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甘酒糖浆的熬制
用料甘酒汁500克甘酒糖浆的熬制的做法甘酒做好后,纱布挤压出汁。大火烧开。蒸发水分,经常搅拌。至粘稠时装瓶保存。......
12-18
熬糖浆状态
整理白砂糖(蔗糖)熬糖的各种状态。熬糖其实就是让水份蒸发留下糖浆的过程。1️⃣用中小厚底锅不粘锅熬糖,温度稳定时间好把控。大锅面积大散热快,整体温度不好把控。开始用中小火糖水3:1比例煮至完全融化沸腾(⚠️未完全融化......
04-02
熬制焦糖酱
消耗淡奶油的快手焦糖酱用料细砂糖200克淡奶油400克海盐少许黄油30克熬制焦糖酱的做法1.做好事前准备工作。将容器放沸水里高温消毒,再放进烤箱里高温烤,注意盖子也一并消毒。2.同时准备好两个熬制焦糖酱的奶锅。一个用......
03-31
月饼制作第一步:熬制转化糖浆
转化糖浆在月饼中的作用:它是制作月饼必不可少的,能让月饼的饼皮保持松软,并且能增强饼皮的着色性。什么是转化糖浆:糖和水放在一起烧开后,随着水分不断蒸发,糖水的浓度就会越来越高,高到一定程度再冷却后就会形成结晶析出。......
01-29
焦糖的熬制
透亮的琥珀色独特的榛果芬芳甜而不腻用料糖适量水没过糖即可焦糖的熬制的做法加水没过糖,小火加热小火加热至沸腾,此时泡泡比较大,液体比较稀继续加热,糖水越来越稠,泡泡越来越密泡泡密集如沸腾,液体浓稠如酱液体更加浓稠,开......
05-03
广月糖浆——新鲜水果熬制
这个菜谱采用菠萝和柠檬鲜果,成品的确秒杀用柠檬酸等化学添加剂熬制的糖浆,色泽,香味,浓度都很理想,配方参照《专业月饼制作大全》减量版本。用料普通白砂糖750克清水510克新鲜菠萝100克新鲜柠檬100克广月糖浆——新鲜水果......
08-18
熬红糖浆
用料红糖180克水270克(1.5倍红糖)🌹20克(11%红糖)熬红糖浆的做法开水下锅熬共15m,10m后加🌹成品约300g,偏稀,冷藏未变稠11%🌹偏少......
02-23
熬制红糖
当红糖买到手中时无从下手化糖!可以参照下面最便捷的方法用料红糖250克水1000克熬制红糖的做法根据个人喜好取适量水。(推荐红糖与水的比例为1:4)红糖250克,水1000克用干燥的刀和菜板,将红糖细细切碎将切好的红糖倒入锅内,记......
08-08
龟苓膏(附桂花糖浆的熬制方法)
由于自己非常喜欢外面杏林春龟苓膏的桂花糖,又有一颗爱折腾的心,所以就自己尝试着熬糖浆。再去网上买点龟苓膏粉回来自己做龟苓膏,自己做出来的龟苓膏可以媲美外面杏林春的龟苓膏了。用料龟苓膏金钱牌龟苓膏粉60克水1380......
01-30
红糖凉糕(熬红糖糖浆)
软糯Q弹的凉糕,配上甜丝丝、冰冰凉的红糖水😋厨神如画队的小美客人,有问题请微信客户群里咨询用料凉糕:凉糕粉50克水500-550克红糖水:红糖100克水100克红糖凉糕(熬红糖糖浆)的做法制作凉糕:50克凉糕粉、500-550克水加入小美......
06-27
芝芝莓莓~草莓浓缩糖浆的熬制
原本以为宅家的日子慢慢悠悠,无奈小吃货每天开出想吃又无法采办的菜单,于是我就变成了整天玩在厨房的24孝老妈……用料小草莓3斤老冰糖半斤厚底深汤锅1只不粘锅1只芝芝莓莓~草莓浓缩糖浆的熬制的做法熬制草莓酱尽量选择......
02-22
熬红糖浆
用料红糖200克水300克冰糖30克熬红糖浆的做法视频看完就会了超级赞......
12-27
熬转化糖浆
柠檬汁:水:细砂糖=1:4:8成品约900克用料柠檬汁100克(约2粒)水400克细砂糖800克熬转化糖浆的做法把糖倒入砂锅,沿着锅边淋入水,轻轻摇晃一下砂锅,把糖水晃均匀,中火沸腾后倒入柠檬汁再次烧开转小火。在熬煮的过程千万不要搅......
