相关老梅的最正宗的做法老梅做法步骤图

老梅私房：鱼鳍酸菜豆腐

自创菜，源于酸菜鱼，为小孩，为老人，为美食。用料鱼鳍一斤，豆腐半块，酸菜一根，葱，姜，料酒，酱油，盐，糖，豆瓣酱老梅私房：鱼鳍酸菜豆腐的做法酸菜切断，洗净豆腐过水沥干鱼鳍前一晚用豆瓣酱腌一下，冲洗干净姜切丝烧锅倒油，放入姜丝，酸菜，爆香，加......

05-07

陈皮老梅干桂花蜜酒渍蕃茄

以前用梅酒紫苏渍过蕃茄，在冰箱渍过夜后，这大热天吃爽口的要命，恰好梅酒喝没了，昨天试了下用朝鲜族的米酒调味渍了下，口味不同，但是口感同样惊喜的很，中午和朋友一起吃饭带过去借用下人家的餐具摆个盘，吃过饭，朋友总结最好吃的......

08-29

老北京消暑圣品——酸梅汤

夏至已至，又到暑热难耐时。早年间，既无冰箱又没空调，可谓苦夏。此时，大街小巷，常有持冰盏儿的小贩叫卖冰镇酸梅汤。闻声已有清凉之感，一碗下肚，更是暑气全消。北京的酸梅汤以信远斋最有名，半夜熬得，镇在大冰桶里，每日限卖两缸。......

08-05

老北京桂花酸梅汤2

消暑解腻，透心儿凉用料干乌梅22g洛神花2-3朵甘草片1-2片干桑葚1-2个干陈皮6g干山楂11g冰糖100g桂花少许老北京桂花酸梅汤2的做法清水1500ml，将除了冰糖外的材料都放进去煮一个小时，如果不是用这种壶的话，更好的做法是大火......

07-23

老饶家～梅子茶

紫苏梅饼泡的梅子茶很好喝你们可以试试，如果觉得不够甜可以加点蜂蜜用料梅子两颗泡好白茶一杯老饶家～梅子茶的做法紫苏梅饼干吃也很赞......

06-21

春真堂老北京酸梅汤

总想把最好的东西给家里人。做一些健康的吃的和喝的东西给媳妇，给孩子。孩子还小，外面买的饮料真的不敢给孩子喝。所以在家经常熬一些老北京酸梅汤给孩子喝，上次陪小家伙秋游的时候班级里的小伙伴都喜欢喝。秋游结束之后......

07-11

梅子老鸭

2021年4月12日，腌制一批青梅泡酒的，糖渍的，盐浸的....于是掏出库存开始炖老鸭用料老鸭1只八角2颗花椒一把料酒一瓶750ml姜少许王守义卤料包糖梅4颗老抽1大勺梅子老鸭的做法疫情期，能抢到这样一只老鸭，实属不易，很瘦量足四颗......

02-27

梅干菜肉包——老面版

过年了总喜欢倒腾一些平时不怎么会做的东西，作为一个南方人，对面食却很偏爱。这次做了梅干菜肉包，冬天在家发面很麻烦（要做的包子数量比较大，需要发很多面）温度太低了，往往用酵母就达不到自己发面的效果，经常做出的包子不发。......

09-01

【老妪厨房】青梅酒

注意⚠️，外面喝的梅子酒其实是青梅酒，不是杨梅酒。用料青梅斤白酒勺冰糖克【老妪厨房】青梅酒的做法青梅，某宝购入冷水加盐，泡2小时➕沥干水分，如果酒的度数没有超过45度一定要干，因为容易坏，超过45度的酒可以适当宽松一点，但......

06-12

地道老广味梅菜肉饼

梅菜肉饼简单且好吃，从小最喜欢吃的菜，蒸的肉汁拌饭超级香~用料梅干菜3-4片叶子梅头肉7两纯肥肉1两米酒半勺蒜2瓣糖小半勺胡椒粉适量地道老广味梅菜肉饼的做法梅头肉切片然后剁碎，再切点肥肉，比例为7分瘦3分肥最好，因为梅......

11-25

老北京的新滋味之乌梅陈皮甘饮（乌梅汁）

用料乌梅4颗山楂20g洛神花6朵十年新会陈皮3g桂花1.5g甘草3g黄冰糖160g黄糖80g水1.8kg老北京的新滋味之乌梅陈皮甘饮（乌梅汁）的做法锅内加入水及所有食材（桂花除外）烧开，小火煮制20分钟。放入桂花，再煮制10分钟关火，过滤即可......

11-21

陈允斌老师的青梅酒方

从前看我小姨每年做青梅酒，颜色是好看的就是味道过于浓烈了，自己是很喜欢喝日式青梅酒，听陈允斌老师说浸泡了三个月后的青梅酒对睡眠特别好，我也跃跃欲试。淘宝定了5斤，第一次少做点。用料青梅2斤白酒3斤黄冰糖500克陈允斌......

