌龙茶汤、爽利的蜜桃冰沙和浓郁的芝士奶盖碰撞在一起，入口凉丝丝的。
奶盖的方子是在一些厨友的基础上根据自己的口味调试了几次得出的，口味偏浓郁，用来配茉莉白茶的茶汤底也很好，自从入夏就喝了三四回了。
对了，下面的材料单可以做3-4人份的水果茶。因为开一整盒淡奶油就是250g，所以只做奶盖会有多出来的，可以装入消毒过的带盖玻璃保鲜碗中，冷藏保存至第二天早上，或者拿去和面团烤面包23333
用料
| 【茶汤底】纯净水1000ml，方糖2-3块，冻顶乌龙茶叶适量（茶叶和水的比例根据个人口味调整，我有时候任性就随手放了...茶汤呈金黄色的状态是正好的，琥珀色就太浓了） | |
| 【蜜桃沙冰】水蜜桃果肉500g，冰糖浆50g，冰块500g，红心火龙果1小块（榨汁调色用，用量要根据实际颜色自行调整，每次都可能不太一样） | |
| 【奶盖】淡奶油250g，卡夫芝士粉5g，全脂牛奶20g，全脂炼乳20g，细砂糖10g，海盐1.5g，奶油奶酪50g（我用的Kiri出品的，打发起来比较顺滑，在此小推荐一下） | |
| 【装饰】抹茶粉少许 |
想在家喝“芝芝桃桃”？试试这款少女心爆棚的#蜜桃冻顶乌龙#吧的做法
取乌龙茶叶适量，冲洗后装入滤网，置于装有纯净水的凉水壶里。加入方糖2-3块，放在0℃冰箱冷泡8小时。然后取其中2/3的量放入冷冻格的小冰格里冷冻（是的，需要很多冰格喲）。
新鲜水蜜桃去皮取果肉，切小块放入冷冻格备用。
奶油奶酪隔温水充分软化，用手抽搅打顺滑。分次加入全脂牛奶、全脂炼乳和海盐，搅拌均匀无颗粒。细砂糖加入到淡奶油中，用电动打蛋器中速打发至七分（流动性降低、有清晰纹理），然后将打发的奶油倒入奶酪糊里，翻拌均匀。此时混合均匀的奶盖是非常细腻、流动感比较好的。冷藏备用。
红心火龙果取果肉榨汁过滤备用。
制作蜜桃沙冰：从冷冻格取出冻好的水蜜桃果肉，倒入搅拌机，加入冰糖浆和冰块，并倒入少许红心火龙果汁，加入少量乌龙茶汤/冰牛奶（视情况加入，主要是为了让功率不够强劲的机器能转得动），启动沙冰搅拌功能，打碎即可。倒出来先放入冷冻格备用。
迅速从冷冻格里取出乌龙茶小冰块，与冷藏的乌龙茶汤一起放入搅拌机打成冰沙状，依次倒入每个大玻璃杯中，满至1/3-2/5的高度。盛入打好的蜜桃沙冰，再舀入适量奶盖，最后筛上一丢丢抹茶粉。
小贴士
如果你愿意，杯底可以放入一小层蜜桃果肉（像喜茶店里做的那样），还可以加入一勺煮得轻盈剔透的西米，大概就是升级版吧~