12-31
绵白糖熬制转化糖浆
用料绵白糖2000克水940克柠檬汁260克绵白糖熬制转化糖浆的做法将柠檬挤出汁用细筛过滤后放置一旁称量好的绵白糖放入水中搅拌均匀然后开中火煮煮至糖水沸腾倒入备好的柠檬汁,此时千万不要搅拌,盖上锅盖并转入小火慢慢熬......
01-25
合肥徽湘情缘熬制糖浆做法培训
糖浆很甜,很好吃,不用兑水就可以食用用料砂糖适量锅1个合肥徽湘情缘熬制糖浆做法培训的做法将锅加热,放入适量的砂糖加入蒸馏水以后要搅拌均匀,使砂糖充分溶解,即便是很干松的砂糖倒入锅中也不会自动化开,搅拌可以达到防止......
01-13
黑糖月饼(红糖熬制糖浆)
家里的红糖用的太慢,无意间在下厨房看到有黑糖转化糖浆,于是效仿用红糖熬了糖浆少量试做一下用料中筋面粉200克黑糖转化糖浆(自制)140克食用小苏打1克水3克葵花籽油45克馅料:自制五仁馅若干自制莲蓉馅若干自制绿豆沙馅......
09-19
星空冰粉‼️内附红糖糖浆熬制方法
最近看到了这款非常有创意的饮品,真的觉得好美,今天来模仿一下,做个红糖冰粉版的。自己熬制的红糖糖浆,加入了冰糖,口感非常清甜,值得一试。用料水500克冰粉粉10克蝶豆花10朵红糖糖浆红糖50克冰糖50克水50克星空冰粉‼️内附......
06-30
转化糖浆的熬制
2015年开始,每年的中秋自己动手做月饼,转化糖浆一般也都是买太古的,去年看了金粒子的视频,尝试自己熬制糖浆。熬制糖浆过程不难,需要的是你的耐心和细心。金粒子的配方比例:柠檬汁:水:糖=1:4:8用料细砂糖800克水400克柠檬汁100......
07-15
甘蔗熬糖
去年家里种了些甘蔗,想着平时比较喜欢弄那些糊啊膏啊都会用到红糖,所以索性就自己熬了。其实也没别的就是方便记录一下自己经验,有那些要改进的也多谢各位朋友指出。(封面图网上找的,如果有不妥的联系我删除😺)用料甘蔗甘蔗......
02-04
冰糖熬制杨梅糖浆
杨梅并不好保存,每次看见诱人的大杨梅时总忍不住买几斤回来存放,除了制作杨梅汤之外,更喜欢用冰糖来熬煮一些糖酱放入冰箱,存放的时间更久一些。午后,就可以调制一杯喜欢的冰饮,解曙解渴了。果肉也非常好吃哦!用料杨梅500克......
08-12
转化糖浆(超好记熬制法)
中秋节快到啦!想要做月饼没有转化糖浆的厨友,提前做好糖浆很有必要,自己做真材实料,用着也安全放心!我去年剩下的糖浆也刚好还有一点点,今天也来做一做,此方法简单快速,超好记,一看即会!快快跟着我一起做起来吧!😜😜用料白砂糖10......
09-17
家庭快手糖葫芦(含熬制糖浆秘籍㊙️!)
有糖葫芦才算是过年啊🧧!用料冰糖120克水60ml山楂300克草莓若干香蕉1只砂糖橘若干小番茄若干家庭快手糖葫芦(含熬制糖浆秘籍㊙️!)的做法水与糖放锅里小火煮沸,水1、糖2比例。不要搅动煮10-15分钟,中间应该多次用筷子试试,要是......
12-06
焦糖酱熬制
用料白砂糖100克淡奶油100克冷水35克焦糖酱熬制的做法35克冷水加100克白砂糖倒入平底锅,水开后转中小火,熬至糖浆变成焦糖色,关火立即倒入加热过的淡奶油100克、奶油一定要加热否则会飞溅),搅拌至融合,装入玻璃瓶冷藏。......
04-24
熬制麦芽糖
怀念小时候吃的麦芽糖,用一根筷子蘸上麦芽糖吃完还嘬半天的筷子,现在吃不到正宗的麦芽糖勒,后来寻思着自己尝试着做,没想到很成功!下面跟大家分享一下…用料小麦150克糯米1000克熬制麦芽糖的做法小麦浸泡一夜第二天沥干水......
01-23
熬制红糖浆
喜欢吃冰粉粉、凉糕、凉虾的吃货们都知道红糖水是这些小食必不可少的精髓,因此,首先你要学会熬~糖~浆!!!👊用料块状红糖随意水红糖2倍熬制红糖浆的做法选用这样的红糖块最好!红糖2倍量的水放入容器中大火烧开,放入红糖转中小火......
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