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老饭骨~宫廷酱牛肉
b站上看来的老饭骨御膳房酱牛肉,之前也有一个他的方子。今天试试这个。留个菜谱方便自己记录。菜谱里的盐是腌肉用的,后期汤里放的适量放。料包中9中用料每种各3钱,换算过来就是各15克。实际我用的时候有些料没用到那么......
12-27
宫廷羊肉酱汁
用料葱花蒜片姜末醋4糖3生抽1宫廷羊肉酱汁的做法蘸汁......
04-04
宫廷酱焖猪脚(蹄)
这道酱焖猪脚是在一档美食节目中看到的,按照原方做了一次,感觉味道差了一点点,不够香!于是我在原方的基础上也做了一些改良,同时也增加了几种调味料,味道棒棒哒~得到家人的一致好评!😊有几点提示,请记得看小贴士哦~用料猪蹄2只......
06-24
宫廷酱肘
用料前肘1个盐(搓皮)桂皮半根花椒20多粒大料4-5个香叶2片小茴香10几粒黄冰糖1大块白糖1勺姜2片葱2段盐半勺马蹄宫廷酱肘的做法用刮胡刀刮刮肘子皮,取出一部分油脂、血水、毛,再用水清洗表面,表面撒一些盐,搓肘子表皮,去除一......
07-29
西安宫廷香酥牛肉饼
2005年从西安刚来北京,那时的“西安宫廷香酥牛肉饼”和“成都小吃”“沙县小吃”一样,遍地开花。不过没几年,很多做饼的小档口,因为租金涨的太快撤没了。现在在北京想吃这口只能偶遇了。虽然一直不知为啥牛肉饼和“宫廷”......
05-07
[老饭骨搬运系列]酱牛肉
用料牛腱1斤腌料黄豆酱油适量玉桂粉2克黄豆酱1两辅料白芷白寇小茴香花椒大料香叶酱料大葱1两生姜适量黄豆酱1两黄冰糖小块,10几块[老饭骨搬运系列]酱牛肉的做法将腌料和牛腱混合拌匀,盖上保鲜膜放入冰箱腌制8小时以上......
09-26
牛肉饼《宫廷香酥》
用料面粉500克温水300克牛肉馅250克大葱两根鸡蛋1个花椒粉一大勺花椒一小把生姜两片蚝油两勺生抽三勺盐3克糖两克油酥用油60克油酥用粉50克牛肉饼《宫廷香酥》的做法把温水分次倒入面粉里搅成絮状,然后揉成偏软的光滑......
01-23
宫廷酥
暖暖的阳光~一杯奶茶~一盘点心~和小伙伴一起促膝长谈~回忆小时候的味道~用料面粉:250克泡打粉:3克色拉油:90克小苏打:3克白糖:90克鸡蛋:两个~其中分出一个蛋黄液刷表层宫廷酥的做法色拉油、白糖、鸡蛋搅拌均匀,加入泡打粉、小苏打......
06-24
【老饭骨】五香酱牛肉,很香的一口酱牛肉
不知道你们有没有看过抖音里老饭骨我是超爱三位大爷为了让大爷们的手艺在下厨房里继续传承也为了尊重作者们的版权所以我决定以老饭骨的名义写下这酱牛肉的方法之前收藏过很多酱牛肉的方法唯独这款酱牛肉是家人里的最......
12-04
宫廷万福肉
万字肉形似万字,寓意着吉祥万福。外观色泽红润,口感肥糯酥烂,老少皆宜,是年夜饭餐桌上的一道别致的大菜。万福肉其实就像是改刀后的红烧肉。虽然切割有点罗嗦,但是换了个样子出场,味道一样的好,在新年的餐桌上更能讨家人的......
01-13
酥香宫廷牛肉焦酥饼
一个人在家最近基本都快改吃素了,给自己来点子荤腥改善一下生活吧!这款牛肉焦饼可是我最爱的馅饼类的其中一种啦~油炸过后更是酥脆可口的很,不过我这次是用电饼铛烙的,虽然不像油炸的那么酥脆但是也绝对不亚于油炸的美味,......
12-21
宫廷卤驴肉
天上龙肉、地上驴肉,其生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。中医讲归心、肝经。功效补血益气,主治心烦、劳损等。也是从熟人那里买的驴肉,自家养的,带驴皮40一斤,驴皮还可以熬阿胶,驴肉卤着吃或者火锅......
11-14
宫廷牛肉饼
去了一次西安,小巷子里面吃到了正宗的宫廷牛肉饼,酥脆而不油,葱香混合着牛肉纯正而不膻,尤其凉了都不腻,真的每次想起来都流口水,可是远隔千里,身处青岛的我再也没吃到过,最近疫情宅在家里,做了几次饺子馅饼,都很成功,感觉自己飘......
