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双重酥脆泡芙派的做法和步骤图解 双重酥脆泡芙派怎么做最正宗

双重酥脆泡芙派

泡芙派（8个量）用料1(泡芙面糊)黄油50克低粉50克（其实用普通面粉也可）牛奶50ml水50ml鸡蛋2个盐一小撮用料2(卡士达奶油陷)动物性淡奶油100ml千层派皮8张（可用超市里卖的冰冻飞饼皮）牛奶200克细砂糖50克蛋黄2个低粉10克玉米淀......
01-13
【步骤图】草莓巴黎-布雷斯特泡芙做法,草莓巴黎-布雷斯特泡芙的食谱做法

草莓巴黎-布雷斯特泡芙

最常见的圆嘟嘟泡芙其实有好多形态各异的姐妹，优雅的天鹅泡芙，神似葫芦的修女泡芙，五彩斑斓的闪电泡芙，还有这种paris-brest，中文名很多，如果意译的话，应该叫作巴黎-布雷斯特泡芙，但我私下根据它美丽的样子叫它花环泡芙。传统......
11-01
【步骤图】『热狗泡芙』搭配浆果卡仕达奶油酱做法,『热狗泡芙』搭配浆果卡仕达奶油酱的食谱做法

『热狗泡芙』搭配浆果卡仕达奶油酱

泡芙糊的部分，综合了川上文代、小山进、布雷斯特泡芙的几个方子，整理出了一个数据比较整齐的比例。菜谱数据以一颗50+g的蛋为准，大概可以制作5条泡芙；如需翻倍，可自行加量。泡芙相关的理论知识，请详细阅读君之的泡芙：用料泡......
10-26
【步骤图】格鲁耶鲁奶酪泡芙 Gruyère Gougères做法,格鲁耶鲁奶酪泡芙 Gruyère Gougères的食谱做法

格鲁耶鲁奶酪泡芙 Gruyère Gougères

之前为了挑战soufflé而购入大量Gruyère奶酪，从food&wine上找到了这个比较简便的方子（当然soufflé是失败了）法式的Gougères传统上使用软硬适中的Gruyère奶酪制作，当然也可以尝试下Roquefort或者是Parmigiano-Regg......
12-19
【步骤图】普通面粉也能做出好吃的😋奶油泡芙（植物油）做法,普通面粉也能做出好吃的😋奶油泡芙（植物油）的食谱做法

普通面粉也能做出好吃的😋奶油泡芙（植物油）

还是为了消耗奶油，做的有点多少了不够吃，配料一共做了四十几个。依旧植物油。用料普通面粉200克玉米油150克水300克糖20克鸡蛋5个盐2克淡奶油200克普通面粉也能做出好吃的😋奶油泡芙（植物油）的做法锅里加入称好的水油糖，开......
01-26
【步骤图】自创螃蟹泡芙：螃蟹吐泡泡（扎堆ID:lovestory9)做法,自创螃蟹泡芙：螃蟹吐泡泡（扎堆ID:lovestory9)的食谱做法

自创螃蟹泡芙：螃蟹吐泡泡（扎堆ID:lovestory9)

我是一个烘焙龄不到3个月的新手菜鸟。自从接触烘焙，才发现自己对做西点有着无限的热爱。从失败到成功，家人的鼓励，朋友的夸赞，让我越来越沉溺在烘焙的乐趣中。说到在会做的西点里，我最喜欢的，没有之一，就是泡芙啦！从前就一直......
11-20
最基本的泡芙的做法和步骤图解 最基本的泡芙怎么做最正宗

最基本的泡芙

泡芙的外皮有着酥脆的口感，只有在吃之前才会填上馅料。用料低筋面粉100g水160g黄油（或色拉油）80g（或70g）糖1小勺（5ml）盐1/2小勺（2.5ml）鸡蛋3个左右最基本的泡芙的做法泡芙面团的材料水、盐、糖、黄油（或色拉油）一起放入锅里。中......
11-29
甘栗泡芙小精灵的做法和步骤图解 甘栗泡芙小精灵怎么做最正宗

甘栗泡芙小精灵

用料1(泡芙面糊)黄油63g高筋粉22g低筋粉63g水100g牛奶100g盐1g细砂糖4g全蛋2个（偏大的鸡蛋）用料2(甘栗卡士达鲜奶油馅)鲜奶油100g栗子茸30g牛奶167g香草籽少量蛋黄2个细砂糖40g低粉8g玉米淀粉8g甘栗泡芙小精灵的做法制......
01-12
【步骤图】幼儿酸奶泡芙/溶豆做法,幼儿酸奶泡芙/溶豆的食谱做法

