相关先蒸的最正宗的做法先蒸做法步骤图

自制地瓜干（先蒸后烤）

用料地瓜适量自制地瓜干（先蒸后烤）的做法1.地瓜整个放入锅中蒸熟，晾凉后去皮切片2.放入烤箱中150度烤1-1.5小时左右（烤盘里放油纸再放地瓜片，防粘），口感劲道剪成条的地瓜干小贴士1.烤好后放架上晾几个小时更干爽2.先蒸后烤的......

08-31

【亲子烘焙】清明粿网红肉松咸蛋黄豆沙小青团零难度第二天不发硬先蒸后包版本清明节糕点青汁粉版绿瘦子粉版

非常适合宝宝一起做的小青团用料糯米粉200克白糖25克艾草粉或绿瘦子或青汁粉5克温水140克食用油10克澄粉60克开水100克馅儿：豆沙20克每个肉松60克咸蛋黄9个沙拉酱110克白酒少量食用油少量用来包青团的时候手上抹点油更......

03-12

先蒸后炸外皮酥脆内心柔软咸甜交融的咸蛋芝麻黄金大饼

标题起这么长的原因是饼太好吃了😋！用料中筋面粉300克酵母5克泡打粉5克细砂糖25克常温水175克熟咸蛋黄60克（4个左右）葱花20克克蜂蜜适量清水适量食用油质量先蒸后炸外皮酥脆内心柔软咸甜交融的咸蛋芝麻黄金大饼的做法我......

10-24

红烧大虾—先蒸后烧

虾含有富含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E、钙、钾、镁、磷、锌、铁、铜等矿物质，是人体补充营养的好食材。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的......

04-26

槐花拨烂子（先蒸后炒保留原味）

第一次吃槐花，上山摘的，山西好友教我做了她们从小吃到大的美食：拨烂子（据说没槐花的时候用土豆、胡萝卜、圆白菜等依次做法做）保留了槐花原香，好好吃，爱上槐花。末尾附一个甜的槐花吃法用料槐花面粉葱花干辣椒（可略）1盐1小勺淡......

07-03

蒜香排骨（先蒸后炸再炒）

下雨天和厨房比较配，听着雨，闻着窗外飘进的茉莉香，捣鼓捣鼓美食，也是个美事。不蒸的蒜香排骨，肉质比较老、柴，口感不咋好，这个方子虽然步骤繁琐，但成品口感很好，外表酥脆，里头肉质软嫩，为了美味，再繁琐也是值得的。建议看完了，再操......

05-29

扁豆焖面（先蒸后焖）

扁豆焖面有很多种做法，制作的难点是面条容易粘连成坨，不均匀。这版先蒸后焖的做法可以缩短面条在锅中的时间，更容易掌握。用料扁豆适量面条适量葱少许酱油两勺五花肉少许蒜末适量料酒一勺生抽两勺老抽一勺蚝油两勺八角香......

05-08

超简单土豆泥饼（不用先蒸土豆无需面粉）

之前做土豆的时候总是先切成丝再用面粉淀粉之类的将其粘在一起，或者先蒸熟再捣碎，总觉得过于繁琐。其实土豆自身粘性挺大的，不用面粉不用预蒸完全可以煎成型，适合懒人的做法哈哈😁用料土豆1-2个盐适量胡椒适量（根据个人口......

03-30

凉面最佳办法就是先蒸，蓬松不起坨，不用过凉水

用料碱面，就是水煮面那种绿豆芽或者其他喜欢的配菜葱姜蒜，辣椒油，花椒油，芝麻油，熟花生，芝麻，鸡精，生抽，盐，醋白糖凉面最佳办法就是先蒸，蓬松不起坨，不用过凉水的做法我今天是用的绿豆芽，把它洗干净绰水捞出备用，也可以加自己喜欢的......

11-18

黑椒猪肋骨（先蒸后烤）

方子是网上来的，原帖：感觉比直接烤的嫩点，不容易烤老~香味还是有~事先腌好的话差不多50分钟可以吃上啦。用料肋排老抽黑胡椒花雕酒耗油黄糖一勺麦芽糖（或蜂蜜）黑椒猪肋骨（先蒸后烤）的做法1：排骨先要先好好入味，用老抽，黑胡椒，花......

12-21

先蒸后炒葱油芋艿

用料芋艿10个小葱1小把盐1茶勺糖1茶勺生抽1勺蚝油半勺先蒸后炒葱油芋艿的做法芋艿10颗，去皮，洗净，切滚刀块。菜市场买芋艿可以让老板帮忙去皮。蒸熟，大约水沸后中火20分钟左右。小葱1小把，洗净切葱花。下一半的葱花油锅爆......

10-08

先蒸再炒胡蘿蔔素絲

胡萝卜给人类最大的贡献应该是B-胡萝卜素了，它对于呼吸道和用料胡萝卜半根大蒜少许辣椒三根生抽少许盐少许先蒸再炒胡蘿蔔素絲的做法切丝儿我的刀功真的硬伤只能这样了。不过大淘宝有很多胡萝卜刨子，刨出的丝儿堪比火柴......