07-07

郑老五梅干菜肉饼（丸）

用料梅干菜（泡发好的）200克猪肉（七分瘦三分肥）750克红薯淀粉100克鸡精/味精5克盐10克糖10克鸡蛋2个香葱一小把姜两三片蒜5-6瓣豆腐半块（盒）生抽20克料酒10克蚝油1勺郑老五梅干菜肉饼（丸）的做法猪肉建议是手切！切！切成小块～自己吃......

09-06

老北京酸梅汤

原汁原味小时候的味道用料水1800克酸梅汤料包1包老北京酸梅汤的做法所有材料清洗一下放入主锅40分钟/100度/速度2，煮好后加入冰糖100克，5分钟/100度/速度2继续煮时间到倒入杯中放凉放两片薄荷叶增加风味......

05-25

老北京酸梅汤（展艺酸梅汤料包评测）

炎炎夏日，怎能少的了一杯酸甜清爽的冰镇酸梅汤？正逢618全球购物狂欢节，采购烘焙原料同时看到了展艺的这一款老北京酸梅汤料包，果断入手尝试一下~酸梅汤是老北京非常传统的解暑饮料主要有乌梅、山楂、甘草、桂花、冰糖等材......

08-06

蔓越梅老式海绵蛋糕

带点创意的老式海绵蛋糕，添加了蔓越梅使口感更丰富！用料纯正土鸡蛋4只低筋面粉100g砂糖50g蔓越梅干20g泡打粉少许黄油9g橄榄油23g盐少许蔓越梅老式海绵蛋糕的做法土鸡蛋从冰箱取出，放置30度温水中静置5分钟——目的是为......

10-22

老北京的桂花酸梅汤

喝酸梅汤对我们北京人来说就像是吃烤鸭和炸酱面一样，算是北京人的一个标志。如果说，身为一个北京人没喝过豆汁儿还算有情可原的话，那没喝过酸梅汤就真的愧当“北京人”了。随着时代的发展，我们已经很少能喝到正宗的酸梅汤......

10-21

陈允斌老师的冰梅酱

除了自己馋酸酸甜甜的果酱，没别的，最好是用黄梅做，我先做3斤用料黄梅500克黄冰糖250克盐少许陈允斌老师的冰梅酱的做法具体见图小贴士提前浸泡哈......

07-07

梅菜扣肉（老北京版）

异国他乡，太想念家乡的饭菜，这样的思念已成功把我变成家里的“大厨”，现在最喜欢的事就是做菜，做菜……（中国菜）用料梅干菜适量五花肉1.5kg白糖3勺老抽适量生抽适量盐3勺干辣椒适量个葱姜适量干桂皮两块花椒适量料酒适量梅......

05-07

老长沙的紫苏梅子姜

这是一道老长沙人提起就会流口水的小吃，记忆中儿时的味道用料桃子适量杨梅适量紫苏适量姜适量白糖适量盐适量米醋适量老长沙的紫苏梅子姜的做法杨梅盐水浸泡10分钟，凉开水冲洗，晾干。桃子用盐搓洗干净，晾干。我用的是长沙......

07-26

两版“老北京酸梅汤”

集合一下版本~材料可以药店购买用料乌枣100g乌枣一两【生活大调查版本】生山楂150g乌梅100g豆蔻5g甘草10g干桂花30g冰糖（适量）【快乐生活一点通版本】“传统老北京桂花酸梅汤”七斤水乌梅一两山楂一两，豆蔻2g甘草5g，两版......

12-14

老晓梅的自制沙拉酱

被厨友们的信任所感动，把自己家里自制了近30年的沙拉酱和厨友们分享。记得是80年代末，偶然的机会，学习了一位西餐厨师的沙拉酱制作方法。那时候食物种类没有那么丰富，调料品种也很少。但是，就是这样很简单的东西做出来的沙......

08-24

老公说不错，梅菜豆干

本人不吃肉，不定期传素食菜用料梅干菜一把豆干4块芹菜4根香菇4朵干辣椒3个老公说不错，梅菜豆干的做法1、热火倒油2、油热放香菇炒出香味3、放芹菜，干辣椒，炒出香味4、放梅菜(开水泡10分钟，洗3遍)，炒4分钟5、放豆干或者白豆......

03-26

梅菜扣肉(老师教的)

用料梅干菜一袋五花肉250克梅菜扣肉(老师教的)的做法五花肉，长度为4.5至6.5厘米，头下锅之前，把锅烧热，用猪皮蹭热锅，为了去掉猪毛。放进锅里煮，加入小葱两捆，姜两片，料酒，断生，用筷子能扎透捞出，捞出用刀刮掉猪皮身上的猪毛。把......

12-11

老式酸梅汤

堂妈从天津带回来的酸梅汤材料，里面有乌梅干，杏干，酸梨干，山楂干，海棠果干，干香蕉片，干苹果片，大家可以去淘宝看看，应该有很多家可以选择。用料酸梅汤料清水冰糖老式酸梅汤的做法酸梅汤材料清洗干净单晶冰糖适量果干和冰糖放入......

10-03

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