相关顺德的最正宗的做法顺德做法步骤图

爸爸牌咸餸，顺德家常菜，辣椒大头菜炒猪肉

大头菜是顺德特产，最早生产和做得最好的是均安就是均安烧猪/蒸猪那个均安大头菜不仅可以用来做菜还可以做零食有咸的，有辣的重点，大头菜最好吃的叫江南种（粤语是这样叫的）父辈的人都喜欢肥瘦相间的猪颈肉（粤语叫钟头肉，大概......

07-07

顺德煎鱼头（酒店厨房秘籍）

用料鱼头一个葱一根姜片少许蒜片少许青椒半个红椒半个面粉少许顺德煎鱼头（酒店厨房秘籍）的做法准备好鱼头洗净的鱼头一开二，再对半切，加入胡椒粉，料酒，蚝油，生抽，豆瓣酱，盐腌制。把配件都切配好备用鱼在下锅煎之前用面粉拍下粉......

08-23

顺德炸牛奶

大家好.跟大家分享。顺德传统。美食。炸牛奶。简单易做。一分钟学会。小朋友超爱吃。里香外脆。超香牛奶味。👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇用料纯牛奶250克鸡蛋2个玉米淀粉30克糖适量面包糠1袋顺德炸牛奶的做法牛奶.......

02-18

顺德厨娘~压力煲盐焗蟹

蒸蟹、烤蟹时间太长了，突然想食，试试用压力，果然比蒸干身，比烤肉鲜。用料蟹2只盐12克顺德厨娘~压力煲盐焗蟹的做法无粗盐，普通的凑巧吧锡纸包好，两边留点，容易熟点放水，一点点就够，用快煮饭功能15分钟就好配上红酒，开动哦肉质鲜......

04-24

蒸鸡（广东顺德做法）

我好喜欢做菜，烘培，特别是跟妈妈学习烹饪，因为在我心里妈妈的菜是全世界独一无二的，我要学会，然后记录下来，然后以后生了女儿我也要教她，让她成为最棒的妈妈哈哈哈哈哈哈~~~一定要看我的tips！！一定要看我的tips！！一定要看我的tip......

06-10

顺德味道蒜香烤鸡翅

俺家的巨婴非常喜欢吃鸡翅，某天他突然买了一袋鸡中翅回来：“LP，不如我们烤鸡翅吧😝”只能就地取材，试了一下，惊讶地发现味道竟出奇好，分享给大家😊用料鸡中翅2斤盐适量生抽适量蚝油适量白砂糖适量蜜糖适量生粉适量花生油少......

01-14

低脂高蛋白顺德双皮奶

特别喜欢广味美食，今天做了双皮奶，牛奶的甜度即可，不加糖，适合减脂的我。用料水牛奶200克蛋白2个低脂高蛋白顺德双皮奶的做法一定要用水牛奶，蛋白质多。适合做奶酪。200ml牛奶配两个蛋白刚好1.牛奶煮开，冒泡即可。2.牛奶倒......

01-25

闽南养生：老顺德朱古力鸡蛋麦片粥（例假期）

1.闽南新妈妈坐月子养胃的传统保养美食2.可以作为女子每个月例假期的保养美食用料鸡蛋1个水100克燕麦片2勺老顺德朱古力1个克牛奶250克闽南养生：老顺德朱古力鸡蛋麦片粥（例假期）的做法准备好食材冷锅：把纯净水，倒进锅再把......

12-24

竹炭肉松包(仿顺德假日酒店的竹炭面包)

一天，朋友结婚去到那酒店吃午餐，点的包点！很多人都说这个是芝麻包，怎么又甜又咸的？但我一吃就爱上这款包，决定回工作室做一次。然后查了该酒店的美团看到的这款面包，原来叫:“竹炭香葱肉松包”！表皮不是菠萝皮而是雪山包的皮，......

07-30

顺德xo辣椒酱川哥川妹从此爱上

青海小虾米瑶柱辣椒酱的灵魂用料蒜10瓣辣椒1斤小红葱头2个姜1块小虾米一碗瑶柱一碗盐20克鸡粉一勺鲍鱼汁一勺蚝油一勺料酒三勺白糖10克顺德xo辣椒酱川哥川妹从此爱上的做法全部材料切小以后用料理机拉碎材料都装好下......

09-19

顺德嘻嘻虾虾

用料青龙3只蒜1.5个盐1茶匙糖半茶匙鸡粉少许顺德嘻嘻虾虾的做法虾开边去腮去肠，洗净。粉丝泡水，备蒜蓉，放蒜蓉于锅中去水分加油煮10秒，放糖、盐、少许家乐牌鸡粉。把蒜蓉铺在虾上面。放入烤箱上下火180度烤8分钟，上火调至7......

12-07

顺德牛初乳

顺德的双皮奶很多人吃过，但用清水炖牛初乳，可能连很多顺德人听都没听过。牛初乳是母牛产子后3天内的乳汁，蛋白质含量较高，而脂肪和糖份较低，可增强人体免疫力。我们邻居大哥一家是养水牛的，所以经常能买到牛初乳，因为产量小，......

