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墨西哥鸡肉三明治(PAUL大叔版)
看了PAUL大叔的TortillaTower後一直嘴饞著,改良了一下方子,雞肉用泰式調料腌制,直接把雞肉夾到餅裡加上蕃茄丁洋蔥和馬蘇里拉CHEESE再回烤箱烤至餅脆脆熱熱的開吃。用料牛油果雞腿墨西哥薄餅酸奶油青檸檬芝麻菜生菜墨西......
12-09
Paul Hollywood的英国脆松饼(Crumpets)
食谱转载自PaulHollywood’sbread用料高筋面粉175克低筋面粉175克即发干酵母14克细砂糖1tsp温牛奶350ml温水150-200ml小苏打1/2tsp盐1tsp植物油适量用于煎饼PaulHollywood的英国脆松饼(Crumpets)的做法在一个大碗中混......
11-24
烘焙大师保罗.好莱坞(Paul Hollywood)的花盆欧包
保罗大师的欧包是英国最厉害的没有之一。原版是素的,加彩椒洋葱和罗勒叶,我加了肉和奶酪,也适用于果仁大枣葡萄干肉桂甜款。用料两个直径约10厘米,高约25厘米的陶土花盆高精面粉350克橄榄油35毫升温水190毫升盐1茶匙(TSP)干......
07-20
大师之作-JEAN PAUL HEVIN的橘子蒙布朗
翻译的来自于巧克力mofJean-PaulHevin的蒙布朗,巧妙的使用橘子激发了栗子的香味,用酸味来平衡甜度,可谓大师之作。wx公众号:78号甜点日记,和大家分享更多关于蒙布朗的信息~用料#法式蛋白霜蛋白100g糖粉160g砂糖100g榛子酱5g#橘......
03-28
复刻Polux by Paul Pairet的Croque Madame
刷大众点评看到新天地的PoluxbyPaulPairet,看着菜式的照片觉得这家厨师的基本功不错,出品简洁但是造型好看。想学着做几个菜,从简单的开始,先做个CroqueMadame,就是法式三明治。用料吐司法式火腿Emmental芝士可生食鸡蛋黄......
09-29
复活节之保罗的热十字面包(Paul Hollywood's Hot Cross Buns)
复活节来啦!又到了传统面包热十字包满街飘香的时候。今年,保罗和玛丽又携多款经典节日烘焙来袭,当然也少不了经典中的经典热十字包。从少年就开始做十字包的保罗,这次的方子中加入了苹果块,面包本身更加湿润馨香,大家做起来......
03-25
零失败、非常好吃的福卡恰意大利面包/佛卡夏面包Paul Hollywood’s focaccia
这款意大利式福卡恰面包,吃起来带着一股迷迭香或地中海香草、还有橄榄油和海盐提味。就这样吃已经很满足了。自制方法也简单,只是面团含水量高,若用手搅拌的话有点太吃力。可以放入搅拌机或面包机搅拌。用料高筋面粉500......
11-10
Paul Hollywood's Chelsea buns
在BritishBakeoff里看到的Chelseabuns感觉应该蛮简单的找菜谱来试试准备时间:1-2小时制作时间:10-30分钟出品:10个cr._buns_01576用料面团高筋面粉500克盐1tsp速发酵母7克牛奶300毫升无盐黄油40克鸡蛋1个馅料无盐黄油(融......
07-19
Pretzel 德国碱水包(Paul Hollywood)
从theGreatBritishBakeOff抄来的方子,想做了很久但是前一阵回家忘了把辛辛苦苦跑毒带回来的菜谱带上....终于有机会试一下啦!做前需读(我翻的车)1.搓条的时候一定别搓的太粗了2.烤的时候最好铺一层油纸(粘烤盘粘得我怀疑人......
07-12
Paul Hollywood版黑麦面包
PaulHollywood的做法,有小改动用料面包本体黑麦粉350克高粉180克盐10克酵母10克黑蜂蜜30克水140毫升黑啤250毫升面包外皮(可选)黑啤150毫升黑麦粉100克糖少量燕麦片一把PaulHollywood版黑麦面包的做法面包本体,把所有材料......
03-20
英国面包: Bloomer(配方来自BBC美食家Paul Hollywoods)
欧洲的面包和国内接触到的面包很不一样,国内的吐司永远追求绵软,我这次分享的却大不相同,是扎实的口感,且外壳比较硬和脆,有嚼劲。老公一直抱怨这里没有好面包,正好最近对烘培特别感兴趣,国内没有youtube,所以搜了下优酷,就只......
09-23
Paul Hollywood版传统英式司康
大部分司康的方子都是用低筋或者普通面粉PaulHollywood的方子却是高筋粉所以说司康是万能的~棒棒哒~以及不能吃太多却忍不住的。。。此方可做8个大的司康或者16个小司康用料高筋面粉450g+50g鸡蛋(中等大小)3个泡打粉5tsp......
10-04
Pretzels 德式碱水面包 (by Paul Hollywood)
recipefor6Sweetand6savorypretzelsbyPaulHollywoodfromBBCfood用料doughsalt10gbutter(softened)40gfast-actionyeast7g+0.25ozmaltextract1tbspmilk280ml2oranges,zestonlypoppyseeds50g/1¾ozbicarbonateofsoda21g......
09-28
布鲁姆面包(Paul Hollywood’s bloomer)
真的要强烈推荐一下BBC新出的这档美食节目《保罗教你做面包》(PaulHollywood'sBread),我觉得搞不好最近都会被它掀起欧包潮来~至少我自己看了以后,真的开始对各式欧包跃跃欲试!Paul在节目中示范的各种手法,传达的各种......
12-31
【改】Paul Bocuse(糖渍橙皮白兰地)巧克力慕斯
【因为我做的还在冰箱冷藏,先借用一张菜谱的图片,之后补上我的图】原方子出自PaulBocuse《ToutelacuisinedePaulBocuse》,按照个人喜好加入了糖渍橙皮和诺曼底特产Calvados苹果白兰地法国超市能买到的巧克力分为甜点用巧......
09-26
Paul Hollywood版正宗英式司康
作为一个司康铁粉,我是相当看不惯那些加一大堆乱七八糟葡萄干,蓝莓啥的把司康做得吃起来像更接近蛋糕口味的做法。它不是像饼干样,随便拿起来边走边吃,成为上班族的随意早餐。它必须是下午茶时候,大半天劳累下,给自己一点平......
12-31
Paul的意大利拖鞋面包Ciabatta
方子是BBC节目保罗教你做面包里面的,试过很多种,意大利拖鞋是我最喜欢的,无论是搭mozzarella和basil做成三明治,还是直接涂酱豆腐都超级好吃~~~用料高粉400g/3杯酵母7g/1茶匙水300ml盐7g/1茶匙橄榄油30mlPaul的意大利拖鞋......
12-31
保罗大叔的英式马芬English muffin/Paul Hollywood
超级喜欢大叔啦,有他的BBC节目我都会找来看。他的方子我也在一个个试着做。那天想吃班尼克蛋了,我住的地方买不到英式麦芬,就干脆自己去BBCFOOD上找来方子做。这个菜谱用来方便自己记录的。有兴趣,可以去_muffins_56640自......
01-15
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