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一个诀窍，让你煎的鸡蛋立马好吃两倍

鸡蛋可以说是每个家庭最基本的食材了，煎、煮，单炒、配菜、做汤，小小一只鸡蛋，可以变化出无数种菜式。而其中最基本的就是煎鸡蛋了。煎鸡蛋很简单，有油有盐有锅有火，怎么都能煎到能吃。但是，怎么煎鸡蛋能更嫩更松软，仿佛餐厅大......

09-16

告诉你一个小诀窍Get万能海棉蛋糕配方

万能海棉蛋糕配方，一学就会，超简单，6寸加高，分蛋法，淡奶油版。用料鸡蛋4个淡奶油54克低筋面粉100克细砂糖65克盐1克柠檬汁几滴告诉你一个小诀窍Get万能海棉蛋糕配方的做法依配方表量取材料，分离蛋清、蛋黄。淡奶油隔水加热......

10-01

一个小诀窍搞定可可戚风消泡困扰

不少新手焙友都苦于过可可戚风消泡的困扰，其实可可粉见油就没脾气，提前将可可粉和玉米油混合，再进行之后的步骤，就可以有效改善可可粉消泡的问题啦。方子中用的学厨加高8寸戚风，使用5个鸡蛋的量。用料玉米油40克可可粉10克......

10-21

一个小诀窍无失败麦芬（君之方）

麦芬做起来很简单，差不多就是把所有的原料混合起来就万事大吉了。可是，有没有遇到过不够松软，硬硬的时候，像在吃面饼？一样的材料怎么口感差那么多？吼吼，仔细翻了君之老师的帖子终于明白了，在此也分享给大家！用料蛋液20g牛奶80g......

10-28

烤箱版自制烤鸭，一个诀窍比外卖好吃一百倍！

第一次自制烤鸭，竟然比大厨做的好吃一百倍！最近总想吃点“硬菜”，尤其烤鸭，点个外卖，半只鸭子花了70块，一共给了才十来片烤鸭肉，心累...终于忍不住自己动手做一只，没想到比那些外卖大厨做的好吃一百倍！只需要一只鸭子，一个烤箱，......

08-10

珍珠丸子好吃有诀窍，学会这个做法，出锅一口气吃了10个

晶莹剔透的糯米包裹着肉丸，加上顶上作为点缀的枸杞粒，一上桌就能抓住大家的眼神，就连挑食的孩子也无法抵抗它的魅力！一口下去，糯米的软糯和丸子的Q弹两种口感在口中碰撞，最终完美融合与咸香软糯中，回味无穷~用料江米50克肉馅......

02-27

包子的诀窍

用料低筋粉或中筋水玉米或小麦淀粉包子的诀窍的做法低筋粉更暄，中筋加淀粉也可，还可以加泡打粉。包好饧久一些，不盖盖，表面微干再蒸，能保留漂亮的褶肉馅不要加料酒，挥发不出去有味儿，饺子和氽丸子同理。除了葱姜水和花椒水，可......

01-20

自制香浓芝麻糊的两个诀窍

记得小时候街口卖芝麻糊的吆喝声一响起，我们邻里几个小伙伴连鞋都没穿稳就跑过去围观了。看着大爷用勺承起糊糊，冒着热气腾腾的香气，粘稠绵软地流到一碗碗里，馋得直咽口水，没钱买，闻几口那香喷喷的味道也好。长大了，多是在甜......

05-14

一点小诀窍做出完美蒸水蛋

蒸水蛋看起来平平无奇，但是要蒸出卖相和口感都完美的蛋羹还是有一点点诀窍的。请先看完最后的Tips再进行操作。用料鸡蛋2个盐少许生抽1小勺熟油1小勺小葱1根一点小诀窍做出完美蒸水蛋的做法鸡蛋去壳打入碗中，完全打散成......

04-02

2个小诀窍，煎出完美香蕉松饼～

2个小诀窍，煎出完美香蕉松饼～松饼是我早餐的主选之一，没有面包的情况下，我会掏出面粉和泡打粉，用冰箱里现有的水果做一盘松饼当早餐。【配方还是之前那个配方】低粉100g，泡打粉4g，白砂糖30g，鸡蛋1个，牛奶50g，淡奶油60g用料低粉1......

01-01

清蒸鱼诀窍

先记一下诀窍用料鱼条蒸鱼豉油勺料酒勺姜片葱根盐克鸡精生抽醋清蒸鱼诀窍的做法1、鱼去鳞片后用七八十度热水浇烫，之后用刀刮，去粘液2、大葱垫底，使空气流通3、热水上锅，水里加醋，大火十分钟4、淋油后，酱汁浇盘边，不破坏鱼鲜......

05-28

集网友煮银耳羹完美出胶的诀窍作个笔记

每一种炖法都试过了，全都靠谱。在操作之前特意称了银耳（干的）和加的水量，为：20克+1200克（或1000克）。银耳炖好盛出放置一会，呈现的胶质状态会更加的完好。*关火后，盖盖焖这一步是至关重要的*用料银耳20克水1000～1200克集网友煮......