01-25

【顺德四杯鸡】这法子轻松做鸡，不好吃我赔你！

这两天台里推中山美食，广东粉丝对顺德的呼声也很高。顺德在饮食界有个美名：“食在广东，厨出凤城”，今天就来介绍一道传统顺德名菜四杯鸡。只用一杯油、一杯酒、一杯糖、一杯酱油调味，这种精准的调味烹饪，即便是厨房小白也能......

08-05

顺德菜节瓜瑶柱粉丝煲

很适合夏天的菜，清新美味，也不腻用料节瓜1根大瑶柱5粒龙口粉丝1把糖适量盐适量蚝油适量鸡精适量顺德菜节瓜瑶柱粉丝煲的做法节瓜去皮，放姜炒干加入泡好的瑶柱和瑶柱水加入各种调味料加入末过节瓜的水，中火慢煮最后差不多......

07-12

顺德酸菜鱼

38元/份用料酸菜400克草鱼1条2斤左右大葱香菜，姜，蒜，胡椒粉顺德酸菜鱼的做法。。......

10-26

风生水起～顺德捞鸡

年前学做了这道菜，就打算在春节露一手，广东顺德的当地特色菜，一般都是整只清远鸡，焗熟后切分或手撕，搭配一圈的小菜和调料，吃的时候现吃现拌，边拌边说吉祥话：“风生水起，顺德捞鸡，捞钱捞财捞运气！”过年做这道菜最应景，大吉大利吃......

02-02

顺德火焰醉鹅

菜如其名，最主要的材料就是鹅肉，一定要选生长期约为90天的鹅，肉汁比较好。这道菜最关键的一步就是用打火机点火，锅盖和锅之类瞬间就会起火，画面虽美，但实施起来其实还是有点危险的，这一步需要格外上心注意安全。怕点火的小伙......

04-18

顺德四杯鸡🐔

用料香油勺姜片葱根米酒勺冰糖克生抽勺整鸡1只顺德四杯鸡🐔的做法整鸡去脚（比较好弄，也可以去头和脖子）锅里烧油（约半碗）（小火哦）——放鸡下去煎至金黄（如果做不到就微黄也可以）放米酒（小半碗），放生抽（半碗少一点）放冰糖（适量）（放白糖......

05-24

顺德酿通菜

用料水通菜茎（浅绿色，茎部粗的那种）葱花盐虾酱水淀粉顺德酿通菜的做法把通菜茎部切出来，找到通心的位置把通菜茎部一分为二，酿入肉末，在酿入肉末之前，在通菜茎内涂些生粉，粘住肉末不掉下来慢火煎酿好的通菜，记住只煎有肉的那一......

08-01

无失败，《顺德双皮奶》

家里人想吃双皮奶，只好做啦😀，这也是我第一次做双皮奶，味道还不错，大家别介意😊用料牛奶适量蛋白最最多4个糖适量无失败，《顺德双皮奶》的做法碗中倒入牛奶（我就按我家人吃的份做了哈😀）。牛奶下锅蒸至边上冒泡就行，（上微波炉......

08-07

顺德家常菜之蒜蓉蒸丝瓜

希望通过下厨房和大家一起分享顺德本土的一些菜式，正不正宗说不准，但都是小时候妈妈的味道。广东雨水多，青菜大多溺水身亡，这个时候，各种瓜菜闪亮上市，吃当季蔬菜，享大自然的馈赠。丝瓜这个时候吃是最清甜的，不用过多复杂的辅......

08-12

顺德伦教糕

材料简单容易上手的小点心用料粘米粉200克水360克白糖120克酵母5克顺德伦教糕的做法1.先把白糖、粘米粉和清水混合搅拌均匀。2.把混合好的米浆连盘子一起泡在开水中一直继续搅拌成粘稠的糊状，放凉。（这个过程开着小火大......

11-28

顺德双皮奶

因为疫情不能出门，小编已经对楼下的民信双皮奶怀念依旧(ಥ_ಥ)所以今天小编来交教大家做顺德双皮奶用料蛋清2个牛奶250克白砂糖10克全蛋版牛奶250克白砂糖25克鸡蛋2个顺德双皮奶的做法把牛奶倒入锅中，煮至沸腾（表面有一......

07-03

【桑拿无骨鸡】吃鸡还得看顺德！以后鸡汤调味别再只放盐啦

有句俗话说得好“食在广州，厨出凤城”，顺德作为中国唯二上榜世界六大美食之都的城市，各地游客为了那一口正宗美味，直接打飞的冲去开启舌尖之旅的更是比比皆是。顺德菜正是因为有了当地厨师们钻研到极致的精神，当地的烹调技......

08-13

顺德和味焖牛腩

用料坑腩1500克姜片8片萝卜2根料酒3勺香料包1包酱油5勺老抽1勺蚝油3勺鲍鱼汁1勺南乳5块腐乳1块冰糖50克顺德和味焖牛腩的做法新鲜牛腩洗干净，晾干水。(尽量选坑腩，带点筋的，吃起来口感会好一些)水烧开，放牛腩下去飞水，直到......

02-26

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