相关慢语的最正宗的做法慢语做法步骤图

曼食慢语 | 唱片面包

唱片面包从结构来看有点像之前做过的丹麦酥皮面包，用黄油开酥，但用量少很多，没有那么酥脆，吃起来软软的更接近布里欧修。面团我用的是汤种，就是面粉和水在高温下糊化形成的面糊，我这里用的是牛奶和面粉，汤种再加其他面包用的......

01-22

曼食慢语丨麦芽糖

去年就说要做的麦芽糖我没忘～我翻到最早最详尽的记录是1500多年前的《齐民要术》，就记载了好多种麦芽糖的做法。挑一点麦芽糖出来用两个小棍绞绞又能体会小时候放学路上简单的快乐！大家也来试试吧，现在这个温度刚好适合小......

03-11

【曼食慢语】牛肉豆腐锅

气温一天比一天低，冬天已经彻底来临，又到了该吃各种暖身砂锅的季节了。今天依然继续孤独的美食家系列，S03E11中出现的牛肉豆腐锅。做之前我研究了一下，感觉这就是寿喜锅（日式牛肉火锅）的砂锅版本。基本的调味是一样的，只是用......

12-08

【曼食慢语】黄瓜拌木耳

说起来人对食物的喜好还真是奇妙，记得以前这道菜的两个主角黄瓜和木耳都不是我爱吃的食材。直到有一天在某个餐厅里吃到这个组合，竟莫名其妙的喜欢上了。那个餐厅既无特色也无美味，可能早就已经被挑剔的餐饮市场所淘汰，然......

01-04

曼食慢语 | 泡面的花式吃法：泡面大阪烧

之前出不了门，幸运的我收获了邻居赠送的硬通货——泡面、小葱和香菜！如果能利用手头有限的食材将泡面翻出花样来，并且尽量做得健康一点，吃得开心一点，想必没有人会拒绝吧？狂翻冰箱后，我研制了5种泡面的升级吃法，或许能为你手......

01-27

【曼食慢语】酥皮鲜肉月饼

其实鲜肉月饼是一年四季都有得卖的，不像其它月饼只限定中秋时节。想想也挺有道理的，刚出炉的鲜肉月饼外皮酥得掉渣，內馅香浓鲜甜，咬第一口时要格外小心，以免被热热的肉汁烫到。这样的组合若是一年只能在中秋吃一次，那就太可......

11-13

【曼食慢语】香煎鳕鱼

将肉质细嫩又无刺的鳕鱼，煎得外皮金黄，内里雪白，鱼皮焦香，鱼肉鲜嫩。配同样香气扑鼻的香葱煎土豆，简单又快手。差不多20分钟吧，漂亮丰盛又好味的晚餐就能上桌了用料香煎鳕鱼黄油2大勺面粉2大勺柠檬半个细香葱末2大勺橄榄油......

09-21

【曼食慢语】北欧篇：丹麦酥皮面包

层层叠叠，外酥内软的丹麦酥皮面包。做起来有点繁琐，但是当你听到掰开面包酥皮破裂的声音时，一切辛苦都会得到最香最美味的回报～用料面粉原料高筋面粉500g牛奶260ml鸡蛋1个速溶酵母5g蜂蜜3大勺盐2小勺黄油250g内馅原料黄油......

09-12

柚子冻酸奶+杨梅酒冰淇淋+桃子雪葩【曼食慢语】

现在这种天气真的啥也不想干，就想躺着吃冰，已经热到吃冰激凌都会觉得腻了，所以我做了三款水果味的、加了果酒的、没有乳脂或含量很低的冰品，加一点点酒能让冰品有种特别清凉的感觉，爱吃冰小仙女也不用担心热量太高啦！~微信......

05-13

西米水晶粽子【曼食慢语】

今年端午来个冰凉爽口的西米水晶粽子吧~西米裹在粽叶里煮过后变得清香又Q弹，冰镇后浇点椰浆蘸着吃感觉不要太棒，还有迷你版的抹茶蜜红豆口味，一口一个的小粽子敲可爱~看完节目差不多就要放假了，祝大家假期都过得开心~用料......

08-08

【曼食慢语】Peri-Peri辣烤鸡翅

最近世界杯，身边铺天盖地都是球赛讨论，我完全不懂足球。从我的角度看，世界杯=啤酒=烧烤=烤鸡翅，就是这样~还有什么比啤酒+Peri-Peri辣烤鸡翅更完美的组合吗Peri-Peri是一种产自南非的辣椒，也叫非洲鸟眼辣椒。而让这种辣椒......

11-21

【曼食慢语】五香萝卜干

突然发现我还真是爱吃萝卜干啊，已经尝试过各种不同的做法好多回了。不过萝卜干确实是个很方便的东西，存一罐在冰箱里，可以应急充当小菜。或是炒菜没灵感的时候，撒一把切碎的萝卜干，立刻就能提味。还可以在调制各种肉馅的时......