08-09
宫廷酱焖排骨
用料排骨2斤西芹2条洋葱一个冰糖100g番茄酱100g香叶5块头曲40g食盐1茶匙生抽2茶匙大红浙醋50g宫廷酱焖排骨的做法首先用生粉扑至排骨变干身将排骨落锅走油将洋葱,西芹,葱走油将走过油的材料放入煲里,让西芹和洋葱垫底,排......
01-18
宫廷肉饼
又解锁了手抓饼的新吃法,加入肉酱真的爱了,掰开满满都是料,终于实现肉酱自由,这就是肉食动物的幸福吧!用料猪肉半斤洋葱适量香菇适量生抽2勺盐1勺手抓饼2张宫廷肉饼的做法先炒肉末加入2勺酱油加入一勺盐加入洋葱粒加入香菇......
03-28
宫廷排骨
排骨啊排骨!用料猪大排5大根左右量的一整块干黄酱2/3小米饭碗葵花籽油适量酱老抽适量大葱1根鲜生姜1/3个香菜一小把宫廷排骨的做法开水下锅焯排骨,要整块焯(不易柴),去干净血沫子,取出排骨,一定要留原汤将干黄酱用排骨汤澥开......
06-28
老少咸宜。宫廷核桃酥
因为老爸血糖高,又管不住嘴喜欢吃零食。所以,我经常给他做这个一口酥。核桃仁或者花生仁都可以,两个一起也可以。还可以改成任何你喜欢的果仁,重点是非常简单!家里有小朋友的也可以做做,吃果仁类很好。用料干核桃仁(或其他......
04-11
抖音“老饭骨”版酱牛肉
在抖音上看到“老饭骨”这版的酱牛肉,自己照着做了几次,个人很喜欢这个味道,是甜咸口的,晒朋友圈的时候朋友同事都想知道方法,就根据原版视频写了今天这个菜谱。原版视频请在抖音上搜索账号:“老饭骨”复制此链接,打开【抖......
12-28
宫廷蟹肉饺子
今天我要给大家分享一个超级超级鲜美的蟹肉饺子。绝对不夸张的说,真的是鲜掉眉毛!而且今天这个饺子的做法是过去宫廷里的饺子馅做法。不要认为我是瞎说的哦!是有出处的。我有一本书,书名《食在宫廷》。作者是爱新觉罗浩,是......
02-21
宫廷酱牛肉
宫廷酱牛肉配方备忘录用料牛腱1500克八角15克白芷15克丁香15克小茴香15克桂皮15克山奈15克白蔻15克花椒15克砂仁15克盐适量酱油适量黄酒适量糖色适量宫廷酱牛肉的做法从京东买的和牛牛腱子肉,煮出来特别软烂,用锥子扎透......
04-01
宫廷清酱肉
旧时王谢堂前燕,飞入寻常百姓家。随着社会的发展,人民生活水平提高了,以往只能王侯将相才能品尝的美味,现在也能让老百姓吃的上了。祝祖国繁荣昌盛!祝大家阖家欢乐幸福美满!用料五花肉1000克八角5个香叶5片桂皮1块约15克干......
04-22
正宗老北京宫廷奶酪 至纯醪糟牛奶
用料牛奶1袋酒酿汁与牛奶等量正宗老北京宫廷奶酪至纯醪糟牛奶的做法牛奶煮到微微冒泡,关火,完全晾凉,挑出奶皮。滤出酒酿汁,与牛奶等量。将酒酿汁倒入晾凉的牛奶中。用锡纸将碗包好,放入烤箱,150℃烤30分钟。取出后,自然冷却......
02-17
“老饭骨”的酱牛肉
买了块牛腱子,跟着三叔的做法走一遭😂就着手边料,有小添加和小改动,大方向没变,适合家常做法。记录一下步骤,省得下次做还得翻视频!原视频在此:#在抖音,记录美好生活##问答c计划#美食炖牛腱的配方,三叔酱牛肉不一样的酱牛肉,酱......
02-25
宫廷牛肉酥饼(君之版)
这是君之大大的配方!为了帮办公室老前辈试她家的电饼档就找了这个配方!早晨现做带给办公室的同事受到了一致好评!很酥脆!我用来咸菜牛肉改变了纯牛肉馅料!老前辈说:“你烤得这么好,我也要回家试试!”另一个同事说了一口气吃了......
06-18
宫廷酱萝卜
用料象牙白萝卜2根白糖150克鲜柠檬1个小米椒6颗香醋3斤味极鲜1斤宫廷酱萝卜的做法萝卜去皮切成半圆两连刀一断刀,容易入味。洗干净小米椒待用。小米椒切段柠檬切片,柠檬的作用是去掉萝卜的臭味。加入白糖。加入香醋和味......
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