相关不塌的戚风蛋糕的最正宗的做法不塌的戚风蛋糕做法步骤图

不塌的戚风蛋糕

这个配方是从别人那看到的为了方便自己做就移到这来了封面图片是我自己做的用料鸡蛋5个牛奶/水63克玉米油63克低筋面粉88克玉米淀粉25克精盐3克白糖80（20蛋黄，60蛋清）克柠檬汁/白醋几滴不塌的戚风蛋糕的做法1.先制作蛋黄......

08-15

8寸戚风蛋糕(不裂不塌)

做了几次戚风，前几次都有些开裂，口感上也不太理想。后续调整了一些原料配比，烤箱温度也做了几次测试，再次做出来的成品还算满意，自己记录下来以后做个参考。有兴趣的朋友可以借鉴，还是要自己做几次摸索经验。附6寸可可戚风......

12-29

8寸戚风蛋糕（不裂，不塌）

无油无糖全麦戚风蛋糕：_title_a这是一款可以轻松回弹的戚风蛋糕。我是不爱吃甜，这款蛋糕对于我甜度正好，所以不需要减糖哦～❗️打发蛋白之前要开始预热烤箱350华氏度/180摄氏度。预热温度要比烘烤温度高！用料鸡蛋5个（带壳60g......

01-19

不塌不裂戚风纸杯蛋糕

配方依然是之前发过的“承重戚风蛋糕”的菜谱配方（菜谱链接：_title_a），只是烘烤温度和时间有了变化。为了让杯蛋糕不裂不塌，烘烤温度和时间控制很重要。熟悉了之后，还是很简单的，密封冷藏一晚风味更好哦！本配方量是一个正常六......

09-20

不塌不裂不爆头的戚风蛋糕

用料蛋黄4个玉米油40克纯牛奶50克低筋面粉70克蛋白4个细砂糖80克不塌不裂不爆头的戚风蛋糕的做法先分离蛋黄，蛋白。蛋白放冰箱冷冻室备用，蛋黄装在小碗里备用。盆中加入食用油和牛奶，用蛋抽进行乳化。乳化好的牛奶和油。......

03-20

不塌不裂的戚风纸杯蛋糕

用料鸡蛋6个玉米油75克牛奶130克低筋面粉120克细砂糖30克（蛋黄）+60克（蛋白）玉米淀粉25克不塌不裂的戚风纸杯蛋糕的做法前面的做法可以参照我的另外两篇《不塌的戚风纸杯蛋糕》，这篇主要是解决裂开的问题1.预热120度；2.110度......

10-12

不塌陷不缩腰戚风蛋糕

因为步骤比较简略，适合对戚风操作较了解的朋友用料葵花籽油40克水70克低筋面粉80克鸡蛋4个糖70克柠檬3-5滴（或塔塔粉2.5克）不塌陷不缩腰戚风蛋糕的做法1.准备无水无油盆（装蛋清），分离蛋清和蛋黄。2.水和油搅拌乳化，加入过筛......

05-10

不会塌陷的戚风蛋糕

用料柠檬汁可用可不用鸡蛋，牛奶/鲜奶，油，白糖，低筋粉不会塌陷的戚风蛋糕的做法之前尝试过很多做法，不管是百度还是下厨房还是烘焙达人，做的戚风蛋糕都是严格按照规格取料但是每次都会出现出了烤箱就塌陷严重，中间湿湿的，后来......

05-12

不塌陷不回缩的戚风蛋糕🍰戚风不气疯

戚风蛋糕是烘焙的基础蛋糕，今天就来和大家掰扯掰扯，如何做出蓬松绵软，怎么捏都不回缩不塌陷，手感超好的戚风蛋糕！用料[8寸配方]蛋黄糊：蛋黄5个牛奶70克玉米油65克白砂糖30克低筋面粉90克玉米淀粉10克蛋白霜：蛋清5个柠檬汁几......

05-17

不塌陷不回缩的戚风蛋糕

为了给家人做生日蛋糕开始学做戚风蛋糕的，做了好多次了，这个配方百分百成功，你也可以试试哦，我这个配方是8寸的用料鸡蛋6个玉米油70克牛奶60克低筋面粉100克细砂糖80克柠檬汁5滴玉米淀粉15克不塌陷不回缩的戚风蛋糕的做法......

10-28

奶油戚风纸杯蛋糕【不塌陷的戚风蛋糕】

口感很湿润，味道也很清淡的纸杯戚风用料中号纸杯12个蛋糕底低筋面粉100g蛋清6个蛋黄3个白砂糖40g（加入蛋清中）白砂糖15g（加入蛋黄中）牛奶100g葵花籽油75g泡打粉1小勺炼乳适量装饰蓝风车奶油500g食用色素适量奶油戚风纸杯蛋......