12-08

【曼食慢语】酸梅糖醋排骨

这道私房酸梅糖醋排骨是我有史以来做过最美味的糖醋排骨，没有之一，属于吃到嘴里会在心中暗道一声‘wow’的菜式。废话不多说，现在就把秘诀无私地放送出来——那就是日式酸梅。看过深夜食堂的同学应该记得梅子茶泡饭吧，一......

01-04

【曼食慢语】法式鸭肝酱

肝酱是法式料理中的一大类，鸡肝鸭肝，甚至猪肝都能被做成肝酱。鸭肝虽不像鹅肝那样含有高量的脂肪，但料理得当的话一样能有柔滑细腻的口感。有些高级餐厅，会把鸭肝酱做成升级版的鸭肝芭菲，是在鸭肝中加入了大量的打发鲜奶油......

11-14

【曼食慢语】蚝油芦笋牛肉粒

用料芦笋250g牛肉200g蚝油3大勺黑胡椒1大勺糖半大勺蒜头4瓣姜1小块淀粉1.5大勺料酒1大勺老抽几滴【曼食慢语】蚝油芦笋牛肉粒的做法牛肉切成1cm见方的小丁，芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁，蒜和姜都切成茸待用牛肉中......

01-03

香椿烘蛋【曼食慢语】等了一年才等来的美味

办公室的小伙伴们上周还在感叹着“春天怎么还不来”，这周就真的开始阳光明媚了！家里养的花花草草们也开始抽芽了，这个时节还有一种嫩芽可以吃的植物也出现了，就是香椿！香椿有一种特殊的香味，让喜欢的人对它欲罢不能，不喜欢的......

06-14

【曼食慢语】土豆芦笋披萨

这是款很偷懒的披萨，不需要卖力揉面，不需要炒酱，也不需要用到让人分不清的香草。并且是全素的，大家都知道博主我是很难得会吃这种素食的。而这配料简单的素披萨，神奇的吃起来让人很满足，一点也没有懒人料理或是亏待自己的感......

01-02

脆皮三文鱼配青酱意面

欧洲这种用山葵做成的芥末酱就叫HorseradishSauce，是用磨碎的山葵加奶油和醋等等混合制成，一般是白色的，据说也有日本人将欧洲产的山葵染成绿色冒充Wasabi。另外用芥菜子做成的叫做Mustard，有很多口味，比如加入蜂蜜或蛋黄......

01-04

【曼食慢语】羊肉抓饭

作为一个美食博主，家里饭菜是很少会重样的。做得再好吃的菜，等下一次再见到，少则一两个月，多则要一年半载了。不过我也有几个重复率比较高的菜式，一般是时间有限，又想快速开饭的时候拿出来。羊肉抓饭就是其中之一。这种有菜......

11-26

牛尾罗宋汤（来自曼食慢语）

搜了下没有这道菜的菜谱，还是自己补上。转载自曼食慢语官网用料牛尾750g中型土豆3个胡萝卜3个西芹杆2根卷心菜1/4颗洋葱1个罐头番茄400g大番茄1个蒜头2瓣月桂叶3片面粉2大勺黄油2大勺料酒2大勺盐适量现磨黑胡椒适量牛......

06-22

【曼食慢语】黄油蜂蜜（舌尖2）

看舌尖上的中国第二季第一集，对里面出现的酥油蜂蜜很感兴趣，片子拍得很诱人，一看完我就好奇得不得了，跃跃欲试地想尝试一番。可在网上完全找不到做法，一点相关信息都搜不到，在微博上问了一圈也没得出特别准确的结论。求人还......

11-27

【曼食慢语】金针萝卜煲肥羊

超市买来的火锅羊肉片很大一包，一次吃不了，于是产生了这道简单又很鲜美的菜。因为羊肉自带的膻味，大部分羊肉的做法都是重口以求压过腥膻，但其实羊肉的鲜味也是很足的，毕竟是鲜字的一半嘛。萝卜天然的辛辣能很有效的去除羊......

01-04

曼食慢语擂椒皮蛋（自用）

年夜饭参考用料蒜2瓣生抽2汤勺香醋1汤勺花椒油2吃饭勺香油1吃饭勺白胡椒粉1撮曼食慢语擂椒皮蛋（自用）的做法皮蛋去壳冲洗把青椒在铁锅里烫出虎皮（不加油所有材料放一起，擂（如果没有擂钵，记得先把青椒切块，然后再放一起，用擀面......

02-04

【曼食慢语】香辣牛肉干

以前做过一款五香手撕牛肉干，是用烤箱烘干的，成品干燥不油腻，适合用手撕着当吃。而这款牛肉干是另一个风格，麻辣鲜香，油润适口，吃起来停不下嘴，吃完还要舔舔手指才过瘾。刚做好时趁热吃，也能算是一道很开胃的小菜。或是放凉后......

12-11

【曼食慢语】百里香黄油烤鸡

烤一整只鸡其实非常简单，基本上只要烤熟了味道就不会差到哪里去。不过烤鸡也是不容易出彩的一道菜，因为烤鸡的味道都大同小异，难有新意。同时又有很多细节需要注意，才能保证火候完美，皮脆肉嫩。这次我特意买了一只比较大的......

12-07

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