今天零时9分迎来二十四节气之一的大雪节气，做了节气美食红枣糕。
大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分，有“天然维生素丸”之美称。长期食用具有补中益气、滋阴补阳、养血安神的功效。
跟以往不同，这次没用烤箱，蒸的方式更适合现在天干物燥的季节。
用料
| 去核红枣 | 65克 |
| 牛奶 | 144克 |
| 鸡蛋 | 1个（60克） |
| 红糖 | 120克 |
| 中筋面粉 | 192克 |
| 耐高糖酵母 | 2.4克 |
| 泡打粉 | 1.2克 |
| 温水 | 60克 |
| 烤熟的核桃仁 | 20克 |
蒸枣糕-好吃不上火的做法
入模具前忘了拍照，记录一下文字吧
去核红枣切碎，加60克红糖，72克牛奶，搅拌均匀，静置20-30分钟，让红枣充分吸收糖和奶。
72牛奶加入60克红糖，微波炉加热至完全融合，晾凉加入60克鸡蛋液，搅拌均匀。
中筋粉泡打粉混合均匀加入红糖鸡蛋液，搅拌。
加入花生油搅拌，再加入红枣碎，烤熟的核桃仁搅拌。
手动打蛋器快速搅拌完全融合。加盖保鲜膜，冷藏发酵6小时（这个是发酵后的），红枣对半切开装饰一下🙂
蒸锅加足量冷水，发酵后的红枣面糊入蒸屉，加盖大盘子（或者保鲜膜），大火烧开转中大火蒸制30分钟，关火焖5分钟。
成品图
切块装盘，搭配蔬菜水果黑芝麻糊，一顿美味的早餐就做好了。
来个近景
大雪节气美食～红枣糕
小贴士
爱吃甜食 爱吃红枣的姐妹一定会喜欢。
家里有小朋友的也可以做来吃，晚上拌好面糊，早起直接上锅蒸制分钟，也很方便呢。