07-31

肉沫茄子（小诀窍）

有增香的小东西，个人真的觉得更好吃！用料牛肉饼（肉馅）1块泡茭头（或者其他泡菜也行）2个茄子1个糖盐老抽白醋淀粉一点点肉沫茄子（小诀窍）的做法牛肉饼提前拿出来解冻茄子切块加两小勺白醋，两小勺淀粉，混合注意，这步是为了更定型，之......

12-18

只要一个诀窍，你就能做出世界上最好吃的鸡蛋

转自《生命时报》留着自己看哒！用料鸡蛋只要一个诀窍，你就能做出世界上最好吃的鸡蛋的做法无论是在营养师眼中，还是在主妇们心里，鸡蛋都是最常见、最好用、最优质的食材之一。它不但营养丰富，还是一种“百搭菜”，并且适用于......

08-16

一个诀窍让你五分钟喝到粥

起晚了最快手的早餐粥用料蔬菜适量大米适量盐1克一个诀窍让你五分钟喝到粥的做法提前一晚将大米洗净，放在冰箱冷冻一晚！第二天早上将冷冻好的米入锅加水大火烧开，转小火边煮边搅拌！加入自己喜欢的蔬菜煮熟，加盐调味就可以......

08-11

原味刀切：一点小诀窍

自己动手做中式的次数并不是太多，但是成功率还是比较高，总结一下经验或者说是秘诀还是有一些的。主要有一下几个点。好面粉，用没有不良添加的筋度适宜的面粉，是做出好的刀切馒头的基础，刀切的组织相对精密细致，略带Q弹的口......

08-18

一个诀窍快手好吃灵魂疙瘩汤来了！

get一个小诀窍疙瘩汤好吃到飞起零失误率用料西红柿1个鸡蛋2个水面粉克葱花克盐克青菜胡椒粉克生抽1勺鸡精1勺一个诀窍快手好吃灵魂疙瘩汤来了！的做法面粉适量小诀窍来了！找一个矿泉水瓶盖子用针扎一个小孔开始啦！一起摇......

12-31

嫩肉小诀窍

前几天吃烤肉，五花肉吃起来有点硬和柴，后来上网搜了不少嫩肉的小方子，最适合我的应该还是这个。用料五花肉酸奶嫩肉小诀窍的做法就用酸奶把五花肉拌匀，腌制五六个小时就可以了，腌制完后，真的很嫩，在沾上干料，呜哇～口齿留香，因为......

02-02

和凉面铺一个味酸辣清爽川味凉面诀窍

Covid-19把老百姓都免费送去一趟新东方,人人都成了家庭厨师.对身在他乡的食客来说,有一手地道的streetfood是件能拿到桌面上炫耀的事儿.我既不是陕北人,也不是四川人,却独爱这一碗夏天里的凉面.摸索了很多食谱,修修改......

05-13

煮饭的几个小诀窍

煮饭这件事吧，说简单还真简单：淘好的米放入电饭锅就不用操心了。但考究起来也要花些心思：米要淘几次？水要放多少？不同的米煮的时候又有什么区别？用料大米水煮饭的几个小诀窍的做法淘米：次数不要多，不要超过3次。超过3次后，营养......

03-14

炒鸡蛋（很嫩诀窍）

用料鸡蛋2个盐若干克牛奶若干克炒鸡蛋（很嫩诀窍）的做法下次试试......

05-27

凉拌土豆丝「爽脆的三个诀窍」

用料土豆2个香菜1根大蒜2瓣芝麻1勺醋3勺生抽3勺辣椒面1勺白糖半勺盐小半勺辣椒油1勺凉拌土豆丝「爽脆的三个诀窍」的做法土豆切丝用凉水泡着，诀窍1：可以多泡会儿或者多换几次水，用手轻轻搓洗。做料汁：1.蒜末、干辣椒面、......

07-22

蒸米饭诀窍

许多日本料理的米饭都会叫人赞不绝口，以为只有日本大米才能如此口感，香软Q弹，其实只要掌握这个诀窍，任何大米都可以获得品味提升，赶快试一下吧！用料大米：适量水：适量食盐：1g以下白醋：3-5滴玉米油：5-8滴蒸米饭诀窍的做法洗净大米，......

12-10

剥虾仁小诀窍，3秒剥一个，简单实用

虾仁怎么剥，快速又完整，今天跟大家分享快速剥虾仁小技巧，非常实用哦。用料虾500g工具:冰箱即可剥虾仁小诀窍，3秒剥一个，简单实用的做法先将虾放入冰箱冷冻2个小时左右，拿出来加入水，没过虾将虾头去除，取出虾线接下来将虾壳剥......

10-20

两个诀窍，成功打发淡奶油

用料淡奶油250克糖粉适量两个诀窍，成功打发淡奶油的做法淡奶油加糖打发......

04-03

相关一个诀窍的最正宗的做法