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津田阳子:海绵蛋糕、白巧香缇奶油
吃了那么多蛋糕胚,总觉得缺点什么,直到吃到了津田阳子的海绵蛋糕,舌头味蕾都服帖了!这款海绵麸质远低于戚风,用淡味黄油替换了传统植物油,整体鸡蛋香、奶香丰盈,我能想到的形容词就是“美好”。用料🥧A、海绵蛋糕体:20cm中空1......
12-28
碎石蛋糕の白巧香缇奶油
用料白巧香缇奶油部分提前准备淡奶油174克水饴10克吉利丁片1.5克白巧克力74克淡奶油2112克杏仁脆底提前准备黄油30克黄糖30克杏仁粉38克盐之花或其他海盐0.5克低粉30克全蛋液10克杏仁蛋糕体160度15分钟全蛋液28克白砂......
03-09
荔枝冻玫瑰白巧香缇奶油卷
每次荔枝上市的时节都想吃多点,可是又怕上火,做成荔枝冻加上玫瑰白巧,用粉嫰的蛋糕体裹住,每一口都是幸福的味道用料蛋糕体鸡蛋(大个)4个牛奶50克玉米油50克低粉53克红曲粉1克开水3克细砂糖60克柠檬汁适量荔枝冻:新鲜荔枝肉1......
05-18
柠檬卡仕达手指泡芙配椰子白巧香缇奶油
灵感来源《金子美明的法式甜品宝典》;配方可以做4个『白格儿的法式甜点练习记录合集』指路:用料『手指泡芙』牛奶25克水25克有盐黄油22.5克白砂糖1克低粉27.5克全蛋50-60克『椰子白巧香缇奶油』淡奶油105克香草膏1大滴......
10-13
白巧克力香草慕斯蛋糕
这次蛋糕的想法源自MCAKE的那个经典蛋糕——约瑟芬玫瑰,他家的这款蛋糕的蛋糕体就是白巧克力慕斯,原本的想法是仿一个类似的玫瑰蛋糕出来,结果巧克力捏塑比想像要麻烦,于是“高大上”的玫瑰蛋糕就变成了现在的这个模样。......
12-04
🍊香橙白巧克力脆片
烘干的橙片,搭配融化的白巧克力,脆脆甜甜超好吃,0难度,酸甜清口,新的一年「心想事🍊」难度指数🌟用料橙子2个柠檬半个冰糖适量白巧克力2条🍊香橙白巧克力脆片的做法橙子用盐搓洗表皮,去除苦味橙子切片锅中放水和冰糖加入适......
02-01
白巧克力香蕉磅蛋糕
用料蛋糕体香蕉泥1根100g左右低粉100g泡打粉4g鸡蛋大一个糖粉25g黄油65g白巧克力碎30g糖水糖8g水8g朗姆酒8g白巧克力香蕉磅蛋糕的做法黄油加糖粉打匀,分3次+蛋液打融合(一定要打融合再+蛋液)拌入香蕉泥,拌入筛好的低粉泡......
07-09
椰香白巧夏威夷果曲奇
用椰子油做的曲奇黄油替代也可以用量大概是20个曲奇用料椰子油120克糖80克鸡蛋1个香草精5滴普通面粉160克泡打粉1/2tsp盐1/2tsp夏威夷果60克白巧克力60克椰香白巧夏威夷果曲奇的做法椰子油和糖搅拌在一起加入鸡蛋和香......
03-30
夏日香气-----柠香白巧甘纳许卷
甘纳许(ganache)是一种重奶油和已融巧克力的简单混合物。制作也十分简单,在做这个蛋糕之前做了一个巧克力甘纳许卷,顿时感觉甘纳许的存在让整个口感升级了,但是黑巧甘纳许做内陷的蛋糕吃了一块就有点腻了,所以就尝试了这......
08-10
黑白冰淇淋(巧克力+香草)
巧克力冰淇淋和香草冰淇淋,最困难的是怎么装盒,结果是一种装一盒,冻好后再各换一半,不好操作呀!用料淡奶油2盒鸡蛋4个水50克糖90克香草荚半根黑巧克力45克可可粉10克黑白冰淇淋(巧克力+香草)的做法除了香草,巧克力和可可粉......
12-01
白巧克力浆果香橙饼
准备时间:15分钟烹饪时间:20分钟共计:35分钟成果:8块白巧克力浆果香橙饼宜素食者食用用料全麦面粉1.5杯发酵粉1.5茶匙无奶涂抹油2汤匙橙子皮—磨碎1个ArcticPower果粉-越橘2汤匙椰子糖3汤匙枸杞1/4杯无乳白巧克力片1/4杯......
02-22
抹茶白巧克力香缇奶油
用料奶油A100克抹茶粉5克白巧克力40克奶油B100克抹茶白巧克力香缇奶油的做法隔水融化白巧克力(不要超过40度)加入抹茶粉拌匀。同时火上加热淡奶油A,至四周出现微小泡沫(80度)。将淡奶油A倒入抹茶巧克力(从中心倒入,搅匀)挤干......