10-24

不塌不凹的纸杯戚风蛋糕

自己调试的最成功的一个配方。用料鸡蛋4只（每个鸡蛋重60克至65克左右）白砂糖80g（不喜欢太甜的，可依个人口味减10～15克糖）玉米油70克纯牛奶80克低筋面粉100克玉米淀粉10克纸杯18个（小号纸杯：底5cm*杯口6cm）柠檬汁5滴不塌不凹的......

03-26

不回缩不塌陷的戚风蛋糕

6寸加高戚风蛋糕用料鸡蛋3个低筋面粉50克玉米油35克牛奶40克细砂糖60克玉米淀粉5克不回缩不塌陷的戚风蛋糕的做法分离蛋清蛋黄，蛋清的盆中无油无水，蛋清分好放冰箱一会。先处理蛋黄糊。蛋黄/油/牛奶进行乳化作业。然后......

09-05

不塌不裂的纸杯戚风蛋糕

如图！是晾凉后的效果！绝对不塌不裂！超好看！蛋糕糊我是用下厨房小姐姐的方子！这个方子很详细，成功率很高。也可以用自己用惯的戚风方子，都是大同小异，我就不重复写了（懒）。方子链接在这里：用料鸡蛋5个细砂糖80克牛奶or水50克玉米......

10-07

6寸戚风蛋糕不塌陷

用料6寸（烤150度40分钟）玉米油28克低筋面粉65克鸡蛋3个纯牛奶40克细砂糖45克（蛋黄12克➕蛋白34克）柠檬汁或白醋（没有可以不放）3滴6寸戚风蛋糕不塌陷的做法如上材料先准备好准备两个干净的盆子，必须无油无水，一丁点都不能有，蛋......

10-08

超软不塌陷戚风蛋糕

8寸用料，此配方只是作自己记录用用料鸡蛋5个大鸡蛋低筋面粉80克细砂糖80克玉米油50克牛奶50克柠檬汁几滴超软不塌陷戚风蛋糕的做法准备好材料，蛋清蛋黄分离玉米油与牛奶混合均匀，加入蛋黄中，搅匀，加入面粉翻拌均匀蛋清中加......

09-03

6寸戚风蛋糕（不塌不缩）

做了多少个，这几回都成功了，而且不塌不缩，蓬松柔软，所以分享给大家！戚风所有操作都是无水干燥的器具！用料草鸡蛋3个牛奶40克玉米油30克细砂糖35克低筋面粉（美玫）60克柠檬汁几滴随意，我挤得比较多6寸戚风蛋糕（不塌不缩）的做法蛋黄......

12-30

戚风蛋糕~松软不塌

松软不塌的戚风蛋糕，好吃😋用料鸡蛋5个低筋面粉90克细砂糖700克牛奶70克玉米淀粉10克玉米油70克白醋或柠檬汁2滴戚风蛋糕~松软不塌的做法所有材料称好备用蛋清蛋黄分离蛋黄中倒入牛奶玉米油白糖等材料，打蛋器Z字形拌匀......

11-06

不塌不缩六寸戚风蛋糕

这个蛋糕配方是一个烘焙师傅给的，第一次学做就成功了，然后就一直用这个配方。写菜谱就是为了记录一下，方便自己以后制作，以免忘记。烤戚风要是说简单可一个步骤没注意就有可能失败，要说难吧！每个重要点注意到了又很容易成功......

08-13

戚风蛋糕🍰不回缩不塌腰

❤️此方适合八寸。或者纸杯蛋糕🧁，纸杯装7分🈵️。用料鸡蛋6个玉米油50克牛奶60克低筋面粉115克玉米淀粉5克细砂糖70克柠檬汁或者白醋3滴戚风蛋糕🍰不回缩不塌腰的做法1⃣️准备无油无水的两个大碗，分别放入蛋白和蛋黄。2⃣️......

05-17

不塌的戚风杯子蛋糕

用料鸡蛋5个牛奶55克植物油50克细砂糖60克低筋面粉80克不塌的戚风杯子蛋糕的做法普通戚风的做法出炉磕一下，把热气磕出来杯子蛋糕不需要倒扣，不需要倒扣，不需要倒扣......

01-29

不塌，不回缩！的戚风蛋糕

很多人被"戚风"蛋糕折腾的确实是气疯了，小编今天就告诉大家一个不塌不回缩的戚风蛋糕做法，其实只要把握几个要点，基本都不会被气疯。要点主要包括蛋白的打发程度，翻拌手法，温度的掌握，以及蛋糕出炉后的动作。为了更好的把握......

10-15

不塌的戚风纸杯蛋糕

前前后后练习了快两个月，经历了不同程度的布丁层、回塌，终于把把成功了用料细砂糖30克牛奶125克玉米油75克全蛋6个细砂糖60克玉米淀粉25克低粉120克不塌的戚风纸杯蛋糕的做法蛋白蛋黄分离，分别放在无水无油的盆里，蛋白要......