幼儿酸奶泡芙/溶豆

之前一直和朋友海淘溶豆，价格真心不亲民。自己试试，借鉴了“晓婷爱烘焙”的菜谱，试了很多次，有失败也有成功。发个自己总结版菜谱大家分享。用料蛋清2个细砂糖（根据口味可加减）5-10g玉米淀粉15g全脂奶粉/婴儿奶粉25g柠檬汁5......
10-31
草莓淡奶油泡芙的做法和步骤图解 草莓淡奶油泡芙怎么做最正宗

草莓淡奶油泡芙

用料1黄油80克低粉100克水160克糖1小勺盐1/4小勺鸡蛋3个用料2安佳淡奶油250克草莓味高乐高2大勺奶粉2小勺草莓淡奶油泡芙的做法1黄油+糖+盐+水放入奶锅中火加热至沸腾后转小火倒入面粉快速搅拌至不粘锅后关火待面糊温......
01-05
【步骤图】asparagus and dijonnaise gourgeres做法,asparagus and dijonnaise gourgeres的食谱做法

asparagus and dijonnaise gourgeres

一款咸味的泡芙，很有特色哦！用料1牛奶3/4杯黄油100克，切碎普通面粉3/4杯，过筛鸡蛋3个卡宴辣椒1/4茶匙芦笋1束，烫熟后切碎巴马干酪碎3/4杯格鲁耶尔奶酪碎1/2杯第戎（Dijon）法式芥末1/4杯用料2(蘸酱)青柠汁1汤匙酸奶油1/2杯第戎......
12-24
制作基础泡芙的做法和步骤图解 制作基础泡芙怎么做最正宗

制作基础泡芙

第一部是基本泡芙外壳，制作时间:60分钟，烤制时间:40分钟，裱花时间:30分钟。准备工作:预热180度用料水125毫升无盐黄油50克盐4克糖3克低筋面粉75克鸡蛋2个基本蛋奶酱蛋黄3个糖60克低面粉15玉米淀粉10牛奶250毫升香草棒4分......
11-05
【步骤图】「巴黎食光」Eclairs闪电泡芙做法,「巴黎食光」Eclairs闪电泡芙的食谱做法

【巴黎食光】Eclairs闪电泡芙

说到泡芙，大概一下就会想到市面上圆圆的那种。其实不然，传统的法式泡芙都是这样长长的，译成中文也有个很可爱的名字，叫做“闪电泡芙”，既好吃，做法也简单，现在就动手做起来吧！国外连接下厨房真是超级不给力啊更新了好多次都成......
12-28
【步骤图】咖啡奶酥泡芙（海盐奶油奶酪夹心）做法,咖啡奶酥泡芙（海盐奶油奶酪夹心）的食谱做法

咖啡奶酥泡芙（海盐奶油奶酪夹心）

今天就是想着消耗一下家里的淡奶油，所以想着要做什么，乱七八糟搞了一下，最后成品还不错！记录下来，下次在做，换各种不同馅料。备注：本人觉得一片片的黄油酥皮太麻烦，所以就想了想换成流质奶酥皮吧，棒棒滴，省时省力，夏天不用担心酥......
03-15
脆皮巧克力泡芙的做法和步骤图解 脆皮巧克力泡芙怎么做最正宗

脆皮巧克力泡芙

用料卡仕达酱牛奶132克蛋黄30克玉米淀粉8克糖42克低粉6克黄油8克巧克力26克淡奶油22克酥皮黄油50克糖60克低粉62克泡芙低粉77克牛奶63克水63克黄油63克糖1克盐1克鸡蛋140克脆皮巧克力泡芙的做法酥皮混合所有材料冷冻......
02-04
皇冠奶油泡芙的做法和步骤图解 皇冠奶油泡芙怎么做最正宗

皇冠奶油泡芙

用料1(甜酥面团)安佳无盐黄油75克低粉150克细砂糖30克鸡蛋1个用料2安佳无盐黄油50克低粉75克岩盐2克水125ML细砂糖3克鸡蛋2个用料3(焦糖)细砂糖150克水80ML柠檬汁少量皇冠奶油泡芙的做法1黄油室温软化加糖打发分次加......
01-01
柠檬花环奶油泡芙的做法和步骤图解 柠檬花环奶油泡芙怎么做最正宗