03-27
百香果流心白巧蛋糕
不知道哪边看到的方子,稍作调整,不需减糖,已经减过了。我的百香果不算酸,放置了好多天,感觉很熟了,如果特别酸的百香果可以适当加糖。我是觉得酸酸甜甜才够味用料鸡蛋60g左右的3个细砂糖58g黄油85g低筋面粉90g百香果4个法芙......
10-23
柠香白巧
此款慕斯在使用白巧克力的基础上,适当加入了柠檬,使味道更为清新。其中还加入了百香果奶油,增加酸度中和了奶油的甜腻。用料A.饼干蛋白1个砂糖30g蛋黄1个低筋面粉30g潘趣酒力娇柑橙20ml水20mlB.百香果奶油百香果泥20g蛋......
07-03
白巧曲奇
用料黄油100克蛋液36克低筋面粉70克糖粉25克盐1克玉米淀粉15克奶粉20克抹茶粉6克白巧克力50克白巧曲奇的做法黄油软化搅匀,糖粉,打至微发白蛋液分三次加入,加入粉类搅匀挤出7cm左右长度170°10-12分钟,夹入白巧......
04-16
白巧咖啡
早上煮咖啡的时候手边正好有两块德芙白巧,突发奇想扔了进去,没想到原本甜腻的白巧融入苦涩的咖啡后,让咖啡的味道更加温和,却并没有破坏咖啡的风味。口感和咖啡加奶和糖不同,带着巧克力独有的顺滑感。用料咖啡150ml白巧克......
04-09
香软抹茶白巧克力曲奇
香味浓郁的抹茶与白巧克力用料黄油115克白糖35克鸡蛋1只香草精1小勺(可不放)普通面粉205克抹茶粉10克泡打粉2克盐1小撮白巧克力65克香软抹茶白巧克力曲奇的做法准备:黄油切块温室软化鸡蛋打散烤箱预热到175°C(350°F)烤......
03-23
17厘米香草白巧戚风
千万不要中途开烤箱或者盖锡纸!!!否则会塌会长不高!用料蛋黄4个植物油30g低粉75g白巧50g香草荚半根牛奶65g蛋白大4个白糖50g17厘米香草白巧戚风的做法制作蛋黄糊:牛奶加热融化白巧,加入蛋黄打散,加入油,充分乳化。筛入低粉抹......
06-27
香蕉巧克力高蛋白软饼(消耗蛋白粉)
铁友知道我喜欢弄一些杂七杂八的烘焙给了我一罐快过期的蛋白粉让我把它消耗完闲来无事想了想就做了一下这个饼用料香蕉一根燕麦一杯鸡蛋一个坚果适量蛋白粉两勺香蕉巧克力高蛋白软饼(消耗蛋白粉)的做法食材备好。香蕉用......
08-12
花生白巧香草冰淇淋
秒杀外面百分之90的冰淇淋用料淡奶油克白巧克力克花生白巧香草冰淇淋的做法香草荚取籽香草荚和香草籽混合白糖煮开牛奶白巧克力切碎取个大容器加入放凉的香草牛奶打发至粘稠加入炒香的花生碎白巧克力碎混合冷冻6小时......
12-29
香橙白巧Muffin
质地柔软,味道香甜,巧克力的香浓加橙子的清香,快手又好吃!糖的份量稍多,可依个人口味减量用料白巧克力碎3/4cup,130g低粉12/3cup玉米粉1/3cup白糖3/4cup,可减量泡打粉2t植物油6T,90ml牛奶3/4cup,180ml鸡蛋1个橙子1个,擦皮屑、橙......
11-29
白巧香橙片
用料橙子4个白巧克力100克白巧香橙片的做法准备4个脐橙洗干净,准备好食盐洗橙子皮。将盐放至橙子上,搓洗干净每一面都要搓洗干净。将盐巴冲洗干净,切片。厚度大概3毫米。放至网格架上烘烤放入烤箱(风干模式)上下火100度40......
01-30
香草白巧小柿子
给大家带来今年最火爆的柿柿如意特色月饼!橙红的月饼皮加上白巧奶酪馅,一个个有颜有料的小柿子月饼小巧又精致;这次饭饭选用了西门子iQ700蒸烤一体机来烘烤,烤箱不同的烘烤模式适用于烘烤不同的部分,使得月饼以及内馅口感......
03-18
白松露香橙巧克力塔
受Sabatino松露公司之邀,推出圣诞节特别食谱:香橙松露巧克力塔。松露的幽香与巧克力的醇厚,糖煮香橙的清新加上威士忌的暖意,烘托甜蜜的圣诞气氛。用料油酥饼底低筋面粉187g黄油138g砂糖5g盐之花海盐3g蛋黄半个(约8g)牛奶37......
04-06
巧克力香蕉蛋白粉饼干
视频网站健身大拿推荐的食谱,正好家里有吃不掉的蛋白粉,尝试做了一下,味道很不错。根据视频记录的食谱,方便自己及大家参考。用料鸡蛋(大)2只杏仁牛奶(或者普通牛奶)1/4cup中等大小香蕉1只香草精(可以不加)1Teaspoon花生酱2Ta......
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