月饼做法 - 怎么做月饼 - 做月饼 - 第2页

水晶栗泥月饼

中秋，来了~圆圆的月饼，和圆圆的月亮，一起来了~~让月饼也像月亮那样晶莹吧~今儿中秋，吃个不油腻的清爽水晶月~用料栗子酱3汤匙赤砂糖5g蒟蒻果冻粉11g水170ml有机酸梅粉1/2茶匙水晶栗泥月饼的做法将蒟蒻果冻粉、赤砂糖、有......

01-13

玉米面粗粮小饼

记录仅供参考，嘻嘻嘻😬如果想要吃松软些的，可以加一点泡打粉，因为我比较喜欢粗粮口感，我没有加哦用料玉米面200克白面100克鸡蛋2个酵母5克糖20克热水200克温水50克玉米面粗粮小饼的做法玉米面粉+热水，一边加热水一边搅拌，加......

02-19

大同混糖月饼

混糖月饼的独特之处，在于它是不带馅料的，为山西大同地区独特的月饼品种，也是区别于国内任何一款月饼的稀有之处。混糖月饼以白面，胡麻油和糖(红糖，白糖，冰糖均可）为主料，用料比例一般为10斤面粉，3斤油，3斤糖，在大锅中熟油，化糖和......

01-02

红莲蓉奶油皮月饼

用料低筋面粉100克红莲蓉馅245克细砂糖40克黄油45克鸡蛋20克（全蛋液）奶粉10克小苏打1/8小勺（0.625ml）全蛋液适量红莲蓉奶油皮月饼的做法将细砂糖、鸡蛋、软化的黄油放入大碗，用打蛋器搅打到顺滑膨松的状态加入奶粉，继续搅打......

01-02

冰皮豆沙小饼

六头月饼模可做12个的量用料糯米粉250克（或汤圆粉）红豆沙250克牛奶250毫升黄油60克白糖15克冰皮豆沙小饼的做法糯米粉放入平底锅，以小火翻炒制颜色发黄盛出，用小碗从中盛取15克作薄面锅中放入牛奶、黄油、白糖，以小火加热......

01-09

紫薯果仁月饼

用料熟花生紫薯蜂蜜或炼奶腰果紫薯果仁月饼的做法紫薯蒸熟后去皮切块。腰果和熟花生米用料理机打碎备用放在细筛网上，用勺子按压，趁热压成泥。加入蜂蜜或炼奶拌匀取大约50g左右的紫薯泥，团成球状，放入月饼模中，压成型。摆......

01-13

简易榨菜鲜肉月饼

用料puffpastry/piecrus肉末生姜，葱生抽料酒蛋黄黑芝麻榨菜简易榨菜鲜肉月饼的做法超市买了puffpastry/piecrust，回来放在能晒着太阳的地方解冻拌肉馅，生抽、料酒、葱蒜、榨菜、糖,一个方向不断搅，直到成蓉取了2片，重新揉......

12-28

巧克力莲蓉核桃月饼

在风中彩虹家看到黑美人月饼，被这个中西合璧的巧克力月饼深深诱惑，心动不如行动！自制的五仁馅料，得到家人的肯定后，做馅料有点上瘾，尽管制作过程比较费时，但馅料中的糖油用量可以控制，吃起来更加健康。乘热打铁又做了白莲蓉馅......

01-06

饼铛鲜肉月饼

咱没烤箱呀～也没有厨房秤呀～估摸着做吧～用料拌肉馅植物油和香油少量猪肉大概半斤大葱2根酱油，盐，糖，花椒粉，五香粉，胡椒粉，适量水油皮温水适量面大概300克油大概50克盐少少许油皮植物油正好拌软面粉的量面粉200克饼铛鲜肉月饼......

03-11

蛋黄酥技巧

蛋黄酥方子不是我的，是下厨房用户唯一牛妈妈的方子，我只是分享自己心得和技巧。用料油皮普通面粉200克猪油70克白砂糖23克水80克油酥普通面粉140克猪油70克馅豆沙300克咸蛋黄15个雪媚娘皮250克蛋黄酥技巧的做法雪媚娘皮......

03-12

五谷杂粮月饼

小时候经常吃杂粮，当时还真没觉得好吃。兜兜转转几十年，经历了粗狼到细粮的转变后，近年大家都转回到多吃粗粮的好习惯。是啊，我们的身体不需要这样那样的营养素，我们生命的所需，都来自默默奉献的五谷杂粮！中秋节就要到了，最近......

01-02

狮狮如意乳酪糕

上海抗疫期间小区静默，妈妈想吃点心。想起家里有模具，就地取材做了这个小点心。坚果的脆与莓果的酸中和了乳酪的香甜，美味可口，营养丰富！美妙呀~~~用料冰皮预拌粉100g热水70g安佳奶酪🧀一小块奥利奥碎适量0块坚果适量克莓......

12-28

抹茶冰皮月饼 Matcha mooncake

我对比综合了好几个方子，最终确定了我自己的版本。特点是不添加糖分，完全呈现食物自然地味道，相比市面上卖的月饼，要健康得多。因为本人的怪癖，特别不喜欢手上黏糊糊的，所以本菜谱在包月饼的过程中完全没有手与食物直接接触......