10-03

先蒸后炸～避免新手炸不熟～又保留排骨鲜嫩口感～好吃的蒜香排骨

首先食材排骨一定要选者肋排！其实这个菜谱有很多种做法：1.排骨腌制，直接炸，缺点肉感差，新手控制不好油温容易不熟，但是方便2.排骨腌制后，先蒸后平底锅煎，少油，但是没有炸得香3.排骨腌制后，先蒸后炸，费油，但蒜香四溢！请君选择！用料食......

02-02

枣夹核桃先蒸后烤版

用料核桃克红枣颗枣夹核桃先蒸后烤版的做法我用的是非常干的若羌大枣，品质很好。洗后先蒸了五六分钟，这个要看着点，蒸到有点软但是不能太软的程度就要关火了，不然后期不好处理。先取一部分出来，其他依然放在蒸锅里，不然凉了......

01-01

地道上海冷面-先蒸后煮风扇吹本帮三丝辣肉浇

地道的上海冷面要过三关，先蒸后煮风扇吹，才能做到爽滑不粘牙。老妈传给我的手艺，谁来传承啊。眼看着俩少爷只动嘴不动手，这可咋整…今天大少爷指定冷面要三丝浇头，二少爷要辣肉浇头。好吧，开动起来！6/26更新:没有电风扇也能......

12-02

青草汁青团（先蒸再包豆沙）加肉松咸蛋黄

青草汁可以换成别的菜汁，例如菠菜汁这次用了艾绒，颜色有点淡，还是菠菜汁最好，颜色正绿，没有味道用料糯米粉200g低筋粉60g糖80g油25g青草汁205g水105g豆沙300g肉松咸蛋黄新增咸蛋黄20只肉松200g色拉油适量这次搭配的是艾绒......

03-23

烤红薯（先蒸后烤烤箱版）

用料红薯4个（大小不一）硅油纸一张烤红薯（先蒸后烤烤箱版）的做法红薯洗干净，蒸15-20分钟。蒸到8-9分熟，全熟也没关系。红薯蒸好后，扔烤箱，210℃，40分钟。......

09-10

先蒸后焗的干菜肉

一不小心肉买多了，于是蒸了一大锅干菜肉。考虑到一次吃不完，直接拿铸铁锅蒸了，吃之前小火焗一下，盛出一次的量，铸铁锅储存食物确实棒棒哒。用料五花肉仔排姜料酒生抽冰糖梅干菜先蒸后焗的干菜肉的做法五花肉、仔排汆水，其间......

05-31

卤面(先蒸后炒番茄酱版)

用料鲜面条(细)500克里脊肉250克豆角500克西红柿2个大的(多汁品种)豆腐干4-5片黄豆芽200克胡萝卜半根葱姜蒜末适量调料:耗油，生抽，五香粉，料酒，盐适量卤面(先蒸后炒番茄酱版)的做法所有材料备齐，洗净。里脊肉切丝加料酒，生......

01-23

节假日大菜-八宝鸭（先蒸后烤）

这只鸭本来是打算腌制了做盐水鸭刚好有人说可以试试八宝鸭好吧试试就试试碰巧了才知道今天是劳动节大家节日快乐！用料鸭1只腌料盐1茶匙料酒1茶匙花椒粒1茶匙五香粉1茶匙生姜3片填充物糯米200克玉米胡萝卜青豆100g糖1汤......

04-18

0失败小吃烤薯角（先蒸后烤大法）

如果先蒸后烤，口感比较粉绵如果直接生烤，烘烤时间就需要更长，口感偏粉硬用料土豆1个橄榄油/玉米油一小勺黑胡椒适量盐适量迷迭香适量姜黄粉适量百里香适量0失败小吃烤薯角（先蒸后烤大法）的做法1.土豆切角状2.放入锅里蒸3-5......

08-19

这样泡发鱼胶零失败！先蒸后泡利于泡发哦

ps：封面是6头苏里兰北海母，但以下分享的过程图是鳕鱼胶、佐罗泡发的，不过处理方法一样哦！🐟炖煮前这么处理，可以很大程度地除鱼胶的腥味，炖的汤汁也更入味！用料16/33头鳕鱼胶、佐罗随意纯净水随意这样泡发鱼胶零失败！先蒸后泡......

02-12

先蒸后炒的素炒面

小时候的夏天经常在院里的门洞吃这碗炒面，老爹不在后很久没吃到这个味道了，凭着记忆试着还原这个味道，很满足！用料细面条份白菜片盐克辣椒个葱花克生抽先蒸后炒的素炒面的做法蒸面条，选细面条并剪成一寸长，好蒸好入口。大约......

07-16

复刻记忆中的蒜香排骨（先蒸后炸）

蒜香骨是我从小最爱的一道菜没有之一，以前只有出去吃饭的时候才能点一个，现在终于自己也能复刻一下了~——此菜谱已于21.6.12更新.用料排骨约1斤半1⃣️腌制：大蒜1-2整头蚝油4勺生抽2勺料酒或姜汁1勺糖1匙椒盐适量2⃣️蒸排......

03-29

老上海冷面—先蒸后煮儿时风味的冷面

炎热的夏日，少不了做最爱吃的冷面，我喜欢吃面，一到夏天就会做各种口味的冷面～————冷面制作看似简单，但要做好一盘面条根根分明，弹牙有筋道冷面才是一盘好吃的冷面条。正宗的老上海冷面先要隔水蒸熟，再在滚水中煮一下，用凉......

07-31

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