柠檬花环奶油泡芙

用料1安佳无盐黄油50克低粉75克岩盐1克水125ML细砂糖3克鸡蛋2个用料2(夹馅)自制柠檬蜜动物性淡奶油细砂糖柠檬花环奶油泡芙的做法将水，黄油块，盐，糖倒入锅中，小火加热待黄油融化起泡后离火加入低粉拌匀成团回锅小火煮去多......
01-01
【步骤图】奶油泡芙面糊「闪电泡芙也可参照」做法,奶油泡芙面糊「闪电泡芙也可参照」的食谱做法

奶油泡芙面糊【闪电泡芙也可参照】

这个方子是《幸福的烘焙时光》里的，从原料到准备到制作过程都是书上的，有人让写方子就造福大家吧~千万别说我抄袭，我有写方子出处~制作时千万要把方子仔细看一遍，或许成败就在不经意的地方~这个方子大概可以做24个泡芙，闪......
11-15
【步骤图】相望不相忘 圣多诺黑的冠冕你戴上做法,相望不相忘 圣多诺黑的冠冕你戴上的食谱做法

相望不相忘 圣多诺黑的冠冕你戴上

上海封控已有多日，我是随宅随安的人，并未生出多少烦躁。只是起初说四天，便让爸爸带着小姑娘去了邻楼，这一封便成了父女与母子隔岸相望，一封便看着她四岁成了五岁。一式两份的隆重法甜，小心密密包裹，志愿者送上去，两边各一堆人......
12-29
【步骤图】好吃成功率高的泡芙做法,好吃成功率高的泡芙的食谱做法

好吃成功率高的泡芙

这是我六年前刚入行学习烘培的第一道甜品，经历了几次失败，总结了各种各样的配方，这个配方和做法，是百分百成功的，简单易上手，第一次做的朋友，和失败过的朋友，看过来看过来～用料低筋面粉300克黄油250克牛奶250克矿泉水250克鸡蛋......
02-06
【步骤图】新手必备泡芙（无需黄油）做法,新手必备泡芙（无需黄油）的食谱做法

新手必备泡芙（无需黄油）

泡芙是当前非常火的一种零食，它制作简单，不易失败，香甜可口，看电影（追剧）必备，深受大家喜爱。是烘焙爱好者必会的甜品。用料鸡蛋2～3个水60克低筋面粉75克牛奶50克盐1克白砂糖10克玉米油55克新手必备泡芙（无需黄油）的做法先将，牛......
02-15
超空心酥皮泡芙的做法和步骤图解 超空心酥皮泡芙怎么做最正宗

超空心酥皮泡芙

外面卖十几二十的酥皮泡芙，在家也可以轻松复刻啦～搭配上卡仕达酱，满满爆浆真的太绝啦！！！用料酥皮黄油60克糖粉40克低粉60克泡芙糊水105克黄油45克低粉65克鸡蛋3个超空心酥皮泡芙的做法我们先来制作酥皮，黄油软化倒可以轻松搅......
12-22
【步骤图】伪装成天鹅的水鸭泡芙~~~ O(∩ ∩)O做法,伪装成天鹅的水鸭泡芙~~~ O(∩ ∩)O的食谱做法

伪装成天鹅的水鸭泡芙~~~ O(∩_∩)O

用料水100克黄油45克盐1克糖10克低粉60克鸡蛋100克鲜奶油200克细砂糖20克伪装成天鹅的水鸭泡芙~~~O(∩_∩)O的做法把水，黄油，盐，糖放在锅里，煮到沸腾后关火，一次性倒入提前筛好的低粉，立刻快速搅拌均匀。成为一个光滑的面糊......
12-25
简单好吃：黑松露泡芙做法，黑松露泡芙的做法大全

黑松露泡芙

法国盛产黑松露，所以法国人对黑松露有很深的情结。高级的法国餐厅如果没有黑松露的菜品那绝对是要受到批评的。而泡芙拿黑松露做馅绝对惊艳你的味蕾。用料松露酱20克糖粉27克低粉（酥皮部分）50克黄油（酥皮部分）25克牛奶85克......
02-05
【步骤图】草莓淡奶泡芙：抓住草莓季的尾巴做法,草莓淡奶泡芙：抓住草莓季的尾巴的食谱做法

草莓淡奶泡芙：抓住草莓季的尾巴

转眼已是草莓下市的季节，每年最鲜嫩的味道就要离我们远去了，我用最美味的草莓淡奶泡芙，来给这一季画上完美的句点。草莓酸甜清新的滋味，配上顺滑的内馅，会让我们不自觉地产生神奇的幸福感。用料卡士达酱170克泡芙外皮无盐......
11-27

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