12-24

地瓜莲蓉月饼

用料地瓜自制猪油面粉鲜莲糖地瓜莲蓉月饼的做法地瓜与鲜莲分别蒸熟加入糖与猪油拌匀，面粉炒熟分别加入地瓜与莲蓉揉好，地瓜分50克一剂子，莲蓉30克一剂子，莲蓉馅用地瓜包住，压入模型后入烤箱烤15分钟（200度）......

01-02

枣泥苏式月饼

好久没有更新博客了，主要是中秋销售店里太忙了，所以鸟儿经常会去支持一下。再者马上十月初要去南半球远行，所以要把店里的一些货全部补回来，要善后的事情太多了，鸟儿实在是无心也无力去更新博客了。不过中秋要到了，再忙鸟儿......

01-02

75g月饼皮（椰蓉蔓越莓&豆沙馅）

用料转化糖浆140克枧水4克花生油50克中筋面粉200克75g月饼皮（椰蓉蔓越莓&豆沙馅）的做法碗中加入适量的花生油，备用。除面粉以外，其他原料加入油中混匀。最后加入面粉，搅成絮状，然后开始上手揉均匀。揉好的月饼皮用保鲜......

03-11

简单版广式伍仁月饼

健康，简单，爱心满满，家人吃了也很开心！老爸的大爱用料月饼皮—中粉150g枧水2g月饼专用糖浆80g奶粉5g熟油40g馅料：蜂蜜100g熟粉：糯米粉和中粉1：1130g麦芽糖40g净水35g熟油35g果仁：冬瓜糖30g金橘糖30g瓜子仁40g杏仁45g花生仁30g......

03-24

豆沙蛋黄酥

菜谱分量：16个，每个豆沙15g，咸蛋黄半个。（我买的咸蛋黄很大，所以只用半个）用料(油皮)普通面粉（油皮用）150g黄油（或猪油）（油皮用）60g白砂糖（油皮用）10g水（油皮用）70g低筋粉（油酥用）160g黄油（或猪油）（油酥用）75g咸蛋黄8-16个豆沙蛋黄酥的做法(......

01-03

芸豆沙传统月饼

用料熟粉100克低筋面粉130克白芸豆沙250克转化糖浆85克枧水2克（碱：水=1:4）色拉油30克芸豆沙传统月饼的做法准备材料称量好转化糖浆10克碱加入40克水。（用不完）碱水调匀糖浆里加入2克碱水分次加入色拉油。每一次都调匀后再......

01-12

乳酪黄金月饼

用料1(饼底材料)无盐酥油83g低筋面粉95g糖粉14g鸡蛋半只玉米淀粉10g奶粉8g用料2(乳酪馅材料)乳酪165g绵白糖64g蛋黄80g朗姆酒2g乳酪黄金月饼的做法1(饼底制作)先将无盐酥油和糖粉充分拌匀在1中分次加入鸡蛋，搅拌均匀在......

01-11

酸奶雪月饼

用料酸奶一杯纯黑巧克力酸奶雪月饼的做法把纯黑巧克力放在碗里隔水融化。（注意不要盖盖子，防止水汽进入碗里。如果有黄油加一大勺巧克力会华润可口，成品也会更亮，没有也可以不加。）酸奶一杯，可以先把酸奶放入保鲜盒里冷冻50......

01-11

超简单酸奶小饼（大大消耗酸奶）

公司每天公司都会发蒙牛酸奶，一周下下来就5杯，可不能浪费用料面粉200-250克鸡蛋3个酸奶500克香蕉、可可粉喜欢就可以加～超简单酸奶小饼（大大消耗酸奶）的做法准备好材料加在一起。这个酸奶比较稀，不用加水搅拌搅拌搅拌用的摩......

01-28

自制豆沙馅（可做月饼，蛋黄酥，多种用途）

我比较喜欢豆沙包，但是卖的很多都是粒粒分明的，不太喜欢，更喜欢吃豆沙泥的那种豆沙包。所以自己来动手做豆沙。🍭我用了250克红豆，炒出了730克左右的豆沙。🍭做出的豆沙可以包豆沙包，面包等等。用料红豆250克白糖150克食用......

03-02

豆沙蛋黄月饼小美

用料面皮花生油80克转化糖浆180克枧水3克低筋面粉320克内馅少许米酒或玫瑰露酒咸蛋黄24个红豆沙600g少许高筋面粉手粉用蛋黄1颗水1/2大匙豆沙蛋黄月饼小美的做法月饼月饼月饼月饼月饼......

01-22

大理石冰皮月饼[栗蓉蜜豆]

用料1(饼皮材料)澄面100g糯米粉50g牛奶150g油20ml白糖25g用料2(馅料)甘栗蓉360g蜜豆适量大理石冰皮月饼[栗蓉蜜豆]的做法饼皮材料混合成糊状。先把粉类拌匀，再加入油和牛奶搅拌到无颗粒即可上汽后大火蒸15分钟，期间几分......

01-13

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【步骤图】自制豆沙馅（可做月饼，蛋黄酥，多种用途）做法,自制豆沙馅（可做月饼，蛋黄酥，多种用途）的食谱做法

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